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Non è necessario riempire completamente il barattolo o il sacchetto con l`acqua. Utilizzare acqua quanto basta per mantenere umidi gli asparagi. Un altro metodo utile è inumidire un tovagliolo di carta e avvolgere le estremità tagliate degli asparagi. Dovrai avvolgere un nuovo foglio di carta da cucina attorno agli asparagi ogni pochi giorni mentre la carta si asciuga. 
Gli asparagi surgelati si manterranno buoni fino a un anno se li congeli e li conservi nelle giuste condizioni. Non è necessario scongelare gli asparagi prima della cottura. Puoi usare i pezzi congelati in zuppe e altri piatti. 
Conservazione degli asparagi
Contenuto
Gli asparagi si conservano bene in frigorifero per una settimana o più se conservati correttamente. Gli steli assomigliano molto agli steli dei fiori. Devono rimanere in piedi e rimanere umidi per rimanere freschi. Scopri come conservare gli asparagi freschi e cotti in modo che durino il più a lungo possibile.
Passi
Metodo 1 di 3: Conservare gli asparagi freschi
1. Acquista gli asparagi il più freschi possibile. L`asparago fresco ha un colore verde brillante e si sente sodo dalle punte ai gambi. Visualizza la parte inferiore degli steli. Se la parte inferiore è dura e marrone, significa che gli asparagi non sono stati tagliati di fresco.
- Non comprare asparagi con macchie scolorite e marroni.
- Non scegliere gli asparagi che si sentono come se stessero zoppicando.
2. Lascia l`elastico attorno agli asparagi. Gli asparagi vengono solitamente venduti in un fascio con un elastico legato attorno ad esso. L`elastico facilita la conservazione degli asparagi in posizione verticale e garantisce che rimangano freschi. Quindi lascia l`elastico attorno agli asparagi finché non sei pronto per cuocere gli asparagi.
3. Tagliare le estremità se necessario. Quando spacchettate gli asparagi in casa potrebbe essere necessario tagliare un centimetro dalle estremità dei gambi. Prendete un coltello affilato e tagliate il pezzo che è un po` duro e legnoso. Butta via i pezzi che hai tagliato.
4. Riempi un sacchetto o un barattolo con 2 o 3 centimetri di acqua. Un barattolo di vetro di solito è abbastanza grande per un mazzetto di asparagi. È adatto anche un barattolo di marmellata vuoto o un barattolo di sottaceti. Se non hai molto spazio nel tuo frigorifero, usa una robusta custodia di plastica. Riempi il barattolo o il sacchetto con 2 o 3 pollici di acqua, abbastanza per immergere le estremità degli asparagi.
5. Conserva gli asparagi in posizione verticale nella pentola o nella busta. Conservare gli asparagi in posizione verticale consente loro di assorbire l`acqua dal barattolo o dal sacchetto, mantenendo i gambi freschi e sodi. Se usi un sacchetto, avvolgi un elastico attorno alla parte superiore del sacchetto e agli asparagi in modo da poter posizionare il sacchetto in posizione verticale nella porta del frigorifero senza versare acqua.
6. Coprite gli asparagi con un sacchetto di plastica. Usa un sacchetto di plastica largo (come quelli che si usano al supermercato per frutta e verdura) e posizionalo sopra le punte degli asparagi e la pentola. Di conseguenza, gli asparagi continueranno ad avere un sapore fresco. Senza un sacchetto, i gambi inizieranno ad avere il sapore degli altri cibi che tieni nel frigorifero.
7. Cambia l`acqua quando diventa torbida. Controlla l`acqua ogni pochi giorni e cambiala quando non è limpida, proprio come faresti con un mazzo di fiori in un vaso. Cambiare l`acqua solo una o due volte prima di mangiare gli asparagi entro una settimana.
Metodo 2 di 3: Congelare gli asparagi
1. Trova gli asparagi freschi e spessi. Gli steli più spessi di una penna sono più resistenti al congelamento rispetto agli asparagi più sottili. Acquista gli asparagi freschi che sono stati raccolti durante la stagione degli asparagi e che non sono diventati flosci o legnosi. Non comprare asparagi marroni e scoloriti, perché non avranno un buon sapore dopo averli congelati.
2. Taglia le estremità legnose. Tagliare a circa 2-3 centimetri dalle estremità degli asparagi. La consistenza gommosa delle estremità non ha un buon sapore, soprattutto dopo il congelamento. Quindi assicurati di tagliare completamente le parti secche e legnose.
3. Far bollire l`acqua e preparare un bagno di ghiaccio. Per preservarne il gusto è necessario sbollentare gli asparagi prima di congelarli. Ciò significa che cuoci gli asparagi per circa 30 secondi e poi li togli dal fuoco in modo che rimangano croccanti. Poi mettete gli asparagi in acqua ghiacciata in modo che non cuociano più. Portare a bollore una grande pentola d`acqua e preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata.
4. Tagliate gli asparagi a pezzi di 1 cm. Per sbollentare gli asparagi in modo uniforme, è meglio tagliarli a pezzetti più piccoli. Va bene se si preferisce lasciare i gambi molto tardi, ma gli asparagi possono avere un sapore meno buono.
5. Lessate gli asparagi per un minuto. Se i gambi sono molto spessi cuocete gli asparagi più a lungo, ma se sono sottili cuoceteli solo per trenta secondi. Tieni d`occhio gli asparagi in modo che non scuociano.
6. Metti gli asparagi nel bagno di ghiaccio. Mettere gli asparagi direttamente nel bagno di ghiaccio aiutandosi con una schiumarola in modo che si raffreddino e smettano di cuocere. Lascia gli asparagi nel bagno di ghiaccio per tutto il tempo che li hai cotti. Poi metteteli in uno scolapasta a scolare e fateli asciugare.
7. Congelare velocemente gli asparagi. Disporre i pezzi su una teglia, coprire con pellicola trasparente e mettere la teglia nel congelatore. Congelare gli asparagi per un`ora, finché tutti i pezzi non saranno leggermente ricoperti di ghiaccio. Congelando gli asparagi in questo modo prima di conservarli a lungo, i pezzi non potranno congelare insieme e non si otterrà un grosso ciuffo di asparagi.
8. Metti gli asparagi in un contenitore per il congelatore. Metti i pezzi congelati in un contenitore di plastica per congelatore o in un sacchetto per congelatore. Metti i pezzi uno sopra l`altro il più possibile per rimuovere quanta più aria possibile dal contenitore o dal sacchetto. Scrivi la data di congelamento sul contenitore o sulla busta.
Metodo 3 di 3: Conservare gli asparagi cotti
1. Non cuocere gli asparagi troppo a lungo. Gli asparagi troppo cotti diventeranno molli e se provi a riscaldarli dopo averli conservati, diventeranno immangiabili. Se volete conservare gli asparagi cotti, assicuratevi che siano ancora un po` croccanti dopo la cottura.
- Esso sbollentare oppure cuocere al vapore gli asparagi è un ottimo modo per esaltarne il sapore e mantenerli croccanti.
- Puoi anche conservare gli asparagi saltati e arrostiti, purché non siano scotti.
- Cucinare gli asparagi spesso li rende molli, quindi non farlo.
2. Conserva gli asparagi in un contenitore ermetico. Gli asparagi cotti si conservano più a lungo se li conservi in una scatola con meno aria possibile. È meglio usare una scatola per alimenti in plastica o vetro con un coperchio aderente.
3. Conserva gli asparagi in frigorifero per un massimo di cinque o sette giorni. Gli asparagi cotti hanno un sapore migliore se li mangi dopo alcuni giorni di conservazione. Successivamente, gli asparagi iniziano a perdere il loro gusto delizioso e la consistenza soda.
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