Istruzioni passo passo gratis 
Utilizzare parti uguali di acqua e maizena, mescolare e unire alla salsa. Inizia con un po`. La farina di mais è un forte addensante e basta un cucchiaino per una pentola capiente di salsa per spaghetti, ad esempio. Dopo aver preparato il roux e averlo aggiunto poco alla volta al sugo della pasta, lasciate cuocere il sugo per almeno mezz`ora in più o sentirete la consistenza granulosa della farina. Anche se cuoci la salsa un po` più a lungo del solito, il roux può cambiare un po` il gusto, anche se solo leggermente. 
Parmigiano e pecorino sono entrambi abbastanza salati. Quindi tienilo a mente quando aggiungi sale alla salsa. 
Gli chef tradizionali italiani sono noti per l`aggiunta di carote grattugiate alla salsa. Lasciate cuocere la salsa fino a quando le carote non saranno belle e morbide. Le carote assicurano che la salsa diventi meno acida. Puoi anche friggere alcune cipolle, aglio o peperoni tritati finemente, schiacciarli e passarli nella salsa, ma in questo modo il gusto ovviamente cambierà. Tagliare a pezzetti diversi tipi di funghi e aggiungerli alla salsa per renderla più densa. I funghi danno alla tua salsa un bel sapore di nocciola o addirittura giapponese. Anche le melanzane grattugiate finemente funzionano molto bene! La buccia viola è spesso un po` dura, quindi rimuovila prima di grattugiare o passare la melanzana.
Rendi più densa la salsa di spaghetti
Contenuto
Sia che tu prepari il sugo per gli spaghetti da solo o usi il sugo per la pasta da un barattolo, potresti sempre volerlo addensare un po` a un certo punto. Esistono molti modi per addensare una salsa, ma alcuni possono alterarne il sapore o cambiare la consistenza. Gli ingredienti che hai a disposizione, il tempo che hai e il gusto che hai in mente determinano il modo in cui scegli di addensare la salsa. Ad ogni modo, i passaggi seguenti possono aiutarti a preparare una gustosa salsa di spaghetti densa.
Passi
Metodo 1 di 2: Addensare la salsa senza cambiare il sapore
1. Ridurre la salsa a fuoco basso. Bollire è il modo più naturale e semplice per addensare una salsa. Procedi come segue:
- Portare a bollore la salsa di pomodoro e abbassare leggermente la fiamma. Fate bollire a fuoco basso fino a raggiungere la giusta densità. Continuate a mescolare per evitare che la salsa si bruci. Di conseguenza, più acqua evapora e la salsa si addensa più velocemente.
- Questo metodo non altera il sapore della salsa, ma potrebbe volerci del tempo a seconda della quantità di acqua da far evaporare.
2. Aggiungere un po` di maizena alla salsa. La farina di mais non ha sapore di per sé, quindi non cambierà il sapore della salsa di spaghetti, ma può cambiare la consistenza della salsa e dargli una lucentezza setosa.
3. Fai un roux e aggiungerlo al sugo di spaghetti. Fare un roux facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina. Questo è usato nella cucina francese come addensante. Un roux è anche la base di quella deliziosa cremosità Salsa Alfredo!
4. Aggiungere il pangrattato. Il pangrattato (o pangrattato) ha un po` lo stesso effetto di un roux, poiché essenzialmente sono entrambi fatti di farina o farina, quindi possono essere usati come addensanti. Anche se potrete assaporare il sapore del pangrattato, assorbono anche il sapore della salsa e funzionano bene come legante. Probabilmente noterete più lo spessore della salsa che il sapore del pane.
5. Aggiungere un po` di purè di patate. Mondate, lessate e schiacciate le patate, aggiungete un po` di burro e un po` di latte o panna e incorporate la purea alla salsa. La salsa può avere un sapore leggermente più dolce in questo modo, ma l`effetto principale è che la salsa si addensa. Inoltre, diventa più potente in questo modo e quindi ti farà sentire pieno più a lungo.
6. Cuocere gli spaghetti nel sugo. Preparare gli spaghetti fino a quando non sono ancora al dente è. Scolare completamente gli spaghetti e metterli nella padella con il sugo senza che si attacchino all`acqua. Cuocete gli spaghetti nel sugo per uno o due minuti. L`amido degli spaghetti aiuterà ad addensare la salsa. Inoltre, in questo modo potete essere sicuri che gli spaghetti siano completamente ricoperti dal sugo.
Metodo 2 di 2: Addensare la salsa con esaltatori di sapidità
1. Aggiungere la passata di pomodoro alla salsa. È meglio farlo all`inizio, poiché questo dà ai sapori delle erbe e delle spezie la possibilità di ammorbidire il sapore del pomodoro. Tuttavia puoi anche aggiungere la passata di pomodoro alla salsa in una fase successiva per renderla più densa rapidamente.
2. Mescolare un po` di parmigiano o pecorino grattugiato attraverso la salsa. Con l`aiuto del formaggio grattugiato o sbriciolato la salsa si addenserà velocemente. Il gusto della salsa cambierà ovviamente.
3. Aggiungere la panna per fare una salsa di pomodoro cremosa. Questo renderà la salsa un po` più densa e cambierà completamente il gusto e la consistenza della vostra salsa di spaghetti.
4. Aggiungi le verdure alla salsa. Le verdure rendono la salsa di spaghetti più corposa e ricca di gusto e forniscono anche un valore nutritivo extra.
5. Friggere della carne macinata o della salsiccia italiana e aggiungerla al sugo. Il sapore di carne e pomodoro risulterà migliore se lasciate cuocere la salsa un po` più a lungo.
Avvertenze
- Mescolare sempre la farina di mais con acqua fredda, altrimenti si formerà dei grumi.
- L`aggiunta dell`acqua della pasta cotta non renderà la salsa più densa.
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