Istruzioni passo passo gratis 
Usa un termometro per dolci per controllare la temperatura dell`olio. Se devi farlo ad occhio nudo perché non hai un termometro per caramelle, infili l`estremità di un cucchiaio di legno nell`olio e attendi che si formino delle bolle all`estremità del cucchiaio. Un altro modo per misurare la temperatura dell`olio è cuocere un pezzetto di pane. Il pane assume una tonalità dorata dopo 30 secondi a 160°C; a 180°C dopo 15 secondi ea 190°C dopo 10 secondi. 
Se vuoi fare delle patatine salate, aggiungi 3 cucchiai di sale marino all`acqua in cui metti a bagno le patate. In questo modo le fette sono sufficientemente salate. 
Fare le patatine
Contenuto
Patatine fritte: croccanti, salate, croccanti e altro ancora. Non dovresti mangiarli tutti i giorni, ovviamente, ma se li fai in casa, puoi decidere tu stesso cosa mettere e cosa lasciare fuori. Ci sono molti modi diversi per fare le patatine. Ecco tre ricette!
ingredienti
frittura
- 4 patate color ruggine
- 1 litro di olio
- 3 cucchiai di sale marino
- Mix di erbe e spezie, come pepe di Caienna, curry in polvere, ecc.
Cottura al forno
- 4 patate rosso-marrone (da forno)
- ½ confezione di burro (1/4 di tazza), sciolto
- Sale marino grosso, a piacere
Nel microonde
- patata/e
- Sale e altre erbe e spezie (facoltativo)
- Olio d`oliva (facoltativo)
Passi
Metodo 1 di 3: cuocere le patatine al forno
1. Preriscaldare il forno a 260°C.
2. Taglia le patate usando una mandolina o un robot da cucina per ottenere i migliori risultati. Mandolini e robot da cucina danno fette uniformi e uniformi. Usa un coltello solo se non ci sono altre opzioni.
3. Asciugare le fette di patate dopo averle tagliate con carta da cucina per tamponare l`umidità.
4. Ungete una teglia con un po` di burro o olio e adagiate sulla teglia 1 strato di fette di patate.
5. Spennellare le fette di patate con il burro fuso.
6. Metti la teglia al centro del forno e cuoci le patatine per 15-20 minuti, fino a quando i bordi non saranno ben dorati.
7. Togliere le patatine dal forno e cospargerle con un po` di sale marino.
Metodo 2 di 3: Friggere le patatine
1. Tagliate le patate a fette dello spessore desiderato. Puoi tagliarli a mano, ma è più efficiente, e probabilmente più efficace, usare uno dei seguenti:
- Robot da cucina con funzione fetta
- Affettatrice per mandolino (attenzione!)
2. Aggiungere 3 cucchiai di sale in una ciotola d`acqua e mettere a bagno le fette di patate per mezz`ora. Dopo 30 minuti, sciacquateli due volte in uno scolapasta e fateli asciugare.
3. Scegli l`olio in cui vuoi friggerli. Sebbene oli vegetali come cartamo, mais e olio di arachidi siano buone opzioni, sempre più persone si rivolgono all`olio d`oliva perché non contiene acidi grassi saturi. La frittura è il metodo meno salutare per fare le patatine, quindi è meglio usare l`olio più sano.
4. Scaldare l`olio in una friggitrice o in una padella larga a 177° a 190° C. È meglio usare 1 litro di olio. Versare nella padella almeno 2,5 cm di olio.
5. Friggere le fette di patate in piccoli lotti e toglierle dall`olio quando iniziano a prendere un colore marrone dorato. Se si frigge tutto in una volta, la temperatura dell`olio può scendere troppo rapidamente.
6. Poi mettete le patatine su un piatto con carta da cucina per far assorbire l`olio. Potete condirli subito, se volete.
7. Finito.
Metodo 3 di 3: patatine fritte nel microonde
1. Tagliate le patate a fette con una mandolina o un robot da cucina, in modo che abbiano lo stesso spessore. Taglia tra 3 e 6 mm per ottenere i migliori risultati.
2. Immergere le patatine in acqua per risciacquare l`amido in eccesso. Oppure tieni le fette sotto il rubinetto fino a quando l`acqua che ne esce è limpida.
3. Rimuovere l`umidità in eccesso con un canovaccio o carta da cucina. Premere delicatamente i dischi. L`acqua non funziona in questa ricetta, quindi rimuovila dalle fette il più possibile prima di metterle nel microonde.
4. Disporre le fette di patate su un piatto sotto un foglio di carta da cucina. Assicurati che non si tocchino.
5. Metti il microonde alla massima potenza per 3 minuti per cuocere le fette di patate.
6. Togliere le fette dal microonde, capovolgerle e metterle nel microonde per altri 3 minuti al 50% della prima impostazione.
7. Togliere le fette dal microonde, capovolgerle e cuocere per 1 minuto alla volta a temperatura media. Friggere le fette fino a quando non saranno belle croccanti e dorate al centro.
8. Condire con erbe e spezie, se lo si desidera.
Consigli
- Prova a friggere con una fetta di patata prima di iniziare.
- Tagliate le patate molto sottili, in modo che diventino patatine. Anche le patatine del negozio non sono spesse.
Metodo alternativo
- Usa una mini friggitrice con coperchio, in modo da proteggerti meglio.
Avvertenze
- Le patatine sono calde, quindi fai attenzione quando le mangi.
- Proteggiti durante la frittura.
Articoli sull'argomento "Fare le patatine"
Condividi sui social network:
Popolare
