Come Conservare le Prugne

Contenuto

Passi
Necessità

Per mantenere gustose e succose le prugne molto tempo dopo averle portate a casa, devi conservarle correttamente. Se non li elabori correttamente, marciscono rapidamente o perdono il loro sapore dolce e diventano farinosi. I passaggi seguenti descrivono come conservare le prugne mature e acerbe.

Passi

Metodo 1 di 3: conservazione delle prugne acerbe

1. Compra o scegli delle buone prugne. Cerca le prugne che non mostrano lividi, punti deboli o scolorimento. Possono continuare a maturare a casa, quindi la cosa più importante è scegliere prugne di buona qualità. Non importa se sono ancora un po` duri.

2. Metti le prugne acerbe in un sacchetto di carta. Se le prugne non hanno ancora un profumo gradevole e dolce e non si sentono ancora morbide, devono maturare per qualche giorno in più fuori dal frigorifero. Quando le prugne e altri frutti maturano, secernono etilene. Metterle insieme in un sacchetto di carta circonda le prugne con questo gas, che le fa maturare più velocemente.

Non mettere le prugne acerbe nel frigorifero. Al freddo, il processo di maturazione si interrompe e le prugne si danneggiano, assumendo quindi un sapore farinoso.

Se vuoi far maturare velocemente le prugne, puoi metterle in una ciotola sul bancone. Quindi sono maturi entro uno o due giorni.

3. Lasciate maturare le prugne a temperatura ambiente. Maturano meglio a una temperatura compresa tra 20 e 25 gradi Celsius. Non conservarli a una temperatura più bassa fino a quando non sono completamente maturi.

Assicurati che le prugne non diventino troppo calde. Se li metti sul davanzale, possono surriscaldarsi, facendoli marcire più velocemente.

4. Controlla se le prugne sono mature. Annusa le prugne. Hanno un odore pieno, fragrante e fresco? Senti le prugne. Dà leggermente la polpa quando la si preme con il pollice? Se è così, le prugne sono mature e pronte per essere mangiate o conservate a lungo.

Le prugne assumono una buccia polverosa quando iniziano a maturare.

Assicurati che le prugne non diventino troppo mature, perché la buccia comincerà a perdere umidità. Una buccia rugosa significa che la prugna è troppo matura.

Metodo 2 di 3: conservazione delle prugne mature

1. Conserva le prugne mature in frigorifero. Questo li mantiene buoni e non si rovineranno rapidamente. Mettili in un sacchetto di plastica aperto. Puoi conservare le prugne in frigorifero per due o quattro settimane.

Assicurati che il tuo frigorifero sia pulito e non abbia odori sgradevoli. Le prugne prendono il sopravvento sull`odore del frigorifero dopo pochi giorni.
Riponeteli nel cassetto delle verdure del frigorifero.

2. Impedisci loro di ottenere lividi conservandoli in un cartone per uova. Una prugna per portauovo si adatta perfettamente. Non mettere verdure pesanti sopra le prugne.

3. Mangia rapidamente le prugne dopo averle acquistate o raccolte. Le prugne possono essere conservate per diverse settimane, ma hanno un sapore migliore fresche. Prima li mangi dopo che sono maturati, meglio è. Se hai un gran numero di prugne, puoi preparare uno dei seguenti deliziosi piatti:

La cottura del plum cake è un modo comune per celebrare la raccolta estiva delle prugne.

Le prugne imbevute di vodka sono una gustosa guarnizione per il gelato.

La purea di prugne è uno spuntino estivo gustoso e salutare per i più piccoli.

Le prugne troppo mature non devono essere gettate via, puoi stufarle.

Metodo 3 di 3: lavora le prugne per conservarle più a lungo

1. Congelare le prugne. Le prugne congelate rimangono buone per mesi, fino a un anno. Scegliete le prugne che danno il meglio di sé in termini di maturazione e aroma. Le prugne troppo mature non hanno un buon sapore quando le scongela.

Lavate le prugne e asciugatele.
Tagliate le prugne a fettine e privatele del nocciolo.
Disporre le fette su una teglia.
Congelare le fette di prugna.
Metti le fette congelate in un sacchetto o contenitore.
Etichetta la borsa o il pacco. Scriveteci sopra la data di congelamento e riponete in congelatore.

2. Prepara la marmellata di prugne. Questo è un ottimo modo per conservare le prugne per mesi. Sbucciate le prugne e mescolate la polpa con lo zucchero, la pectina e il succo di limone. Metti la marmellata in barattoli sterilizzati e goditi la tua marmellata di prugne per tutto l`inverno.