Come Maturare le Prugne: 4 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Le prugne fresche sono una prelibatezza estiva, ma se mordi una prugna acerba, il sapore aspro ti farà contrarre la bocca. Man mano che le prugne maturano, diventano più dolci e morbide, e quindi molto più gustose da mangiare. Vedi il passaggio 1 per imparare come conservare una prugna in modo che raggiunga il suo picco maturo più succoso e dolce in un giorno o due.

Passi

1. Metti le prugne in un sacchetto di carta pulito. Qualsiasi sacchetto di carta va bene, ma deve essere vuoto. Quando le prugne (e altri frutti) maturano, rilasciano etilene. Metterle in un sacchetto di carta con la parte superiore ripiegata mantiene il gas vicino alle prugne, velocizzando il processo di maturazione.

Un metodo ancora più veloce è mettere una banana matura nel sacchetto con le prugne. L`etilene extra prodotto dalla banana farà maturare più velocemente le prugne.
Non mettere le prugne in un sacchetto di plastica. Se usi un sacchetto non poroso, l`aria fresca non può entrare e le prugne alla fine avranno un sapore strano.
Se preferisci, puoi far maturare le prugne mettendole in una fruttiera, piuttosto che in un sacchetto. Le prugne matureranno ancora, solo che non sono pronte così in fretta.

2. Conservare la busta a temperatura ambiente. Le prugne maturano meglio a una temperatura compresa tra 21 e 25 gradi Celsius. Tenerli a questa temperatura fino a completa maturazione.

Non conservare la borsa in una finestra soleggiata, perché le prugne si surriscalderanno. Se le prugne diventano troppo calde, marciranno.

Conservare le prugne in frigorifero oa una temperatura fredda prima che siano mature porta anche ai cosiddetti danni da freddo. Una prugna danneggiata dal freddo non diventerà mai succosa e dolce, ma finirai con una prugna farinosa e insapore.

3. Testare la maturazione delle prugne. Il modo più semplice per sapere se le tue prugne sono mature è premere leggermente la buccia con il dito. Se fai una leggera ammaccatura, la prugna è probabilmente matura. Se ti sembra ancora difficile, devi aspettare ancora un po`. Se il tuo dito trafigge la pelle della prugna al minimo tocco, il processo è andato un po` troppo oltre. Ecco alcuni altri modi per testare la maturazione:

Osserva la consistenza della buccia. Le prugne iniziano a sembrare polverose mentre maturano.

Tocca una prugna per la punta. Quando è maturo, quella parte è un po` più morbida del resto della prugna.

4. Godetevi le prugne mature. Puoi mangiare o cuocere le prugne non appena sono mature. Per interrompere il processo di maturazione e mantenerli un po` più a lungo, conservali nel cassetto più fresco del tuo frigorifero.

Consigli

Se non sai cosa fare con le tue prugne mature, ecco alcune idee: fai una torta di prugne senza uova, inforna una torta con prugne e amarene, trasformale in prugne secche o infondile con la vodka.

Avvertenze

Non mettere le prugne acerbe nel frigorifero! In questo modo diventano farinose e pastose, senza maturare bene. Le prugne sono ammesse solo in frigorifero una volta sono maturati.