Istruzioni passo passo gratis 
Se la lattuga si secca, inumidisci un po` la carta da cucina. Quando le foglie di lattuga sono abbastanza bagnate da inumidire la carta assorbente, strizza la carta e avvolgi di nuovo la lattuga nella stessa carta assorbente umida. Se la lattuga è un sacchetto con foglie sciolte, farle asciugare in un passaverdure. 
Se strizzi tutta l`aria e chiudi il sacchetto ermeticamente, la lattuga può iniziare a puzzare perché non riesce a respirare correttamente. Potrebbe essere un`idea migliore far entrare un po` d`aria, soprattutto con la lattuga o un frigorifero non molto fresco. 
Non riempire le foglie in spazi ristretti con altri alimenti, poiché ciò può causare lividi. Non conservare la lattuga nello stesso cassetto di mele, pere o pomodori, che contengono abbastanza etilene, che può deteriorarsi. 
Congela 1 cucchiaino (5 ml) di aceto bianco, in un barattolo di spezie o in un altro piccolo contenitore. Metti 1 cucchiaino (5 ml) di bicarbonato di sodio sull`aceto congelato. Togliete il coperchio dal barattolo e coprite con diversi strati di carta da cucina. Fissalo con un elastico. Metti il barattolo in posizione verticale in un contenitore chiuso con la lattuga. L`aceto si scioglierà lentamente e reagirà con il bicarbonato di sodio, rilasciando CO2. 
Una soluzione molto più economica (ma meno efficace) rispetto a un dispositivo di confezionamento sottovuoto è una pompa a mano. Fai un buco nel coperchio del barattolo con una puntina da disegno, copri con del nastro isolante e pompa l`aria attraverso il nastro. Questo non funzionerà con un sacchetto di plastica di lattuga, poiché le foglie verranno schiacciate nel vuoto.
Mantieni la lattuga fresca
Contenuto
La lattuga ha una durata di conservazione più breve rispetto alla maggior parte delle verdure, in particolare la lattuga a testa morbida (lattuga al burro). Rimane nelle migliori condizioni in un ambiente umido e freddo con una circolazione d`aria minima (il croccante è fatto per questo). Impara alcuni trucchi per mantenere fresca la tua lattuga per una settimana o anche più a lungo.
Passi
Metodo 1 di 2: salvataggio rapido
1. Eliminare il torsolo delle teste di lattuga fresca. Iceberg, Cos lattuce e altri tipi di lattuga con un torsolo rigido a volte si conservano più a lungo quando questo torsolo viene rimosso. Tagliare il torsolo con un coltello o sbattere con forza il gambo contro un tagliere, quindi girare il gambo a mano per rimuovere il torsolo.
- Rimuovi il gambo dalla lattuga butterhead o dalla lattuga con foglie sciolte e morbide.
2. Avvolgere la lattuga in carta da cucina. Avvolgi la lattuga - o le foglie sciolte in più strati - tra due asciugamani di carta morbidi e assorbenti. Questo assorbirà l`acqua in eccesso ma manterrà la lattuga nelle giuste condizioni umide.
3. Conserva la lattuga in un contenitore di plastica o in un sacchetto. Può essere un sacchetto di plastica richiudibile, un contenitore o anche la macina per insalata. Se si utilizza un sacchetto, spremere un po` d`aria prima di chiudere il sacchetto senza ammaccare le foglie. Se utilizzate un contenitore di plastica, riempitelo almeno per metà con le foglie. Più aria nel contenitore o nel sacchetto, più velocemente si sviluppano i bordi marroni.
4. Metti la lattuga nel cassetto delle verdure. Questa è la parte più fredda del tuo frigorifero ed è l`ideale per le verdure a foglia. La maggior parte della lattuga del supermercato durerà circa 3-7 giorni in frigorifero, a seconda della freschezza, e l`iceberg circa due settimane. La lattuga fresca dell`orto o dell`agriturismo si conserva più a lungo.
5. Presta attenzione al cassetto. Se l`acqua scorre lungo i lati del cassetto, abbassa le impostazioni di umidità del frigorifero o allarga le prese d`aria del cestello (o scarica l`acqua in eccesso). Se c`è del ghiaccio nel cassetto per frutta e verdura o sulle foglie, impostare il frigorifero a una temperatura più bassa.
Metodo 2 di 2: fai durare più a lungo la lattuga
1. Espira nel tuo brodo di lattuga personale. L`anidride carbonica riduce l`imbrunimento delle foglie e prolunga la durata di conservazione della lattuga tritata. Un modo semplice per ridurre la CO2 aggiungere è espirare una piccola quantità nel sacchetto di lattuga e poi sigillarlo. Per motivi igienici, fallo solo con la lattuga per te stesso.
- L`anidride carbonica non è utile per le teste di lattuga che non vengono tagliate.
2. Usa una fonte più forte di anidride carbonica. Questo modo intelligente di aggiungere anidride carbonica può prolungare la vita della tua lattuga fino a cinque giorni in più. Lo fai come segue:
3. Conservare la lattuga fresca ermetica in un barattolo di vetro. Se hai un dispositivo sottovuoto, puoi usarlo per mantenere fresca la lattuga iceberg per un massimo di due settimane in un barattolo di vetro. cos la lattuga di solito si conserva per una settimana se confezionata sottovuoto. Questo non funziona bene con lattuga al burro e altre lattughe morbide.
Consigli
- La lattuga appassisce quando perde acqua. Se la tua lattuga è appassita, ripristinala mettendo le foglie in una ciotola di acqua ghiacciata per 30 minuti.
- Lavare la lattuga "prelavata" non la renderà più pulita. In effetti, è più probabile che tu riceva nuovi contaminanti dalla tua cucina rispetto a quando la pulisci. Per lo stesso motivo, non lavare la lattuga non lavata fino a quando non sei pronto per usarla, quindi eventuali batteri introdotti non avranno il tempo di crescere.
Avvertenze
- Prestare particolare attenzione a non contaminare la lattuga durante la sigillatura sottovuoto, poiché gli agenti patogeni che sopravvivono nel vuoto non lasciano tracce visibili.
Necessità
- Tovagliolo di carta
- Imballaggio ermetico
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