Come Preparare l'Olio di Cocco Extravergine

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Passi
Consigli
Necessità

L`olio di cocco ha molti benefici per la salute e può essere utilizzato per la cottura al forno e per spalmarlo sulla pelle e sui capelli. L`olio di cocco vergine è della migliore qualità, prodotto naturalmente e privo di sostanze chimiche nocive. Scopri qui come preparare l`olio extravergine di cocco con il tritatutto, il metodo di spremitura a freddo e il metodo di cottura.

Passi

Metodo 1 di 3: Usare il tritatutto

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 1

1. Apri una noce di cocco con una mannaia affilata. Piuttosto usa una noce di cocco marrone matura piuttosto che una giovane verde.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 2

2. Raschiare la carne dal cocco. Usa un coltello affilato o un cucchiaio di metallo robusto.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 3

3. Tagliare la polpa di cocco a pezzetti.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 4

4. Metti i pezzi in un robot da cucina.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 5

5. Imposta il robot da cucina a velocità media e lascialo funzionare fino a quando la polpa di cocco non sarà fine. Aggiungere un po` d`acqua per facilitare la macinazione se necessario.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 6

6. Filtra il latte di cocco. Metti un filtro da caffè o una garza su un barattolo a bocca larga. Versare o versare un po` di composto di cocco sul filtro. Avvolgere la garza attorno alla miscela di cocco e spremere il latte nel barattolo.

Spremere forte per far uscire ogni goccia.

Ripeti questo processo fino a quando non avrai utilizzato tutto il cocco.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 7

7. Lascia riposare il barattolo per almeno 24 ore. In piedi, il latte di cocco e l`olio si separeranno e sulla superficie si formerà uno strato di latte di cocco cagliato.

Metti il barattolo in frigorifero in modo che lo strato cagliato si indurisca più velocemente, se lo desideri.

Se non lo metti in frigo, mettilo in una stanza fresca.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 8

8. Togliere il caglio dal barattolo con un cucchiaio e buttarlo via. Nel barattolo è stato lasciato l`olio di cocco extra vergine puro.

Metodo 2 di 3: utilizzando il metodo della spremitura a freddo

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 9

1. Inizia con il cocco essiccato. Acquista un sacchetto di scaglie o scaglie di cocco non zuccherate al supermercato o al toko. Se vuoi iniziare con la polpa di cocco fresca, tagliala a pezzi e mettila in forno per 24 ore.

Puoi anche usare il tuo normale forno alla temperatura più bassa per asciugare la polpa di cocco. Tagliatela a pezzetti, adagiatela su una teglia e cuocete alla temperatura più bassa per 8 ore, o fino a quando non si sarà completamente asciugata.
Se acquisti cocco essiccato preconfezionato, usa i trucioli anziché le grattugie, poiché possono intasare lo spremiagrumi.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 10

2. Metti il cocco nello spremiagrumi. Pressate il cocco essiccato in piccole porzioni, perché troppo in una volta può intasare la centrifuga. Lo spremiagrumi rimuove l`olio e la panna dalle fibre. Continua a lavorare il cocco finché tutti i fiocchi non sono passati attraverso lo spremiagrumi.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 11

3. Modifica di nuovo il cocco. Lo spremiagrumi non sarà in grado di far uscire tutto l`olio la prima volta, quindi rimetti i fiocchi di cocco nello spremiagrumi per far fuoriuscire ogni goccia.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 12

4. Metti l`olio di cocco in un barattolo e mettilo in un luogo caldo. Attendere 24 ore affinché la crema affondi sul fondo del barattolo. L`olio di cocco puro è in cima.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 13

5. Metti l`olio in un`altra ciotola. Quando l`olio e la panna sono separati, puoi raccogliere tutto l`olio con un cucchiaio e metterlo in un nuovo contenitore. Ora è pronto per l`uso.

Metodo 3 di 3: cuocere il cocco

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 14

1. Scalda 4 tazze d`acqua. Metti l`acqua in una pentola e mettila sul fuoco. Accendete la fiamma a fuoco medio e aspettate che l`acqua inizi a cuocere a vapore.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 15

2. Grattugiare la carne di 2 noci di cocco. Piuttosto prendi una noce di cocco marrone matura piuttosto che una giovane verde. Aprite il cocco, scavate la carne e grattugiatela in una ciotola.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 16

3. Frullate il cocco e l`acqua. Metti il cocco grattugiato in un frullatore. Versare l`acqua calda sul cocco e mettere il coperchio sul frullatore. Tenere il coperchio ben stretto e schiacciare il cocco con l`acqua fino a ottenere un composto liscio.

Non riempire il frullatore più della metà con acqua calda. Se hai un frullatore piccolo, fallo in due lotti. Se riempi il frullatore troppo lontano, il coperchio può volare via.

Tieni il coperchio mentre frulla il composto; altrimenti può anche volare via.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 17

4. Filtrare il liquido di cocco. Metti una garza o un setaccio fine su una ciotola. Versare la purea di cocco attraverso il panno o un setaccio in modo che il latte di cocco entri nella ciotola. Con una spatola pressare la polpa ed estrarre quanto più liquido possibile.

Se lo trovi più facile, puoi anche prendere la garza e strizzarla sopra la ciotola.

Per far uscire ancora più liquido, puoi versarci sopra dell`acqua calda e spremere di nuovo.

Immagine titolata Make Virgin Coconut Oil Step 18

5. Bollire il liquido di cocco. Metterlo in una padella e portare il fuoco a medio-alto. Portare a bollore, mescolando continuamente, finché tutta l`acqua non sarà evaporata e la panna si sarà separata dall`olio e sarà diventata marrone.

Il processo di cottura fino a quando non si sarà ben addensato può richiedere più di un`ora. Sii paziente e continua a mescolare.

Se preferisci non far bollire il composto, puoi anche farlo separare da solo. Mettere il liquido in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 24 ore, poi metterlo in frigo in modo che l`olio si indurisca e si adagia sopra. Quindi separare l`olio dal liquido.

Consigli

Si dice che l`olio di cocco vergine abbia oltre 200 benefici per la salute. Mangiare un cucchiaio ogni giorno rafforzerà il tuo sistema immunitario, abbasserà la pressione sanguigna, allevierà i dolori articolari e può anche aiutare a prevenire il cancro. Puoi anche applicarlo sui capelli o sulla pelle per idratare e riparare le cellule danneggiate e i follicoli piliferi. Aiuta con dermatite da pannolino, pelle secca e punture di insetti. Altri vantaggi includono il miglioramento della circolazione sanguigna, il ripristino della funzione tiroidea, una migliore digestione e perdita di peso.
Puoi riconoscere una noce di cocco matura dalla sua buccia dura e marrone. Le noci di cocco non completamente mature sono di colore marrone più chiaro. Le noci di cocco giovani sono verdi. Ottieni più olio da una noce di cocco matura che da una giovane.
Il metodo di spremitura a freddo non utilizza il calore. Di conseguenza, l`olio conserva più delle sue proprietà salutari, antiossidanti e vitamine.
Se congeli e scongela i pezzi di cocco prima di metterli nel robot da cucina, la carne sarà più morbida e uscirà più umidità.
L`olio extravergine di cocco può essere utilizzato per preparare deliziosi pasticcini leggeri come focaccine e pasta frolla. Aggiunge un delicato sapore simile alla vaniglia ed è molto più salutare dei grassi tradizionali come la margarina e il burro.
L`olio di cocco è stato a lungo un tabù, principalmente a causa del fatto allarmante che contiene quasi il 90% di grassi saturi. Questo è stato recentemente rettificato in quanto non è stato lavorato o trattato chimicamente, come con molti grassi idrogenati, preservando tutti i nutrienti sani di origine vegetale. Se lo usi moderatamente, l`olio di cocco è persino più salutare dell`olio d`oliva.