Come Preparare l'Avena Tagliata in Acciaio

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Oltre ai famosi fiocchi di avena schiacciata e alla farina d`avena precotta o istantanea, per gli appassionati ci sono anche i "trucioli d`avena". Questo è, il nome inglese dice tutto, "avena affettata." L`avena tagliata in acciaio è avena integrale che non viene schiacciata o arrotolata, ma viene invece tritata grossolanamente. L`avena affettata impiega molto più tempo a cuocere rispetto ai fiocchi d`avena o alla farina d`avena istantanea, ma il morso deciso e il sapore pieno e ricco di nocciole compensano l`attesa. Puoi preparare l`avena a fette sul fuoco, ma può anche essere fatta al forno e puoi rendere l`avena più gustosa aggiungendo alcune erbe, frutta, miele o sciroppo. Di seguito puoi leggere come preparare il classico porridge di avena con avena tagliata in acciaio, come cuocerlo al forno e come fare i cosiddetti “avena notturna” nella pentola a cottura lenta.

ingredienti

Porridge di farina d`avena cotto classico da avena affettata

100 grammi di avena a fette
250 ml di acqua
125 ml di latte
1/2 cucchiaino di sale

(possibilmente)

Spezie come cannella, noce moscata o chiodi di garofano
Miele, sciroppo o zucchero di canna
Frutta fresca come frutti di bosco, pezzi di mela o banana

Farina d`avena di avena affettata dal forno

100 grammi di avena a fette
1/2 cucchiaio di burro
1/2 cucchiaino di sale
500 ml di acqua bollente
375 ml di latte

(possibilmente)

1 cucchiaino di cannella
2 mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini
65 grammi di zucchero di canna

"Avena notturna" di avena a fette

100 grammi di avena a fette
375 ml di latte
375 ml di acqua
1/2 cucchiaino di sale

(possibilmente)

2 mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadini
2 cucchiai di zucchero di canna
Un cucchiaio e mezzo di burro
1/2 cucchiaino di cannella

Passi

Metodo 1 di 3: Porridge di farina d`avena cotto classico da avena tritata

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 1

1. Portare l`acqua a bollore. Metti le tre tazze d`acqua in una piccola casseruola e porta l`acqua a bollore. Se volete potete portare l`acqua a bollore anche nel microonde.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 2

2. Mettere in padella l`avena tritata, aggiungere un pizzico di sale e portare di nuovo a bollore. Mescolare l`avena una volta con un cucchiaio di legno.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 3

3. Abbassate il fuoco a medio-basso e lasciate cuocere senza coperchio per 20-30 minuti. Dopo circa 20 minuti, iniziate a controllare se i chicchi di avena sono cotti. Se ti piacciono i grani sodi con un "boccone" in più, cuocili un po` più corti. Per un porridge più morbido devi cuocere l`avena un po` più a lungo.

Non mescolare l`avena durante la cottura. Lascia riposare i grani mentre cuociono nell`acqua.

Se l`acqua evapora troppo velocemente, abbassare la fiamma.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 4

4. Ora aggiungi il latte all`avena. Mescolate bene il composto con un cucchiaio di legno. Lascia sobbollire l`avena per altri 5-10 minuti.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 5

5. Togliere la farina d`avena dal fuoco. Versare il composto nelle ciotole prima di servire. Cospargere di cannella, noce moscata, zucchero di canna, miele, sciroppo o frutta.

Metodo 2 di 3: avena tagliata al forno

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 6

1. Preriscaldare il forno a 190°C.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 7

2. Portare l`acqua a bollore. Mettere l`acqua in una piccola casseruola e portare a bollore. Puoi farlo anche nel microonde.

Durante la cottura, parte dell`acqua evapora. Per avere 2 tazze d`acqua per la tua avena, porta a ebollizione circa 2 1/4 tazze d`acqua.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 8

3. Nel frattempo, metti una casseruola media sul fuoco a fuoco medio. Mettere il burro in padella e farlo sciogliere.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 9

4. Metti l`avena tritata nella padella. Unire il burro all`avena con un cucchiaio di legno. Tostare l`avena, mescolando di tanto in tanto, per circa tre minuti o fino a doratura.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 10

5. Versare l`acqua bollente nella padella con l`avena. Mescolare l`acqua e l`avena con un cucchiaio di legno.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 11

6. Unite ora la cannella, i pezzi di mela, il sale e il latte.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 12

7. Versare il composto in una teglia o una teglia unta di vetro o metallo. Metti la teglia nel forno preriscaldato.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 13

8. Lasciare la teglia in forno per 50-60 minuti. Controllare dopo mezz`ora che la parte superiore non bruci. Il piatto di avena è pronto quando la superficie è ben dorata.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 14

9. Delizioso con, ad esempio, panna montata, crème frache, crema pasticcera alla vaniglia, salsa di mele e/o altri tipi di frutta.

Metodo 3 di 3: Avena tritata "Avena durante la notte"

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 15

1. Ungete la pentola a cottura lenta con un po` di olio vegetale sotto forma di spray. Se non ingrassi prima la padella, sarà molto difficile togliere la farina d`avena dalla padella la mattina successiva.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 16

2. Metti l`avena tritata, il sale, il latte e l`acqua in una cosiddetta “slow cooker” (in inglese chiamano slow cooker “crock-pot”). Mettere i pezzi di mela, lo zucchero di canna, la cannella, il burro e/o le noci nella pentola a cottura lenta insieme all`avena, al sale, al latte e all`acqua.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 17

3. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 18

4. Metti il coperchio sulla pentola a cottura lenta e impostalo al minimo. Lascia cuocere la farina d`avena tutta la notte.

Immagine titolata Cook Steel Cut Oats Step 19

5. La mattina dopo, rimuovere la padella interna dalla pentola a cottura lenta e mescolare i fiocchi d`avena. Versare la farina d`avena nelle ciotole e servire condimenti a scelta sopra o con. Se è la prima volta che prepari l`avena durante la notte in questo modo, prova i suggerimenti seguenti per evitare di cuocere troppo l`avena:

Prova a fare la stessa ricetta nella pentola a cottura lenta durante il giorno anziché di notte. Tieni d`occhio la farina d`avena e inizia a controllare dopo le prime 5 ore se è già cotta. In questo modo scoprirai quanto tempo impiega la farina d`avena a cuocere quando la cuoci nella pentola a cottura lenta. Se hai una pentola a cottura lenta con un coperchio trasparente puoi vedere la farina d`avena attraverso il coperchio. Se devi togliere il coperchio dalla padella per controllare se la farina d`avena è cotta, dovresti allungare il tempo di cottura finale di circa mezz`ora.

Se non riesci a preprogrammare la tua pentola a cottura lenta, collega la padella a un interruttore della luce programmabile. Impostare il tempo di cottura dell`avena in modo che l`interruttore si spenga automaticamente al termine del tempo di cottura. Ecco come avere una pentola a cottura lenta programmabile fatta in casa.

Consigli

Preparare una quantità doppia o tripla e conservare la farina d`avena in un contenitore ben chiuso in frigorifero. Durante la settimana puoi sempre scaldare una porzione per persona nel microonde.
Quando prepari l`avena a fette, usa sempre una padella molto più grande di quella che c`è dentro, perché la possibilità di bollire con una padella troppo piccola è grande.
Durante la cottura aggiungere della frutta secca secca come uvetta, prugne o albicocche. Devi aggiungere un po` d`acqua in più, perché la frutta assorbe parecchia acqua.

Avvertenze

A volte le ricette ti dicono di mettere a bagno l`avena durante la notte, ma non è completamente sicuro a causa del rischio di intossicazione alimentare da parte dei batteri.
Non provare a preparare la ricetta sopra in un cuociriso elettrico. La possibilità di ebollizione è grande e questo crea un enorme pasticcio.