Istruzioni passo passo gratis 
Invece di rimuovere le foglie dal gambo, puoi anche tagliare le foglie con le forbici. 
Impilare, arrotolare e tritare le erbe in questo modo è una tecnica di taglio nota come chiffonade, che produce strisce lunghe e sottili. 
Utilizzare un cucchiaino (1,8 g) di origano essiccato invece di un cucchiaio (1,6 g) di origano fresco. L`origano secco deve essere aggiunto ai piatti all`inizio del tempo di cottura per assicurarsi che abbia il tempo di infondere negli altri ingredienti. Alla fine della cottura si può aggiungere dell`origano fresco per conservarne maggiormente il sapore. 
Sedano carote Pancetta o pancetta Vitello Maiale Latte intero vino bianco 
Preparare un mix di spezie italiane per pane e dolci con un cucchiaio (5 g) di basilico e origano essiccati, un cucchiaino (3 g) di aglio e cipolla in polvere e 60 g di formaggio Romano grattugiato. 
In una piccola ciotola, unisci 60 ml di burro fuso, 60 ml di succo di limone, due cucchiai (30 ml) di salsa Worcestershire e due cucchiai (30 ml) di salsa di soia. Metti sei petti di pollo in una grande teglia. Versare la salsa sul pollo. Cospargere il pollo con due cucchiaini (4 g) di origano essiccato e un cucchiaino (3 g) di aglio in polvere. Cuocere il pollo in forno a 190°C per 30 minuti e tirarlo fuori a metà per versare la salsa sulla carne. 
La carne macinata condita con origano è l`ideale per polpette e hamburger. 
Alcune verdure si sposano meglio di altre con l`origano, tra cui pomodoro e melanzane, rendendo l`origano un`ottima spezia per la ratatouille. Per le verdure crude, l`origano si abbina al meglio con insalate con ingredienti dal gusto deciso, come olive, agrumi, formaggio di capra e acciughe. 
6 tazze (1,5 l) di olio d`oliva ⅓ tazza (50 g) di aglio in polvere ⅓ tazza (30 g) di origano essiccato ⅓ tazza (30 g) di basilico essiccato ¼ di tazza (25 g) di pepe ¼ di tazza (75 g) di sale ¼ di tazza (40 g) di cipolla in polvere 60 g di senape di Digione 8 tazze (2 l) di aceto di vino rosso 
In una piccola casseruola mettete una tazza di olio, cinque spicchi d`aglio tritati e tre rametti di origano fresco, e una tazza di olio. Far bollire il composto a fuoco basso per 30 minuti. Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare l`olio. Scolare l`aglio e l`origano. Mettere l`olio in un contenitore ermetico o in una bottiglia e conservare in frigorifero: si conserva in frigorifero per un mese. 
Prezzemolo Basilico Timo Aglio Cipolla Maggiorana
Usare l'origano in cucina
Contenuto
L`origano è un`erba legnosa, robusta e saporita che viene utilizzata in una varietà di cucine, in particolare la cucina greca e italiana. Può essere utilizzato fresco ed essiccato, e solitamente viene abbinato al pomodoro, ma si sposa bene anche con carne, pesce e una varietà di altre verdure. Esistono molti modi per utilizzare l`origano in cucina, anche in cottura e in cucina, nelle zuppe e nelle insalate e persino nei condimenti e negli oli.
Passi
Parte 1 di 3: Tritare l`origano fresco
1. Lavate le erbette fresche. Le foglie di origano sono piccole e attaccate a uno stelo legnoso che non è piacevole da mangiare. Metti le erbe aromatiche in uno scolapasta e sciacquale sotto l`acqua corrente per rimuovere lo sporco e altre cose dall`orto. Scolare le erbe aromatiche e metterle su un canovaccio pulito. Asciuga le foglie.
2. Eliminate le foglie dai gambi. Prendi un rametto di origano e tieni la parte superiore del gambo tra pollice e dito. Fai scorrere le dita lungo lo stelo per rimuovere le foglie dallo stelo. Ripeti con gli altri ramoscelli.
3. Impila e arrotola le foglie. Disporre le foglie di origano in pile di circa 10, con le foglie più grandi in basso e quelle più piccole in alto. Arrotolare ciascuna pila una alla volta in un cilindro stretto e tenere in posizione su un tagliere per tritare.
4. Tritare le foglie. Usa un coltello affilato per tagliare delle strisce sottili dal rotolo di foglie di origano. Questo crea lunghe strisce di erba. Disporre queste strisce nel senso della lunghezza sul tagliere e tagliarle a cubetti da utilizzare in piatti e pasticcini.
5. Se vuoi, usa l`origano secco invece di quello fresco. Invece di usare l`origano fresco in cucina e al forno, puoi anche usare l`origano essiccato. L`origano essiccato ha un sapore leggermente più forte, quindi ne hai bisogno di meno.
Parte 2 di 3: Alcune ricette base con l`origano
1. Prepara una semplice salsa di pomodoro. Origano e pomodoro sono una combinazione classica e ci sono molti piatti a base di pomodoro a cui puoi aggiungere l`origano. Una salsa di pomodoro di base è un ottimo modo per usare l`origano perché puoi aggiungere la salsa a pasta, pizza, panini, peperoncino, zuppe e altro ancora. Preparare la salsa come segue:
- In una casseruola capiente, fate cuocere a fuoco medio una cipolla tagliata a dadini con 60 ml di olio d`oliva, una foglia di alloro, 1 cucchiaino (0,5 g) di origano fresco, due spicchi d`aglio tritati e sale, a piacere. Bollire il tutto per 10 minuti.
- Aggiungere due cucchiai (28 g) di concentrato di pomodoro e cuocere per altri cinque minuti.
- Aggiungere due scatole di pomodori a cubetti di circa 400 grammi ciascuno e portare a bollore.
- Quando la salsa bolle, riduci il fuoco a medio o basso e lascia sobbollire per un`ora, mescolando ogni pochi minuti.
- Eliminate la foglia di alloro e servite con i vostri piatti preferiti.
2. Fare un ragù alla bolognese. Il ragù alla bolognese è una salsa di pomodoro cremosa a base di carne che viene spesso servita con gli spaghetti. Fare il ragù alla bolognese è molto simile a fare un sugo base di pomodoro, fatta eccezione per l`aggiunta di alcuni ingredienti aggiuntivi, come ad esempio:
3. Aggiungilo al peperoncino.chili è un altro gustoso piatto a base di pomodori, a cui si può aggiungere l`origano. Che tu preferisca il manzo, il tacchino o il peperoncino vegetariano, l`origano è sempre una buona aggiunta. Puoi aggiungere un cucchiaio (5,4 g) di origano secco al peperoncino all`inizio del tempo di cottura, oppure aggiungere tre cucchiai (4,7 g) di origano fresco al peperoncino negli ultimi 15 minuti di cottura.
4. Aggiungi le spezie al tuo pane e prodotti da forno. I pani alle erbe fatti in casa sono deliziosi e rendono la tua casa un profumo meraviglioso. L`origano è un ottimo accompagnamento per i pasticcini e la prossima volta ne fai uno tuo cuoce il pane, fa focaccine, o cracker, considera di impastare un cucchiaio (5 g) di origano secco nell`impasto.
5. Condisci la tua pizza. Poiché l`origano si abbina così bene con pane e pomodori, non sorprende che la pizza non abbia lo stesso sapore senza di essa. Puoi aggiungere l`origano a qualsiasi pizza con una salsa di pomodoro all`origano, oppure puoi cospargere un po` di origano fresco sugli ingredienti prima di infornare la pizza.
6. Cuocere il pollo con limone e origano. Pollo e origano è una combinazione classica e niente sta meglio con questi due ingredienti del limone. Puoi cucinare pollo, origano e limone insieme a tuo piacimento, anche al forno o alla griglia. Per il pollo al limone e origano al forno, procedere come segue:
7. Condire altra carne e pesce. Puoi anche aromatizzare tacchino, pesce, manzo e altre carni con l`origano. Per il tacchino, riempite la cavità con tre o quattro rametti di origano fresco prima della cottura. Per il pesce, cuocere o grigliare il pesce con uno o due rametti di origano fresco, eliminando i rametti prima di servire. Per la carne, mescola un cucchiaio (2 g) di origano fresco con 500 g di carne macinata.
Parte 3 di 3: Altri usi culinari dell`origano
1. Prepara il pesto di origano. Il pesto è tradizionalmente preparato con il basilico, ma puoi anche farne una versione fresca e gustosa con l`origano. Il pesto può essere utilizzato come salsa spalmabile, salsa, pizza o anche come condimento per verdure, insalate e patate. Per preparare il pesto, frullatelo in un robot da cucina fino ad ottenere un composto liscio:
- 1 tazza (25 grammi) di origano fresco
- ½ tazza (60 grammi) di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d`aglio grande
- ½ tazza (60 grammi) di mandorle
- ½ tazza (120 ml) di olio d`oliva
- Sale e pepe a piacere
2. Mettilo in zuppe e stufati. L`origano è un`erba speziata e robusta che puoi usare per aggiungere un sapore ricco a qualsiasi zuppa o stufato, incluso Zuppa di pomodoro, zuppa di verdure, zuppa di pollo o stufato, stufato di manzo, zuppa di patate o stufato di pesce.
3. Dai più sapore ai tuoi fagioli. L`origano messicano è una varietà di origano dal gusto più agrumato e si sposa bene con tutti i tipi di fagioli. Puoi aggiungere due cucchiai (3 g) di origano fresco a qualsiasi piatto di fagioli, inclusi fagioli al forno, ripieno di taco o burrito, hummus, falafel e zuppa di fagioli.
4. Condire le verdure fresche o cotte. Verdure e origano sono una combinazione classica e puoi usare un solo cucchiaino (2 g) di origano essiccato per ravvivare insalate, verdure arrosto, verdure al vapore o anche salse vegetariane. Basta cospargere l`origano prima di servire, o mescolare le spezie nelle tue salse preferite.
5. Prepara un condimento per l`insalata greca. Il condimento greco è ottimo con l`origano, poiché unisce la spezia con alcuni aromi complementari, come le olive e il formaggio di capra. Per preparare un condimento greco delizioso e versatile per insalate, patate e altri piatti a base di verdure, procedi come segue:
6. Infondere l`olio con l`origano. L`olio di origano è un olio piccante che può essere utilizzato per cucinare, condimenti, spolverizzare, marinate, salse, pane e tutto ciò per cui useresti l`olio normale. Per infondere l`olio con l`origano, procedere come segue:
7. Unire l`origano con altre erbe aromatiche. L`origano non deve essere usato da solo e in realtà integra una serie di altre erbe e spezie. Alcune delle migliori e più popolari combinazioni di spezie con l`origano includono:
Consigli
- Si possono anche mangiare i fiori viola o rosa della pianta di origano e sono un`ottima aggiunta alle insalate. Hanno lo stesso sapore piccante dell`origano, ma il sapore è più delicato.
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