Come Sciogliere il Cioccolato: 10 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: Au bagnomaria
- Metodo 2 di 2: microonde
Consigli
Avvertenze

Il cioccolato è facile da sciogliere se usi la tecnica giusta. Purtroppo si brucia anche molto facilmente, diventando friabile e granulosa se si aggiunge accidentalmente dell`acqua. Il trucco è il calore moderato, l`attenzione costante e l`agitazione. Prova questi metodi per sciogliere il cioccolato!

Passi

Metodo 1 di 2: Au bagnomaria

1. Non aggiungere acqua, perché così il tuo cioccolato sarà inutilizzabile. Se per sbaglio hai aggiunto dell`acqua al cioccolato fondente, un po` di olio vegetale può salvare il cioccolato, ma rimarrà granuloso.

2. Metti il cioccolato nel vassoio superiore. Metti una ciotola leggera (non di plastica) sopra una pentola con acqua leggermente fumante. Il vapore riscalderà delicatamente il cioccolato sopra di esso.

Non lasciare che il fondo della ciotola (che contiene il cioccolato) tocchi l`acqua calda. Quindi la ciotola diventerà troppo calda, il che può bruciare il cioccolato.

Il cioccolato si scioglie più velocemente se rotto in piccoli pezzi.

3. Continuate a mescolare finché il cioccolato non inizia a sciogliersi. Poiché il cioccolato brucia rapidamente, devi mantenerlo costantemente e non smettere di mescolare.

4. Continuate a mescolare finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Regolate la fiamma se pensate che il cioccolato si sciolga troppo velocemente. L`intero processo dura dai 5 ai 10 minuti.

5. Usalo come salsa, condimento o aggiungilo a un`altra ricetta. Ancora una volta, assicurati che l`acqua non penetri nel cioccolato.

Metodo 2 di 2: microonde

1. Misura la quantità di cioccolato che vuoi sciogliere. Rompilo a pezzetti con un coltello se si tratta di un blocco grande o di una tavoletta.

2. Metti la quantità desiderata in una ciotola adatta per l`uso nel microonde. Metti la ciotola nel microonde.

3. Imposta il microonde sull`impostazione più bassa, da 30 a 40 secondi circa.

Se usi piccoli pezzi di cioccolato probabilmente può essere anche più corto. Inizia con 10-15 secondi e controlla che i pezzi non brucino.

4. Mescolare il cioccolato fuso con un cucchiaio di legno e metterlo nel microonde per altri 10-15 secondi al minimo.

5. Mescolare e ripetere fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Alcuni consigli per sciogliere il cioccolato nel microonde:

Il cioccolato fondente si scioglie più facilmente del cioccolato al latte, quindi usa il cioccolato fondente se hai paura di bruciare.

Potrebbe essere meglio prendere prima un tipo di cioccolato più economico per provarlo, poi non sarà così male se brucia.

Consigli

Il cioccolato al latte brucia più facilmente del cioccolato fondente a causa degli ingredienti a base di latte.
Il cioccolato diventa caldo, quindi assicurati di usare le presine.

Avvertenze

Quando versi il cioccolato dalla padella, fai attenzione che l`acqua di condensa non goccioli dal fondo del contenitore nella tua ricetta. Usa uno strofinaccio per asciugare il fondo.
Fare attenzione con l`acqua con il cioccolato.