Istruzioni passo passo gratis 
L`aggiunta di latte e farina a pezzetti lo farà amalgamare meglio; altrimenti otterrai dei grumi nella pastella. Quando avrete aggiunto tutto il latte e la farina, la pastella dovrà risultare completamente liscia. Potete usare anche il latte parzialmente scremato. 
Se la crêpe è ancora bagnata nel mezzo, lasciala ancora un po` di tempo. Non cuocere la crepes troppo a lungo, diventerà dura. Le crepes sono pronte in fretta, quindi dopo circa 45 secondi devi girarle. La pratica rende perfetti quando si tratta di girare le crêpes. Se uno si rompe, mettilo in bocca e passa a quello successivo. Chef esperti possono girare le crêpes senza una spatola. Provaci! 
Cospargete la crema di nocciole con noci fresche se vi piace una crepe croccante. Per un finale più decadente, spalmate la crepe con il burro fuso prima di aggiungere la crema di nocciole. Sostituisci la crema di nocciole con il burro di arachidi se ti piace di più. 
Prepara le crepes con l`insalata di pollo. Mescolare i pezzi di pollo fritto, la maionese, l`uva tritata finemente, il sale e il pepe. Metti un pezzo di lattuga al burro sulla crepe e versaci sopra l`insalata di pollo. Arrotolare la crepes e servire. Che ne dici delle crepes con insalata di prosciutto? Mescolare cubetti di prosciutto, formaggio grattugiato, cipolla e una vinaigrette. Versare il composto sulle crepes e arrotolare per servire. Crepes con insalata di lenticchie. Mescolare le lenticchie cotte, il sedano tritato, l`olio d`oliva e l`aceto balsamico. Versare questo composto sulle crepes e guarnire con il prezzemolo. Arrotolare e servire. 
In primavera farcire le crêpes con asparagi, carciofi e formaggio di capra. Provate i pomodori, le zucchine con mozzarella fresca e basilico in estate. Quando è autunno, farcire le crêpes con la zucca cotta con la groviera fusa. In inverno potete farcire le crepes con cavolo cappuccio saltato o cavolini di Bruxelles, mirtilli rossi secchi e formaggio grattugiato. Non hai bisogno di una padella speciale per fare le crepes. Puoi comprare una padella costosa, ma con una piccola padella antiaderente puoi anche fare delle crêpes. Se dovete fare tante crêpes, mettete le vostre crêpes in forno (90°C) per tenerle al caldo mentre fate il resto. La panna fresca con la frutta è il modo migliore per investire le crêpes. Aggiungere un po` di vaniglia e cannella alla pastella. Poi ha un sapore ancora più dolce.
Fare le crepes
Contenuto
Le crepes sono frittelle francesi sottili. Sono deliziose con un po` di burro, zucchero, marmellata, cioccolato o con qualcosa di salato. Questo articolo ti insegnerà come fare la pastella, come cuocere le crêpes e come servirle con diversi condimenti.
ingredienti
- 240 ml di latte intero
- 4 uova
- 1 tazza di fiori
- 1-1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/8 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro, sciolto
Passi
Metodo 1 di 4: Parte 1: Preparare la pastella
1. Sbattere le uova con il sale. Rompete le uova su una ciotola. Amalgamare il tuorlo con l`albume sbattendo con una frusta. Quindi aggiungere il sale e sbattere ancora fino a quando non si sarà sciolto.
2. Alternare latte e farina. Aggiungere metà della farina al composto di uova. Sbattilo fino a quando non vedi quasi nessun grumo. Ora aggiungete metà del latte e sbattete fino a quando non si sarà amalgamato. Continuare ad aggiungere un po` di farina e latte fino a quando non è sparito.
3. Aggiungere lo zucchero e il burro. Completate la pastella mescolando prima lo zucchero e poi il burro. Continuate a sbattere fino a quando la pastella non sarà liscia e senza grumi. Dovrebbe essere giallo chiaro. La consistenza ricorda quella del latte grasso, è sottile; se sembra più una pastella per frittelle, aggiungi altro latte.
Metodo 2 di 4: Parte 2: Cuocere le Crepes
1. Scalda la padella. Puoi cuocere le crepes in una padella antiaderente, in una padella per crepes o in una normale padella. Scegliete una padella di circa 20 cm di diametro. Metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco a medio-alto e lascia che la padella si scaldi. Nella padella mettete un filo d`olio, altrimenti le crepes bruceranno.
2. Versare la pastella. Versare circa 120 ml di pastella al centro della padella. Se usi troppa pastella otterrai delle crêpes dense e le vuoi sottili. Utilizzare un misurino da 120 ml per ottenere la giusta quantità.
3. Arrotolare la pastella nella padella. Sollevare la padella e fare movimenti circolari con la mano in modo che la pastella venga girata dal centro della padella verso i lati. La pastella dovrebbe ora coprire l`intero fondo della padella. Se non è ancora il caso, è necessario aggiungere un po` di pastella.
4. Fate solidificare la crepes. Rimettete la padella sul fuoco e fate cuocere la crepes fino a quando la superficie non sarà solo leggermente umida. Aiutandovi con una spatola, sollevate delicatamente la crepe da un lato; dovrebbe staccarsi facilmente e avere un motivo a pizzo sottile sull`altro lato. Quindi è il momento di girare la crepe.
5. Capovolgere la crepes. Far scorrere la spatola sotto la crepe in modo da sostenere il centro. Capovolgere con cura la crepes. Appianare pieghe e pieghe in modo che cuocia in modo uniforme. La crepe deve cuocere solo dall`altro lato per 20-30 secondi.
6. Togliere la crepe dalla padella. Far scorrere delicatamente la crepe su un piatto, utilizzare la spatola se necessario. Continua a fare altre crepes fino a quando la pastella non si esaurisce.
Metodo 3 di 4: Parte 3: Servire le crepes
1. Servite le crepes con burro e zucchero. Questo è l`assedio più popolare in Francia. Il gusto semplice del burro e dello zucchero fa sì che possiate assaporare il sapore leggero dell`impasto. Scaldare un po` di burro in una padella. Quando inizia a sfrigolare, mettete la crepes nella padella. Fatela soffriggere nel burro per circa 45 secondi e poi giratela. Spolverizzate la crepe con un cucchiaino di zucchero. Quindi piegalo a metà e di nuovo a metà. Disporre la crepe su un piatto e servire.
- Una spruzzata di succo di limone è deliziosa anche con questo semplice topping.
- Sperimenta con diversi tipi di zucchero. Lo zucchero di canna e lo zucchero a velo sono un gustoso sostituto dello zucchero semolato.
2. Servite le crepes con una farcitura al cioccolato. Le crepes sono un delizioso dessert se ci metti un ripieno di cioccolato. È molto semplice da fare: sciogliere un po` di burro in padella, aggiungere una crepe e cuocere per 45 secondi, quindi girare. Cospargere le gocce di cioccolato sulla crepe. Piegalo due volte. Mettere su un piatto e servire.
3. Servite le crepes con un ripieno di frutta. Fragole, pesche, mele e prugne formano un delizioso ripieno, soprattutto se ci spolverate sopra un po` di zucchero a velo. Puoi anche usare la frutta sciroppata.
4. Servite le crepes con un ripieno salato. Una crepe è un piatto delizioso per il pranzo quando non hai voglia di un panino. Sciogliere un po` di formaggio sulla crepe e poi adagiarvi prosciutto, asparagi, spinaci o altre verdure. Piegare la crepe a metà due volte e servire.
Metodo 4 di 4: Parte 4: Sperimentazione con i condimenti
1. Prepara delle crepes alla banana flambé. Questo popolare dessert è ancora più gustoso quando lo usi come guarnizione per una crepe sottile e dolce. Tutto ciò che serve è banana, zucchero di canna, burro e brandy. Sciogliere un po` di burro in padella e metterci dentro una banana affettata. Spolverizzatelo con un po` di zucchero di canna e fatelo caramellare. Quando le banane saranno marroni e croccanti, adagiatele su una crêpe, versateci sopra il brandy caldo e per finire light.
- Questo è particolarmente delizioso con una cucchiaiata di panna montata fresca sopra.
- Aggiungere la cannella e la noce moscata per un gusto caldo e speziato.
2. Prova la crema di nocciole con noci o frutta cosparsa di frutta. La crema spalmabile al cioccolato con nocciole è un condimento molto popolare in Francia e in altri paesi.
3. Prepara delle crepes salate all`insalata. Un`insalata salata sulla tua crepe è deliziosa anche per il pranzo o la cena leggera. Prova queste varianti:
4. Prepara delle crêpes con le verdure di stagione. Le crepes si sposano bene con tutti i tipi di verdure. Sfornate le verdure di stagione con delle erbette saporite ed eventualmente adagiate sulla vostra crepes con del formaggio.
Consigli
- Per le crepes dolci, prova i seguenti ripieni:
- Cioccolato grattugiato
- Tesoro
- Nutella
- burro di arachidi
- crema di formaggio dolce
Necessità
- Una frusta, un cucchiaio di legno, una forchetta o un mixer
- Una ciotola per amalgamare la pastella
- spatola di plastica
- Padella antiaderente da 20 cm.
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