Come Preparare il Liquido al Miele

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Passi
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Quando è crudo, il miele contiene molti enzimi benefici ed è una dolce delizia per le persone che non hanno più voglia di cibi e dolci troppo elaborati. Dopo un po`, però, il miele si addensa e cristallizza. Questo è un processo naturale e non altera il gusto del miele. Una volta che il miele si è cristallizzato, ci sono diversi modi per renderlo nuovamente setoso e liquido.

Passi

Metodo 1 di 3: microonde

1. Usa il microonde con molta attenzione se vuoi liquefare il miele. Se vuoi che il miele mantenga le sue proprietà benefiche, devi usare il microonde con molta attenzione. Sebbene funzioni in modo rapido ed efficiente, il microonde può distruggere gli enzimi se diventa troppo caldo.

2. Metti il miele in un barattolo di vetro. Non lasciarlo nella plastica, perché oltre ai potenziali rischi per la salute, la plastica non conduce il calore come il vetro. Se vuoi che sia più veloce e più sicuro, metti il tuo miele in un barattolo di vetro.

3. Accendere sempre il microonde per 30 secondi sull`impostazione di scongelamento. Il tempo di preparazione varia a seconda della quantità di miele che vuoi liquefare, di quanto è caldo il tuo miele quando inizi, di quanto zucchero contiene il miele e della potenza del tuo microonde. Iniziare con l`impostazione più bassa e accendere sempre brevemente il microonde. Potrebbe volerci un po` più di tempo, ma è meno probabile che rovini il gusto o le buone qualità del tuo miele.

Sperimenta per trovare ciò che funziona meglio, ma fai attenzione. Al di sopra dei 38ºC il sapore del miele cambia; sopra i 49ºC gli enzimi benefici vengono scomposti.

4. Controllare dopo 30 secondi se il miele è liquido, soprattutto in superficie. Se pezzetti di miele si sono liquefatti, mescolate per distribuire il calore. Se il miele non è ancora liquido, mettilo nel microonde per altri 30 secondi.

5. Microonde di nuovo per altri 15-30 secondi, mescolando dopo ogni sessione. Continua a farlo finché il miele non sarà quasi liquido, mescolando fino al completamento del processo.

Se la maggior parte del miele si è liquefatto ma vedi ancora dei cristalli ostinati, mescola molto forte invece di metterlo di nuovo nel microonde.

Metodo 2 di 3: Con acqua tiepida

1. Prepara il miele in acqua tiepida se pensi che sia importante che gli enzimi rimangano intatti. Molte persone aggiungono miele crudo alla loro dieta perché contiene enzimi che aiutano la digestione e fanno bene alla salute generale. Se sei tu e hai un barattolo di miele cristallizzato a casa, usa un bagno di acqua calda.

Come accennato in precedenza, il microonde può distruggere sia il gusto che gli enzimi buoni. Poiché puoi influenzare molto meglio la temperatura dell`acqua, perderai meno rapidamente l`effetto benefico del miele.

2. Metti il miele in un barattolo di vetro. Piuttosto non usare la plastica; sono spesso meno profonde (quindi puoi versare più rapidamente) e conducono il calore meno bene.

3. Riempi d`acqua una pentola capiente e scaldala a 35-40ºC, quindi togli la padella dal fuoco. L`acqua continua a diventare più calda dopo aver tolto la padella dal fuoco.

Se non hai un termometro per misurare con precisione la temperatura, cerca le bolle che si formano sui lati della padella. Piccole bolle iniziano a formarsi quando l`acqua raggiunge i 40°C.Dovresti comunque riuscire a mettere facilmente il dito nell`acqua a 40°C.

Non riscaldare l`acqua a una temperatura superiore a 46°C. In caso di dubbio sulla temperatura, lasciarlo raffreddare e ricominciare. Il miele che scaldi oltre i 46°C non è più crudo.

4. Metti il barattolo con il miele cristallizzato nell`acqua tiepida. Apri con cautela il barattolo di miele e mettilo a bagnomaria. Aspetta che l`acqua calda rompa i cristalli di zucchero ai bordi della pentola.

5. Mescolare il miele di tanto in tanto per accelerare il processo. Il miele cristallizzato conduce male il calore. Mescolando, diffondi il calore dai lati della pentola al centro.

6. Togliere il miele dall`acqua quando è completamente liquido. Poiché il bagnomaria si raffredda ulteriormente, non corri il rischio di surriscaldare il miele se lo lasci troppo a lungo. Mescolare di tanto in tanto per ottenere i migliori risultati; altrimenti non sarà niente.

Metodo 3 di 3: Prevenire la cristallizzazione

1. Mescolare il miele per creare attrito. Mescolare energicamente il miele con un cucchiaio crea attrito.Chiunque abbia mai subito un`ustione da attrito sa che strofinare due superfici insieme diventa molto caldo. È così che il miele diventa liquido. Quindi, se vedi che il tuo miele si è trasformato in un grumo di cristalli e non hai un forno a microonde o un fornello a portata di mano, puoi mescolarlo energicamente per 30 secondi o un minuto per vedere se questo risolve il problema.

Se vuoi evitare che il tuo miele si cristallizzi, il tipo di miele ti dirà quanto velocemente si cristallizzerà. Il miele con molto glucosio si cristallizzerà più velocemente del miele con poco glucosio. Ad esempio, il miele di erba medica, di colza e di tarassaco cristallizza più velocemente del miele di acacia, salvia o erica.Mescolare questi tipi di miele è solo un modo per procrastinare.

2. Filtra il miele crudo attraverso un microfiltro per rimuovere le piccole particelle che accelerano la cristallizzazione. Piccole particelle come polline, cera e aria formano il "semi" dei cristalli nel miele. Toglieteli con un microfiltro e il vostro miele rimarrà liquido più a lungo.

Se non hai un microfiltro, puoi usare anche una calza di nylon fine o anche una garza che metti in un setaccio.

3. Non conservare il miele in armadietti freddi o in frigorifero se ha bisogno di rimanere liquido più a lungo. La temperatura di conservazione ideale per il miele è compresa tra 21-27°C. Cerca di conservare il miele in un luogo in cui la temperatura rimanga il più possibile la stessa.

4. Scaldare un po` il miele quando si formano di nuovo i cristalli. Non appena noti che i cristalli stanno ricominciando a formarsi, fallo diventare liquido. I primi cristalli crescono lentamente, ma cresceranno sempre più velocemente se non fai nulla al riguardo. Quindi stai vigile, quindi non devi liquefare una grande quantità di miele.