Come Preparare i Fagioli Neri

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ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

I fagioli neri non sono solo super gustosi, ma anche molto salutari! Sono una fonte di antiossidanti. Vuoi ispirazione per prepararli? Quindi continua a leggere!

ingredienti

Per 8 persone

450 grammi di fagioli neri secchi
2 tazze (450 ml) di prosciutto cotto a dadini
2 cipolle
4 pomodorini
1 spicchio d`aglio
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio (15 ml) di olio vegetale
4 tazze (1 litro) di acqua
2 foglie di alloro

Passi

Metodo 1 di 4: Parte 1: Mettere a bagno i fagioli neri

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 1

1. Sciacquare i fagioli. Mettere i fagioli in uno scolapasta e sciacquarli sotto l`acqua fredda corrente.

Sciacquando i fagioli si rimuovono lo sporco e la buccia.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 2

2. Metti i fagioli in una pentola di acqua fredda. Assicurati che siano completamente ricoperti d`acqua. Non riempire la padella così piena che la padella trabocchi quando la scaldi. Metti il coperchio sulla padella.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 3

3. Portare l`acqua a bollore. Mettere la padella a fuoco medio e portare a bollore l`acqua con i fagioli. Lasciar cuocere per 2 o 3 minuti.

La maggior parte dei fagioli viene messa a bagno in acqua fredda, ma i fagioli neri possono essere immersi in acqua calda per accelerare l`ammollo.

Non devi per forza mettere in ammollo i fagioli neri, ad esempio se hai poco tempo, ma questo li renderà belli e morbidi e quindi più digeribili.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 4

4. Lascia in ammollo i fagioli. Immergi i fagioli nell`acqua tiepida per 60-90 minuti.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 5

5. Scolare e sciacquare i fagioli. Scolare i fagioli in uno scolapasta. Quindi sciacquare nuovamente i fagioli con acqua fredda.

Metodo 2 di 4: Parte 2: Preparazione degli altri ingredienti

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 6

1. Scegli un buon prosciutto. Il migliore in questo piatto è un prosciutto leggermente salato.

Puoi cucinare i fagioli neri solo con acqua e sale, ma questo è un po` noioso. Sono migliori con carne di maiale e alcune verdure.
Il prosciutto affumicato è una gustosa alternativa alla preparazione dei fagioli neri se si utilizza una pentola a cottura lenta. Va bene anche il prosciutto cotto.
Se preferisci un gusto dolce, scegli un prosciutto zuccherato, cotto nel miele.
Anche la pancetta o la pancetta vengono spesso utilizzate per preparare i fagioli neri.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 7

2. Taglia le verdure. Tagliate le verdure a pezzi con un coltello affilato.

Tagliate le cipolle a pezzi di circa 1,5 centimetri. Usa una cipolla bianca o gialla per un gusto deciso e una cipolla rossa per una varietà più mite e morbida. Se non hai molto tempo, puoi aggiungere 1/4 di tazza di cipolle essiccate e tritate invece di cipolla fresca.

Tagliare i pomodori a cubetti di 1,5 cm. Risparmia il succo. Per risparmiare tempo, potete usare i pomodorini in scatola (375 ml). Per una variante piccante, aggiungete al pomodoro un peperone verde tagliato a pezzetti.

Mettere gli spicchi d`aglio su un tagliere. Colpisci vigorosamente la punta con il lato largo e smussato di un coltello affilato una volta per ammorbidire la pelle. Sbucciare lo spicchio d`aglio. Puoi lasciare la punta intera o tagliarla a pezzetti con un coltello affilato. Un`alternativa è usare 1/4 di cucchiaino (1,25 ml) di aglio in polvere.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 8

3. Scaldare il prosciutto in una padella con un filo d`olio. Mettere la padella a fuoco medio e cuocere il prosciutto per 4 minuti. Cuocete il prosciutto fino a quando i bordi iniziano ad arricciarsi. Mescolare regolarmente.

Questo passaggio è facoltativo. Potete preparare i fagioli senza prima friggere il prosciutto in padella.

Metodo 3 di 4: Parte 3: Lessare i fagioli

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 9

1. Mescolare i fagioli attraverso il prosciutto. Aggiungere i fagioli ammollati al prosciutto. Mescolare bene i fagioli attraverso il prosciutto in modo che i succhi siano ben amalgamati.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 10

2. Aggiungere la cipolla, i pomodori, l`aglio e le foglie di alloro. Mescolare gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 11

3. Misura un litro d`acqua o prendi quattro tazze d`acqua. Usa acqua fredda.

Usa abbastanza acqua per coprire i fagioli e le verdure, ma non riempire la padella per più di tre quarti. Il litro d`acqua è una stima. Guarda come va a finire.

Se non hai innaffiato i fagioli in anticipo, usi il doppio dell`acqua.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 12

4. Mettere il coperchio e portare a bollore. Mettere la padella su fuoco medio e portarla a bollore. Lasciar cuocere per 10 minuti.

Lasciare una fessura con il coperchio per permettere al vapore di fuoriuscire lentamente. Di conseguenza, la pressione nella pentola non diventa troppo alta e non evapora troppa acqua, con il risultato che si abbassa troppo.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 13

5. Abbassate la fiamma e fate bollire dolcemente. Aggiungere acqua se necessario. Abbassate la fiamma e fate cuocere dolcemente. Lasciare la padella sul fuoco per 1 o 2 ore.

Vedi se hai bisogno di aggiungere acqua in mezzo. Se i fagioli rimangono coperti d`acqua, questo non è necessario. Se il livello dell`acqua è al di sotto dei fagioli, aggiungere una tazza di acqua tiepida (250 ml).

I fagioli cotti si sono ammorbiditi e hanno un gusto morbido e cremoso. Non dovrebbero essere acquosi. I fagioli che cuociono troppo a lungo perdono la loro forma.

Assaggiate i fagioli dopo un`ora. Se non sono ancora cotti, potete gustarli ogni mezz`ora.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 14

6. Aggiungere sale e pepe a piacere. Quando i fagioli sono cotti, togliere la padella dal fuoco. Condite i fagiolini a piacere con sale e pepe. Mescolare bene il sale e il pepe attraverso i fagioli.

In parole povere, un 1/4 di cucchiaino sarà sufficiente. Questo ovviamente dipende dai tuoi gusti!

Se hai usato il prosciutto crudo, potrebbe non essere necessario più sale. Se avete fatto altro prosciutto con i fagioli, il sale può essere gustoso. prendi 1/4 di cucchiaino; ciò corrisponde a 1,25 ml.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 15

7. Eliminate le foglie di alloro e servite. Pescare le foglie dalla padella e servire i fagioli con un cucchiaio da portata.

Metodo 4 di 4: Parte 4: Metodo alternativo

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 16

1. Prepara gli ingredienti. Lasciate in ammollo i fagioli e tagliate le verdure.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 17

2. Aggiungere gli ingredienti in una pentola a cottura lenta. Mettere i fagioli, i pomodori, la cipolla, l`aglio e le foglie di alloro nella pentola a cottura lenta. Condire con sale e pepe. Chiudere il coperchio, impostare la pentola a cottura lenta al massimo e lasciar cuocere per 90 minuti. Se usi l`impostazione più bassa, cuocerai il piatto per 3 ore.

Immagine titolata Cook Black Eyed Peas Step 18

3. Eliminate le foglie di alloro e servite. Spegnere la pentola a cottura lenta e togliere le foglie di alloro dal piatto. Servire ancora caldo.

Consigli

Se vi piace il piccante, aggiungete due peperoni, tagliati a pezzetti. Puoi anche scegliere il peperoncino in polvere (1 cucchiaino) mescolando il piatto. Se non a tutti piace il cibo piccante, preparate i fagioli nel modo normale e lasciate che gli ospiti condiscano il loro cibo con peperoncino in polvere o salsa piccante.