Istruzioni passo passo gratis 
Lo zucchero può diventare molto caldo. Lasciatela raffreddare prima di mangiarla. Se senti odore di bruciato, versa i popcorn direttamente dalla padella. Il confine tra zucchero di canna e cavolo cappuccio è molto stretto. 
Per una salsa più densa, simile al caramello, utilizzare 50 g di sciroppo al posto dello zucchero. Puoi usarlo su popcorn semplici invece di popcorn zuccherati. A meno che tu non abbia un vero debole per i dolci. 
Se volete che la glassa si indurisca, potete lasciarla raffreddare in frigorifero per 15-20 minuti. 
Puoi anche usare lo zucchero bianco, ma lo zucchero di canna aggiungerà un sapore più forte, simile al caramello, che si sposa bene con le fette di mela. 
Puoi anche aggiungere 240 ml di noci pecan o noci tritate. 
Fare popcorn dolci
Contenuto
I popcorn dolci sono perfetti per le serate al cinema a casa, le feste dei bambini e come gustosa merenda. Otterrai il miglior sapore facendo scoppiare il mais sul fornello o in una macchina per popcorn, ma puoi anche adattare queste ricette per i popcorn al microonde. Dal momento che ci sono diverse varietà, devi solo provarle tutte.
ingredienti
Popcorn (tutte le ricette) 4 porzioni
- 120 ml di chicchi di mais
- 45 ml di olio vegetale
Popcorn al burro dolce
- 75 g di burro
- 50 g di zucchero semolato
- altri 25 g di zucchero semolato
Popcorn alla mela e cannella
- 1 mela dolce o ~ 240 ml di chips di mele essiccate
- 55 g di burro
- 2 cucchiai (25 g) di zucchero di canna
- 1 cucchiaino (5 ml) di cannella
- ¼ cucchiaino (1 ml) di noce moscata
- ¼ cucchiaino (1 ml) di estratto di vaniglia
Popcorn al cioccolato
- 110 g di gocce di cioccolato fondente
- ½ cucchiaino (2,5 ml) di sale
Passi
Metodo 1 di 3: Popcorn al burro dolce
1. Scaldare l`olio e provare i grani in una padella pesante. Scaldare 3 cucchiai (45 ml) di olio vegetale e 3 chicchi di mais in una grande casseruola dal fondo spesso con un coperchio. Quando tutti e 3 i noccioli sono scoppiati, la padella è abbastanza calda per aggiungere il resto.
- L`olio di canola o qualsiasi altro olio vegetale con un punto di fumo medio-alto funziona meglio.
- Se si utilizzano i popcorn per microonde, è sufficiente riscaldare la busta nel microonde e procedere a sciogliere il burro e lo zucchero. Ti mancherà il gusto, ma funzionerà.
2. Aggiungere il resto dei chicchi di mais. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 120 ml di chicchi di mais. Attendere 30 secondi e poi riportare la padella a fuoco medio-alto. Il rallentamento assicura che i chicchi raggiungano una temperatura uguale, quindi scoppieranno tutti più o meno allo stesso tempo.
3. Scaldare e agitare fino a quando i noccioli iniziano a scoppiare. Solleva la padella ogni 10 secondi circa e poi scuotila avanti e indietro per 3 secondi. Di tanto in tanto sollevare leggermente il coperchio per consentire all`aria e all`umidità di fuoriuscire.
4. Aggiungere 50 g di zucchero e scaldare fino a quando tutto sarà gonfio. Quando i primi grani iniziano a spuntare, aggiungere lo zucchero semolato e agitare bene per mescolare. Attendi che lo scoppio ricominci, quindi riscalda fino a quando lo scoppio non rallenta a una volta ogni 1 o 2 secondi. Versare i popcorn in una ciotola e mettere da parte. Non togliere semplicemente la padella dal fuoco, poiché lo zucchero può ancora bruciare perché la padella è calda.
5. Sciogliere il burro con il resto dello zucchero. Mescola 75 g di burro e 2 cucchiai (25 g) di zucchero semolato. Scaldare la padella e continuare a mescolare fino a quando il composto non sarà completamente sciolto, oppure lasciarlo sobbollire per qualche minuto per una salsa al caramello. Potete anche sciogliere il composto nel microonde per circa 1 minuto.
6. Aggiungi un pizzico di sale. Cospargere con ½ cucchiaino (2,5 ml) di sale o a piacere. Non solo questo aggiunge un sapore tutto suo, ma può rendere il sapore del popcorn più dolce mascherando il sapore amaro di eventuali noccioli o sciroppo bruciati.
7. Versare la glassa sui popcorn. Amalgamare bene il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Quindi versalo nella tua ciotola di popcorn. Attendere almeno 5 minuti prima di mangiare per far raffreddare la glassa e far diventare croccanti i popcorn.
Metodo 2 di 3: Popcorn alla mela e cannella
1. Acquista o prepara le chips di mele. Acquistate un sacchetto di chips di mele essiccate e misurate ca. 240 ml di sconto. Puoi anche crearne uno tuo con qualsiasi tipo di mela dolce (la maggior parte di quelle rosse funzionerà):
- Tagliate la mela a fettine sottili di uguale spessore.
- Disponete le fette su una griglia a raffreddare (se avete solo una griglia da forno, girate le fette a metà per far asciugare uniformemente l`altro lato).
- Cuocere a una temperatura minima (~250ºF/120ºC) con lo sportello del forno leggermente aperto.
- Togliere dal forno quando le fette di mela sono spiegazzate e asciutte, di solito dopo 2 ore.
- Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Le fette dovrebbero quindi diventare croccanti.
2. Prepara i tuoi popcorn come al solito. Puoi mettere i noccioli in una padella (vedi sopra) o usare i popcorn nel microonde. Usa popcorn non aromatizzati perché in seguito ci metterai sopra il burro.
3. Sciogliere il burro con lo zucchero. Sciogliere 55 g di burro con 2 cucchiai (25 g) di zucchero di canna a fuoco medio, mescolando spesso. Puoi fermarti una volta che entrambi gli ingredienti si sono sciolti o continuare a riscaldare per alcuni minuti per ottenere una salsa più densa e simile al caramello.
4. Unire tutti gli ingredienti. Versare il composto di burro nella ciotola. Aggiungi 1 cucchiaino (5 ml) di cannella, ¼ cucchiaino (1 ml) di noce moscata e ¼ cucchiaino (1 ml) di estratto di vaniglia. Amalgamate il tutto e versatelo sui popcorn. Lascia raffreddare il burro per qualche minuto prima di mangiarlo.
Metodo 3 di 3: Popcorn al cioccolato
1. Fai scoppiare i popcorn. Puoi metterlo in una padella (vedi sopra) o usare un sacchetto di popcorn per microonde.
2.Sciogliere le gocce di cioccolato con il sale. Mettere 110 g di gocce di cioccolato fondente o di cioccolato macinato finemente in un contenitore adatto al microonde. Aggiungi ½ cucchiaino (2,5 ml) di sale. Riscaldare a intervalli di 10-15 secondi e mescolare dopo ogni intervallo fino a quando il composto non sarà completamente sciolto. Il cioccolato brucia e si separa facilmente, quindi fai attenzione a non scaldarlo troppo.
3. Cospargere il cioccolato su un pezzo di carta da forno con i popcorn. Stendere i popcorn su un pezzo di carta da forno su una teglia. Versaci sopra il cioccolato.
4. Aspetta che il cioccolato si indurisca. Lasciar raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente per ca. 1 ora, finché non diventa una crosta dura. Buon appetito e, se necessario, aggiungere altro sale.
5. Finito.
Consigli
- Se state preparando una salsa al caramello marrone, aggiungete un pizzico di crema di tartaro al composto burro-zucchero. Questo aiuterà a prevenire la cristallizzazione, che rende lo sciroppo granuloso.
- Riempi subito di acqua calda la padella che hai usato per lo zucchero, altrimenti i residui si attaccheranno.
Avvertenze
- Lo zucchero brucia molto rapidamente. Non lasciarlo incustodito nella padella.
Necessità
- Fornello
- padella grande
- cucchiaio per mescolare
- ciotola da portata
- Griglia di raffreddamento (se fai le patatine di mela da solo)
- Teglia con carta da forno (per popcorn al cioccolato)
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