Istruzioni passo passo gratis 
Non spingere il naso contro o vicino alla carne per annusare. Invece, metti le mani a coppa sulla carne e poi muovi le mani verso il viso per portare l`odore al naso. 
La carne dura più a lungo se congelata. Se la tua carne è rimasta in frigorifero per alcuni giorni e non la utilizzerai presto, congelala per evitare che si deteriori. 
Se hai dei dubbi sul colore della carne, buttala via. 
Rimuovere l`impanatura o la glassa dal pollame cotto in un ristorante per esaminarne il colore. 
Lavati le mani dopo aver toccato il pollame crudo, indipendentemente dal fatto che pensi che sia avariato o meno. 
Evita i pesci con squame che sembrano sfaldarsi. 
Non mangiare i crostacei che erano morti ore prima della cottura. 
La carne congelata può sviluppare ustioni da freddo, queste non sono pericolose ma possono causare un sapore sgradevole. 
Alcuni frutti di mare, come il sushi, vengono consumati crudi. In questi casi, le istruzioni di cottura devono essere seguite scrupolosamente e il cibo dovrebbe essere scartato se si notano segni di deterioramento.
Sapere se la carne è avariata
Contenuto
Carni rosse, pollame e frutti di mare mostrano tutti diversi segni di deterioramento. A seconda del tipo di carne, potrebbe essere necessario prestare attenzione ai cattivi odori o al cambiamento di colore o consistenza e adottare misure preventive per evitare il deterioramento prematuro. Se non sei sicuro che la carne sia avariata, buttala via per sicurezza. Finché sai cosa cercare e fai attenzione al cibo avariato, puoi mantenerti al sicuro mentre mangi e maneggi la carne.
Passi
Metodo 1 di 4: Identificazione della carne rossa avariata
1. Cerca la data di scadenza sulla confezione della carne. La carne rossa si conserva per 1-3 giorni cruda e 7-10 giorni se cotta. Per evitare un`intossicazione alimentare, butta via la carne che ha superato la data di scadenza.
2. Controlla se la carne ha un cattivo odore. Se la tua carne ha un odore di rancido, probabilmente lo è. La carne rossa viziata ha un odore distinto e pungente. Butta via la carne se ha un cattivo odore, soprattutto se ha superato la data di scadenza.
3. Butta via la carne rossa che è rimasta nel tuo frigorifero per più di 5 giorni. Per quanto tempo la carne rimane buona in frigorifero dipende dal fatto che sia tritata o affettata. La carne macinata si conserva bene in frigorifero fino a 1-2 giorni dopo la data di scadenza. I pezzi tagliati, le bistecche e gli arrosti possono essere conservati per 3-5 giorni.
4. Evita di mangiare carne rossa che ha una sfumatura verdastra. La carne che è diventata verde o verde-marrone è generalmente pericolosa per il consumo. Uno scolorimento marrone senza una sfumatura verde non è necessariamente un segno di deterioramento. Anche la carne che ha un bagliore iridescente è solitamente avariata, poiché questo è un segno che i batteri hanno scomposto i grassi nella carne.
5. Scopri come si sente la carne. La carne rossa viziata si sente appiccicosa. Se senti una patina viscida sulla carne, buttala via. Questo di solito significa che i batteri si sono moltiplicati sulla carne.
Metodo 2 di 4: controllare se il pollame è andato a male
1. Attenzione agli odori forti e rancidi. Il pollame fresco non dovrebbe avere un odore caratteristico. Se il tuo pollame ha un odore sgradevole distinto, gettalo via e pulisci il frigorifero/congelatore. L`odore del pollame crudo persiste spesso se non si pulisce a fondo il frigorifero.
- Il bicarbonato di sodio è un detergente efficace per rimuovere i cattivi odori.
2. Evita di mangiare pollame che ha un colore grigio. Il pollame fresco e crudo dovrebbe essere roseo. Il pollame cotto deve essere bianco. Il pollame grigiastro è probabilmente avariato. Non comprare o mangiare pollame che appare sbiadito e scolorito.
3. Senti il pollame crudo per controllare la consistenza. Sebbene il pollame crudo possa avere un rivestimento sottile e che cola, non dovrebbe avere un rivestimento viscido. Se il tuo pollame sembra appiccicoso o eccessivamente viscido, buttalo via.
4. Fai attenzione alla muffa sul pollame cotto. Oltre a tutti i segni di cui sopra, il pollame cotto avariato può sviluppare muffe. Non cercare di rimuovere la muffa o mangiare i pezzi senza muffa se vedi la muffa. Scartare tutto il pollame cotto per evitare intossicazioni alimentari.
Metodo 3 di 4: Sapere quando i frutti di mare sono avariati
1. Evita i frutti di mare che odorano di "pesce". Contrariamente alla credenza popolare, il pesce fresco non dovrebbe avere l`odore del pesce. Può avere l`odore del mare, ma non dovrebbe avere un odore forte o pungente. Fidati del tuo naso: se i tuoi frutti di mare hanno un cattivo odore, buttalo via.
- Annusa il pesce fresco mentre sei in negozio per confrontare gli odori.
2. Controlla la freschezza dei tuoi frutti di mare. I frutti di mare dovrebbero avere la pelle lucida, come se fossero appena usciti dall`acqua. Il pesce secco di solito è avariato. Se il cibo ha occhi e/o branchie, gli occhi dovrebbero essere chiari (non torbidi) e le branchie dovrebbero essere rossastre e non viola o marroni.
3. Non mangiare pesce che ha un colore latte. Il pesce fresco è solitamente di colore bianco, rosso o rosa e ha un sottile strato liquido. Se la carne ha un bagliore blu o grigio e fuoriesce un liquido denso, il pesce è probabilmente avariato.
4. Controllare i frutti di mare vivi prima della cottura. I frutti di mare che devono essere mangiati vivi, come i crostacei, spesso si deteriorano subito dopo la loro sopravvivenza. Tocca le cozze vive e l`ostrica per assicurarti che il guscio si chiuda quando viene toccato. Per granchi e aragoste, controllare se le gambe si muovono prima della cottura.
Metodo 4 di 4: prevenire il deterioramento della carne
1. Evitare di scongelare la carne sul bancone. La carne che è rimasta fuori dal frigorifero o dal congelatore per molto tempo si deteriora più velocemente. Lasciare a lungo la carne in un ambiente a temperatura ambiente aumenta il rischio di deterioramento. È meglio scongelare la carne nel microonde, che è un metodo più veloce e sicuro.
- Scongelare la carne in frigorifero è un`alternativa sicura al bancone.
2. Mantieni la tua carne a una temperatura sicura. La carne deve essere conservata in frigorifero, a una temperatura di 4,5 gradi Celsius. Se la tua carne viene mantenuta a una temperatura più calda, è più probabile che si deteriori. Scartare la carne che è stata conservata a lungo a temperatura ambiente.
3. Congela la carne se non hai intenzione di mangiarla presto. Mentre la carne può essere conservata in frigorifero solo per pochi giorni, può essere conservata per mesi nel congelatore. Per prolungare la durata della carne, mettila in un contenitore sigillato e congela fino al momento di mangiarla.
4. Evitare di mangiare carne non refrigerata che è scaduta. Anche se il cibo non sembra essere avariato, potrebbe essere contaminato da batteri nocivi. Non mangiare carne che è stata fuori dal frigorifero per troppo tempo o che ha superato la data di scadenza da un po`.
5. Controllare la temperatura interna della carne durante la cottura. Poiché non tutti i batteri possono essere rilevati negli alimenti, cuocere la carne alla giusta temperatura è la chiave per evitare l`intossicazione alimentare. Preparare la carne rossa a 50-75 gradi (a seconda della cottura). Il pollame deve essere preparato a 75 gradi. I frutti di mare sono più sicuri se cotti a 65 gradi.
Consigli
- Lavarsi sempre le mani prima e dopo aver maneggiato la carne cruda.
- Evitare di mangiare cibi con imballaggi rotti e liquidi fuoriusciti dalla confezione.
- Se sospetti che la tua carne sia avariata, non mangiarla. Manda indietro la carne marcia se la fai servire in un ristorante.
Avvertenze
- Non assaggiare la carne per controllare se è andata a male. Puoi avvelenamento del cibo dall`ingestione di piccole quantità di cibo avariato.
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