Arrostire gli Asparagi

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

La tostatura è un modo veloce e salutare per preparare gli asparagi verdi. Questo gustoso ortaggio è una buona fonte di varie vitamine, minerali e fibre e contiene pochissimo colesterolo. Non dimentichiamo che è anche molto gustoso! Ecco come metterli arrostiti in tavola la prossima volta.

ingredienti

1 mazzetto di asparagi verdi (o quanti ne servono)
Olio d`oliva
Sale e pepe a piacere
Aglio tritato finemente e/o parmigiano (a piacere)
Succo di limone o aceto balsamico (a piacere)

Passi

Metodo 1 di 3: Preparazione degli asparagi

1. Preriscaldare il forno a 230°C. Mentre il forno si scalda potete occuparvi delle verdure.

2. Lavate gli asparagi. Ora puoi togliere i gambi più sottili e conservarli per un`altra ricetta: più sottili sono gli asparagi, più molli saranno quando arrostiti. Gli asparagi più spessi sono migliori con questo metodo di preparazione.

3. Taglia un pezzo dal fondo. Puoi tagliare da 2,5 a 5 cm circa dal fondo legnoso con un coltello affilato, oppure puoi spezzarlo. Se lo rompi, rimuovi automaticamente il pezzo legnoso e rimangono solo gli asparagi succosi.

Alcune persone sbucciano gli asparagi verdi proprio come faresti con gli asparagi bianchi, ma altri pensano che ciò non sia necessario. Se ti piace sbucciare, vai avanti.

4. Se necessario, asciugate gli asparagi. Non vuoi che gli asparagi siano cotti al vapore! Non hai bisogno di acqua durante la tostatura, si tratta di riscaldare a secco. Asciugare gli asparagi con carta da cucina o arrotolarli in uno strofinaccio pulito.

Metodo 2 di 3: Arrostire gli asparagi

1. Foderate una teglia bordata con un foglio di alluminio. Se non ce l`hai, va bene anche una teglia. In tal caso non è necessario utilizzare un foglio.

Usando un foglio di alluminio non devi preoccuparti dei piatti. Ma ovviamente non è così buono per l`ambiente.

2. Arrotolare gli asparagi nell`olio d`oliva fino a coprirli. Per cominciare, usa da 1 a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Se ciò non bastasse, potete aggiungerne altri fino a quando non saranno tutti ricoperti da uno strato sottile.

Metti questo nella teglia! Quindi non devi sporcare un`altra ciotola. Mentre ci versi sopra dell`olio d`oliva, arrotolali con una forchetta. Cerca di distribuire l`olio d`oliva in modo uniforme.

3. Disporre gli asparagi in un unico strato nella teglia. Dovrebbero tostare il più uniformemente possibile. Se sono impilati uno sopra l`altro, non cuoceranno tutti allo stesso modo.

4. Cospargere di sale e pepe gli asparagi e altre erbe aromatiche se lo si desidera. Il sale marino e il pepe nero appena macinato sono i migliori. Più fresche sono le tue erbe, più il piatto prende vita.

Anche l`aglio tritato finemente è un`ottima aggiunta. Se vi piace l`aglio, aggiungete qualche spicchio tritato finemente.

5. Metti la teglia nel forno caldo. Cuocere gli asparagi per 8-10 minuti. Se i tuoi asparagi sono spessi, o se ce ne sono molti, potrebbe essere necessario un po` più di tempo. Tienili d`occhio e assaggiane uno dopo circa 10 minuti.

È meglio posizionare la teglia al centro del forno. Il calore circola in modo più uniforme al centro del forno.

Girare gli asparagi a metà del tempo di preparazione con una forchetta o scuotendo la lattina.

Alcune ricette prescrivono anche 25 minuti di tempo di cottura.Tutto dipende dallo spessore e dalla quantità degli asparagi.

Metodo 3 di 3: servire il piatto

1. Toglieteli dal forno. Gli asparagi sono cotti quando puoi piegare i gambi, ma non devono essere completamente morbidi. Disporre gli asparagi arrostiti su un piatto da portata.

2. Aggiungi la guarnizione. Cospargete gli asparagi con parmigiano grattugiato o spremeteci sopra del succo di limone. Potete anche mettere sopra delle fette di limone.

Un`altra deliziosa alternativa è l`aceto balsamico. Se non l`hai mai provato, provalo. Dà un gusto sottile e speziato.

3. Servire gli asparagi caldi o a temperatura ambiente. Il bello di questo ortaggio è che è buonissimo anche freddo! Conserva gli avanzi per domani e gustalo direttamente dal frigorifero!

Conserva gli asparagi in un contenitore ermetico. Puoi tenerli buoni per un giorno o due. Combinali con altre ricette: gli asparagi si abbinano a tanti gusti diversi.

Consigli

Puoi anche servire gli asparagi arrostiti con una salsa, come l`olandaise.
Puoi tagliare a pezzi gli asparagi avanzati e metterli in insalata.
Se durante la tostatura non rendete gli asparagi troppo morbidi, potete servirli come antipasto caldo con una salsa cremosa.