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Questo ti rende in poicioccolato da forno zuccherato. Se usi il cacao zuccherato, il gusto sarà diverso, molto, molto più dolce. 
Questa ricetta funziona anche per il cioccolato fondente. 
Ancora una volta, questo non è realmente utilizzabile come ingrediente per un biscotto con gocce di cioccolato, poiché non è sotto forma di gocce di cioccolato. 
Potete anche cospargerla sopra, dopo di che mettete il tutto in forno. Tuttavia, non usarlo come salsa di immersione. 
E la parte migliore di questa sostituzione è che il cacao è già una polvere, non c`è bisogno che il robot da cucina si attivi; è già fatto per te. 
L`articolo sopra mostra quattro vedi diverse varianti di cioccolato. C`è anche una versione senza latte (il cacao non ha latte). Un altro punto segnato. 
Il cacao è ottimo da usare nella maggior parte delle diete. Non contiene praticamente carboidrati e nessun latte: come potresti non amarlo?
Usare il cacao come sostituto del cioccolato
Contenuto
Se ti manca il cioccolato giusto per la tua ricetta o hai bisogno di un sostituto che non contenga latte o carboidrati, il cacao è la tua unica opzione (ed è anche facile da lavorare). Potrebbe non essere il sapore che Julia Child aveva in mente, ma ridurrà le tue voglie di cioccolato e potrebbe persino farti desiderare di più.
ingredienti
Cioccolato da forno non zuccherato
Fa 30 grammi
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di burro, margarina o olio vegetale
Cioccolato fondente
Fa 30 grammi
- 1 cucchiaio di cacao
- 3 1/2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di burro, margarina o olio vegetale
Cioccolato da forno dolce
Fa 30 grammi
- 4 cucchiaini di zucchero
- 3 cucchiai di cacao
- 1 cucchiaio di burro, margarina o olio vegetale
Passi
Parte 1 di 2: Fare la tua sostituzione
1. Pesare i tuoi ingredienti. Ogni sostituzione è leggermente diversa: assicurati di sapere quale tipo di cioccolato richiede la tua ricetta. Tanto per essere chiari: il cioccolato amaro e quello fondente sono intercambiabili. Perché sono più o meno la stessa cosa e differiscono solo nel nome.
- Se stai cercando un sostituto per le gocce di cioccolato, potresti combattere una battaglia impari. Non avrà il sapore che potresti immaginare, ma tecnicamente è possibile. Al contrario: un sacchetto con 360 grammi di gocce di cioccolato è 2 tazze. 30 grammi di cioccolato da forno sono solitamente 1 o 2 cubetti.
- Se usi burro o margarina, rendilo morbido prima di iniziare.
2. Sostituisci il cioccolato da forno non zuccherato. Mescolare 3 cucchiai di cacao in polvere con 1 cucchiaio di burro, margarina o olio vegetale. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza liscia. Questo rende l`equivalente di 30 grammi di cioccolato da forno non zuccherato.
3. Oppure sostituisci il cioccolato fondente. Mescolare 1 cucchiaio di cacao, 3 1/2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiaini di grasso (si possono usare anche burro, margarina o olio vegetale) e mescolare bene. Questo rende l`equivalente di 30 grammi di cioccolato fondente. Puoi farlo tentare da usare al posto delle gocce di cioccolato, ma sembrerà più un biscotto con gocce di cioccolato fondente che altro.
4. Usa il cacao come sostituto del cioccolato da forno dolce. Mescolare 4 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di cacao e 1 cucchiaio di grasso vegetale. Questo rende l`equivalente di 30 grammi di cioccolato da forno dolce, a condizione che sia ben mescolato.
5. Mescolalo nel liquido che hai per una ricetta particolare. Se non sei sicuro di cosa fare con la tua miscela di cacao, zucchero e grassi, mettila nella ciotola piena di ingredienti umidi. Si adatta perfettamente, nessun problema, non può fallire.
Parte 2 di 2: Usare il cacao nelle tue ricette
1. Fare una ganache al cioccolato. Chi avrebbe mai pensato una parola di fantasia come "ganache" in realtà non è altro che cioccolato con panna? Non lasciarti ingannare: questa non è una ricetta difficile.
- Per questa ricetta dovrai moltiplicare quanto sopra per 12 (per 360 grammi di cioccolato). Ricorda solo che ci sono 3 cucchiaini in un cucchiaio; non sono necessari altri calcoli.
2. Fare la panna montata con il cioccolato. Se sei scettico sulla sostituzione del cioccolato con il cacao in una ricetta reale, perché non provarlo in una guarnizione? In questo modo il tuo dolce non soffrirà se non è quello che vuoi. E sii onesto, quanto può sporcare la panna montata con cioccolato, cacao o meno, beh?
3. Prepara la glassa al cioccolato. Ok, per questa ricetta non hai necessariamente cioccolato: fondamentalmente richiede solo cacao. Ma è facile vedere con questa ricetta che il cacao è delizioso e che non è necessario il cioccolato per dare a qualcosa un sapore di cioccolato in modo corretto e convincente.
4. Prepara una glassa al cioccolato vegana. Ok, quindi la versione senza latte non era abbastanza? Vuoi una glassa al cioccolato che sia ancora più sana? Sfida accettata con la seguente ricetta. Olio di semi d`uva e sciroppo d`agave invece di olio vegetale e zucchero e cioccolato amaro invece del normale cioccolato. E sì, il cacao in polvere (100%) per fare il cioccolato amaro è quello che ti serve.
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