Come Preparare il Leche Flan: 11 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Il leche flan è un delizioso dessert a base di uova popolare nelle Filippine, dove viene servito nelle occasioni festive. È una miscela perfetta di caramello dolce e ricco e crema pasticcera cremosa. Il leche flan ha solo quattro ingredienti ed è tradizionalmente servito con panna montata o miele. Puoi servirlo in una ciotola o capovolgere su un piatto per una presentazione più elegante.

ingredienti

1/3 tazza di zucchero
7 uova
400 g di latte condensato
380 g di caffè latte

Passi

Parte 1 di 3: Preparazione del caramello e del flan

Immagine titolata Make Leche Flan Step 1

1. Prepara la tua pirofila o i tuoi piatti. Lo sformato di leche può essere preparato in una teglia da 23 cm o in piatti individuali. Prendete una pirofila o dei piatti in ceramica, così sarà più facile girare lo sformato su un piatto. Usa uno spray da forno o un po` di burro per ungere l`interno della teglia o dei piatti.

Immagine titolata Make Leche Flan Step 2

2. Sciogliere lo zucchero per fare il caramello. Metti una casseruola pesante a fuoco medio. Versate lo zucchero e fatelo caramellare lentamente. Ci vogliono dai 10 ai 15 minuti. Mescolate regolarmente e continuate con esso perché lo zucchero può diventare molto caldo.

Togliere lo zucchero dal fuoco quando sarà diventato liquido e dorato. Se continui a cuocerlo dopo questo, il caramello può bruciare.

Non lasciarlo riposare troppo a lungo prima di versarlo, altrimenti si indurirà.

Immagine titolata Make Leche Flan Step 3

3. Versare il caramello nella teglia o nelle ciotole. Versare con cura, perché il caramello caldo può bruciare la pelle. Inclina la ciotola che stai usando per ricoprire uniformemente il fondo con il caramello. Dopo aver versato, lasciare riposare il caramello per 10 minuti o più prima di aggiungere la miscela di flan.

Immagine titolata Make Leche Flan Step 4

4. Sbattere il composto di flan. Mescolare il latte condensato e il latte evaporato in una ciotola e mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamati. Sbattere le uova nel composto, una alla volta. Il risultato finale dovrebbe essere un composto leggero, liscio e cremoso.

Assicurati che le uova e il latte siano completamente mescolati.

Per un gusto in più, aggiungi un cucchiaino di essenza di vaniglia o limone.

Immagine titolata Make Leche Flan Step 5

5. Versare il composto in una pirofila o in uno stampino. Assicurati che siano trascorsi dieci minuti da quando hai aggiunto il caramello. Quindi versare il composto di flan nella teglia in modo che si alzi sui lati.

Parte 2 di 3: Cuocere il flan

Immagine titolata Make Leche Flan Step 6

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.

Immagine titolata Make Leche Flan Step 7

2. Fai un bagnomaria. Un bagnomaria è un bagnomaria che assicura che lo sformato sia cotto in modo uniforme e ne prevenga la rottura creando un ambiente umido nel forno. Per prepararne uno, versa dell`acqua calda in una padella ampia e larga che si adatti alla teglia o agli stampini. Metti la teglia o i piatti a bagnomaria.

Assicurati che l`acqua non sia così profonda da raggiungere i bordi della teglia o dei piatti. Non vuoi che l`acqua entri nel flan.

Una teglia può essere un buon piatto a bagnomaria.

Immagine titolata Make Leche Flan Step 8

3. Cuocere lo sformato di leche. Infornare con cura il bagnomaria sulla griglia. Cuocere per un`ora. Il flan è pronto quando la crema pasticcera è rappresa. Provalo scuotendo la padella avanti e indietro; se il centro sembra fermo, è fatto. Se sembra acquoso, dagli ancora un po` di tempo.

Controllare lo sformato ogni 15 minuti circa per assicurarsi che l`acqua non stia bollendo. Ciò potrebbe far andare il flan troppo velocemente. Se inizia a sobbollire o bollire, aggiungi acqua fredda per raffreddarlo.

Quando il flan sarà pronto, lasciatelo raffreddare sul bancone per circa 10 minuti.

Parte 3 di 3: Raffreddare e servire lo sformato

Immagine titolata Make Leche Flan Step 9

1. Raffreddare lo sformato. Riponete lo sformato raffreddato in frigorifero a rassodare. Lasciarlo lì finché il flan non è freddo. In questo modo sarà molto più facile rimuovere il flan dallo stampo.

Immagine titolata Make Leche Flan Step 10

2. Togliere il flan dallo stampo. Passare un coltello lungo i bordi del flan. Bagnare con acqua tiepida in modo che non si attacchi alla crema. Capovolgere con cura lo sformato su un piatto da portata ampio bordato.

Immagine titolata Make Leche Flan Step 11

3. Servire lo sformato. Tagliatela a punte o a cucchiaiate sui piatti da dessert. Versare la salsa al caramello extra dalla teglia su ogni porzione. Servite con panna montata e miele se vi piace.

Consigli

Quando lo zucchero si sarà sciolto versatelo velocemente nella ciotola prima che si indurisca.
Invece di cuocere lo sformato potete anche cuocerlo a vapore. Dopo aver versato il composto di flan sul caramello, coprire la teglia o gli stampini con un foglio di alluminio. Fate cuocere lo sformato a vapore per 20 minuti, poi mettetelo in frigo a rassodare.