Come Capovolgere una Frittata

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

La frittata è un piatto classico della colazione, ma può essere fragile e difficile da girare. Sapere come usare correttamente una spatola e una padella e alcuni metodi di rotazione diversi ti aiuterà a padroneggiare rapidamente la rotazione di una frittata in modo che la tua frittata sia ben cotta e abbia l`aspetto che dovrebbe.

Passi

Metodo 1 di 3: Usando una spatola

Immagine titolata Flip an Omelette Step 1

1. Lascia che il bordo della frittata diventi bianco. Il tempismo è molto importante quando si gira una frittata e una buona regola pratica è controllare se la frittata è già soda sul bordo. Quando il bordo inizia a diventare bianco, hai solo poco tempo prima che le uova diventino troppo sode. Cuocere la frittata a fuoco medio e lasciare che la parte centrale diventi un po` soda.

Se giri una frittata che sta già iniziando a dorarsi intorno ai bordi, c`è la possibilità che la tua frittata sia cotta all`esterno ma ancora liquida all`interno.

2. Infila la spatola sotto la tua frittata. Controlla da che parte la frittata è più soda e fai scivolare la spatola di circa un terzo sotto la frittata. Non far scorrere la spatola fino al centro sotto la frittata, altrimenti potrebbe strapparsi in due pezzi.

Se non riesci a mettere la spatola sotto la frittata, potresti non aver usato abbastanza olio o burro, oppure potresti dover cuocere la frittata più a lungo per rassodarla.

3. Sollevare leggermente il bordo della frittata e vedere se si strappa. Assicurati che il lato che vuoi piegare rimanga intatto prima di girare la frittata. Devi solo far scorrere la spatola per circa un terzo sotto la frittata.

Se la frittata inizia a sfaldarsi, prova a girarla dall`altro lato o aspetta qualche secondo in più per farla rassodare.

4. Girare e piegare la frittata. Quando la frittata è bianca attorno al bordo e inizia a rassodarsi al centro, puoi girarla. Sollevare delicatamente un lato con la spatola per piegare la frittata a metà, quindi premere la parte superiore con la spatola per tenere unito il centro.

Fate dorare il lato sul fondo della padella, poi girate la frittata e fate dorare anche l`altro lato.

Metodo 2 di 3: Capovolgere su un piatto

Immagine titolata Flip an Omelette Step 5

1. Prendi un piatto che sia circa due pollici più grande della padella su tutti i lati. Non utilizzare un piatto delle stesse dimensioni della tua padella o più piccolo, poiché la frittata non si adatta e potrebbe scivolare oltre il bordo del piatto.

2. Inclinare la padella in modo che metà della frittata cada sul piatto. Ora che il fondo della frittata è sodo, puoi farlo scivolare fuori dalla padella senza che si sfaldi. Assicurati che la padella e il piatto tocchino in modo che la frittata non cada. La frittata dovrebbe scivolare fuori dalla padella invece di cadere.

Non far scivolare l`intera frittata sul piatto, perché per girare la frittata è necessario il bordo della padella.

3. Piegare l`altra metà utilizzando il bordo della teglia. Ora che la frittata è per metà nella padella e per metà sul piatto, far scorrere delicatamente la padella in avanti sopra il piatto per far scivolare l`altra metà sulla frittata.

Non tenere la padella troppo alta, altrimenti potresti far cadere accidentalmente la frittata facendola scivolare fuori dal piatto. Invece, spingi lentamente la padella in avanti per piegare la frittata.

Metodo 3 di 3: capovolgere usando la padella

1. Inclinare la padella con un angolo di 30 gradi con il bordo più lontano verso il basso. In questo modo puoi girare il polso e girare la frittata in un unico movimento fluido.

Se inclini la padella di oltre 30 gradi, la frittata potrebbe scivolare fuori. Se la inclini di meno, non sarai in grado di girare correttamente la frittata.

2. Scuotere delicatamente la padella in modo che la frittata non si attacchi alla padella. Controllare se il fondo della frittata è sodo e non si attacca alla padella. Puoi farlo scuotendo delicatamente la padella in modo che la frittata scivoli attraverso la padella.

Capovolgere una frittata che si attacca alla padella creerà un pasticcio. Parte della frittata rimarrà nella padella e parte volerà fuori dalla padella.

3. Spingi la padella in avanti, su e indietro con un movimento netto e fluido. Spingere la padella in avanti verso metà della frittata, quindi ruotare leggermente il polso verso l`alto per sollevare metà della frittata. Quindi tirare rapidamente un po` la padella verso di sé e inclinare il bordo più lontano per piegare la frittata.

Se giri troppo forte il polso, l`intera frittata può essere capovolta. Se lo fai troppo morbido, la frittata non si ripiegherà.

Consigli

Scegliete una padella con rivestimento antiaderente e un diametro di 20 centimetri. Puoi usare qualsiasi padella per fare una frittata, ma una piccola padella antiaderente è la scelta migliore per cuocere la frittata in modo uniforme e mantenere la sua forma.
Tagliate il ripieno a pezzetti e usatene meno di quanto pensate sia necessario. Se usi troppo ripieno, sarà molto più difficile girare la frittata. Questo è anche il caso se il tuo ripieno è composto da pezzi spessi.
Aggiungere il formaggio grattugiato al composto prima di versare le uova nella padella. Il formaggio funge da legante e assicura che la frittata rimanga intera quando la giri.

Avvertenze

Fare attenzione a grasso e olio quando si gira. Se c`è troppo olio nella padella quando giri la frittata, versa l`olio in eccesso in un contenitore per evitare di scottarti.
Non alzare troppo il fuoco, perché in questo modo l`esterno può cuocere troppo velocemente e l`interno rimane liquido. Cuocere a fuoco medio è meglio, perché poi la frittata sarà cotta in modo uniforme.