Come Preparare il Wasabi

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Passi
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Necessità

Il wasabi è una spezia saporita che viene aggiunta al sushi e ad altri pasti asiatici. Questa spezia giapponese è un ingrediente base di salse e creme spalmabili e aggiunge sapore e piccantezza. Preparare il wasabi è facile, bastano pochi passaggi se si hanno gli ingredienti giusti.

Passi

Metodo 1 di 4: preparare la pasta di wasabi da wasabi fresco

1. Scegli un rizoma di wasabi. Scegli una radice soda senza rughe e con foglie fresche che sembrano fresche. Potrebbe non piacerti questo rizomi perché sono originari solo del Giappone e altrimenti coltivati solo in un numero limitato di luoghi in Canada e negli Stati Uniti nord-occidentali. Tuttavia, puoi sempre essere fortunato, quindi visita i tokos vicino a te.

2. Eliminate tutte le foglie dall`estremità del rizoma tagliandole con acoltello. Le foglie non devono essere necessariamente buttate via: puoi mangiarle e sono una gustosa aggiunta alle insalate. (Puoi anche asciugarli per un uso successivo.)

3. Preparate il wasabi da mangiare. Lavare l`esterno del rizoma. Taglia via strani dossi e macchie. Lascia asciugare la radice di wasabi all`aria.

4. Usa una grattugia fine per eliminare la quantità di wasabi che desideri utilizzare.

5. Raccogliete il wasabi grattugiato. Fai una pallina di wasabi.

6. Lascia riposare il wasabi per circa 10 minuti prima di servire. Questo esalta il gusto.

Metodo 2 di 4: preparare la pasta di wasabi dalla vera polvere di wasabi

1. Mescolare parti uguali di polvere di wasabi e acqua. Usa dei misurini per misurare parti uguali e mettili in una piccola ciotola o barattolo.

2. Mescolare bene il composto. Il prodotto finale dovrebbe apparire come una pasta densa.

Metodo 3 di 4: mantenere fresca la pasta di wasabi

1. Coprite il wasabi con un coperchio.

2. Lascia che i diversi sapori del wasabi si mescolino insieme lasciandolo riposare per 10-15 minuti prima di usarlo.

3. Fare ilwasabi ancora un po` più fresco mescolandolo e poi formando di nuovo una palla. Puoi anche aggiungere un po` di wasabi fresco a quello che hai già.

Metodo 4 di 4: Salva

1. Non conservare il wasabi troppo a lungo. Dopo che il sapore ha raggiunto la sua massima intensità, il wasabi perde più della sua potenza con una maggiore durata.

2. Se vi è rimasto del wasabi e lo volete conservare, aggiungete un po` di olio d`oliva al composto. Mescolare fino in fondo.

3. Rimetti il coperchio sulla pentola o ciotola.

4. Lasciare il wasabi per una notte nelfrigorifero Stare in piedi. Più a lungo conserverai il wasabi, più perderà il suo sapore originale e robusto.

5. Finito.

Consigli

Se non riesci a ottenere la radice di wasabi, puoi fare una finta pasta di wasabi dal rafano. Mescolare 2 cucchiaini di rafano con 1 cucchiaino di senape, qualche goccia di salsa di soia e 1 acciuga tritata finemente.