Istruzioni passo passo gratis 
Raccogli il miele cristallizzato da un barattolo di miele che è rimasto in piedi per un po`. Metti i cristalli in un frullatore o in un robot da cucina e macina i cristalli in una polvere fine. Questo abbatterà i cristalli grandi e questi formeranno la crescita di cristalli più piccoli nel tuo nuovo miele crema. Puoi anche macinare il miele cristallizzato usando un pestello e un mortaio. 
Togliere il coperchio dal barattolo di miele. Metti il barattolo in frigo. Abbassare la temperatura del frigorifero a 14 gradi Celsius o inferiore. Nei prossimi giorni, lo zucchero nel miele si cristallizzerà gradualmente. Raccogli i cristalli induriti una volta che ne hai abbastanza per un innesto per fare la tua crema al miele. Lavorare il miele cristallizzato in un frullatore, un robot da cucina o con un pestello e un mortaio per macinarlo in una polvere fine. 
Oltre a uccidere i batteri, riscaldare il miele rimuoverà anche i grandi cristalli che si sono già formati. Se si formano cristalli grandi invece di quelli piccoli, il miele si indurirà invece di diventare liscio e spalmabile. Per fare un lotto più grande di miele cremoso, usa miele più liquido e miele da innesto. Per l`inoculazione, utilizzare circa il 10 percento della quantità di miele liquido. 
Cannella Vaniglia Erbe secche, come timo o origano 
È importante mescolare delicatamente per non creare più bolle d`aria. 
Nel tempo, i piccoli cristalli di zucchero nell`innesto aiuteranno a formare più piccoli cristalli. Quando i cristalli si disperdono, tutto il miele si trasformerà in crema di miele. 
Non è assolutamente necessario rimuovere le bolle d`aria dal miele, ma migliorerà l`aspetto del prodotto finale. 
I buoni posti per conservare il miele durante questo periodo includono una cantina (fredda), un frigorifero o un garage freddo. Quando il miele è pronto, conservalo nella credenza o nella dispensa. 
Mescolare troppo energicamente e introdurre troppa aria nel miele può alterare il gusto delicato del miele. A questo punto potete aggiungere anche altri ingredienti per insaporire. 
Non preoccuparti se nel miele crudo si formano delle bolle. Questo è solo il risultato di una leggera fermentazione. Quando il miele è pronto, conservalo in dispensa.
Fare il miele alla crema
Contenuto
Il miele cremoso è un tipo di miele che è stato lavorato in modo speciale. Il motivo per cui lo fai è promuovere la formazione di piccoli cristalli di zucchero e prevenire quelli grandi, e questo manterrà il miele cremoso e facile da spalmare. La crema di miele può essere usata come dolcificante nelle bevande e nei prodotti da forno, ma è anche ottima da spalmare su pane, cracker e per fare altre prelibatezze.
ingredienti
- 450 g di miele liquido
- 45 g di innesto
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 1 cucchiaino di spezie (facoltative)
- 1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
Passi
Parte 1 di 3: Selezione di Enthoning
1. Usa la crema di miele. Il processo di produzione del miele cremoso consiste nell`aggiungere l`inoculazione al miele liquido. Enthoning è già cristallizzato, quindi favorisce la cristallizzazione in miele liquido. Uno degli innesti che puoi usare è il miele crema.
- La crema di miele è disponibile nei supermercati, nei negozi di alimenti naturali, nei mercati degli agricoltori e negli allevamenti di api.
- Il miele crema e il miele montato non sono la stessa cosa.
2. Usa la polvere di miele cristallizzato. Un altro seme che puoi usare per fare il miele sono i cristalli di zucchero induriti del miele che era liquido. Il miele grezzo si cristallizza naturalmente nel tempo e puoi prendere questo miele indurito e macinarlo per usarlo come miele da innesto.
3. Crea i tuoi cristalli di miele. Se non hai a portata di mano il miele cremoso o un vecchio vasetto di miele liquido cristallizzato, puoi crearne uno tuo utilizzando un vasetto di miele nuovo che non è stato pastorizzato o filtrato.
Parte 2 di 3: Fare il miele di panna pastorizzato
1. Raccogli i tuoi ingredienti. Esistono due tipi principali di miele in commercio: miele crudo non filtrato e miele pastorizzato. Il processo di pastorizzazione uccide pollini, spore e batteri e puoi farlo tu stesso riscaldando il miele prima dell`inoculazione. Per fare la crema di miele pastorizzato avrai bisogno di:
- Miele liquido e innesto
- Una casseruola di medie dimensioni con coperchio
- Una spatola (di gomma) o un cucchiaio di legno
- Un termometro per caramelle
- Un barattolo sterilizzato con coperchio
2. Scaldare il miele. Versare il miele liquido nella padella e scaldarlo a fuoco medio. Usa il termometro per caramelle per controllare la temperatura e riscalda il miele a 60 gradi Celsius.
3. Mescolare spesso. Per evitare che si bruci, il miele deve essere mescolato regolarmente mentre si scalda. Mentre si sta riscaldando, puoi anche aggiungere aromi e ingredienti aggiuntivi al miele, se lo desideri. È possibile aggiungere gradualmente quanto segue:
4. Raffreddare il miele ed eliminare le bolle. Quando il miele avrà raggiunto i 60 gradi, toglietelo dal fuoco. Mettilo da parte e lascia raffreddare il miele a circa 35 gradi Celsius. Quando il miele si raffredda, le bolle saliranno in superficie. Raschiare le bolle e la schiuma dalla parte superiore.
5. aggiungere l`innesto. Mentre il miele è ancora tra i 32 ei 35 gradi Celsius, aggiungere l`inoculazione. Mescolare delicatamente fino a quando il miele dell`innesto non è completamente assorbito dal miele liquido.
6. Lascia riposare il miele. Mettere il coperchio sulla casseruola e mettere da parte il miele a riposare per almeno 12 ore. Durante questo tempo, più bolle saliranno in superficie e inizierà l`innesto.
7. Raschiare le bolle d`aria prima di mettere il miele in un barattolo. Una volta che il miele ha avuto il tempo di riposare, raschiare le bolle d`aria che sono venute in superficie. Trasferire il miele in un barattolo di vetro sterilizzato e avvitare il coperchio.
8. Conserva il miele in un luogo fresco per circa una settimana. Mettere il miele in un ambiente dove rimanga costantemente intorno ai 14 gradi Celsius. Lascia che il miele si cristallizzi per almeno cinque giorni o due settimane.
Parte 3 di 3: Fare il miele di panna cruda
1. Metti il miele in un vasetto. Per fare il miele cremoso crudo e non lavorato, il processo è abbastanza simile al miele cremoso pastorizzato. La differenza principale è che non si riscalda il miele crudo non pastorizzato e non filtrato prima dell`inoculazione.
- Per facilitare il processo, trasferisci il miele liquido in un barattolo a bocca larga o in un barattolo di vetro con coperchio. Questo rende più facile mescolare l`inoculazione.
2. Aggiungi la vaccinazione. Versare il miele in polvere da innesto o cristallizzato nel miele liquido. Mescolare delicatamente per circa tre minuti, fino a quando l`innesto non sarà completamente assorbito dal miele liquido.
3. Porta il miele in un luogo fresco a riposare per una settimana. Metti il coperchio sulla pentola del miele. Mettere il miele in un luogo che sia sempre intorno ai 14 gradi Celsius e lasciarlo cristallizzare per una settimana in crema di miele.
Avvertenze
- Il miele crudo non è pastorizzato e può essere una fonte di polline (polline), batteri e altre particelle che possono causare shock anafilattico, intossicazione alimentare e altre reazioni.
- I bambini di età inferiore a un anno non dovrebbero mai consumare nessuna forma di miele, a causa del rischio di botulismo.
Articoli sull'argomento "Fare il miele alla crema"
Condividi sui social network:
Popolare
