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Se ti piace una torta più appiccicosa puoi aggiungere 1 cucchiaino di tapioca alla pastella. Sebbene il colorante alimentare non sia realmente necessario, può rendere il tuo prodotto finale più colorato. I colori comunemente usati per il puto sono il verde, il giallo e il viola. Per fare i cupcakes arcobaleno, dividi la pastella in quarti e aggiungi 1-2 gocce del tuo colore preferito in tre ciotole; basta lasciare la quarta ciotola senza colorante alimentare, quindi hai anche del bianco per contrasto. Quando si riempiono gli stampi, fare strati dei diversi colori. 
Fare il puto (torte di farina di riso al vapore)
Contenuto
Puto è una torta al vapore filippina a base di farina di riso (galapong). Viene spesso consumato a colazione, servito con caffè o cioccolata calda. Alcune persone ci mettono sopra del cocco grattugiato o lo mangiano "dinugan", spezzatino di sangue di maiale. Se vuoi sapere come fare il puto da solo, continua a leggere!
ingredienti
- 600 grammi di farina di riso
- 380 grammi di zucchero
- 2 1/2 cucchiai di lievito in polvere
- 480 ml di latte di cocco
- 600 ml di acqua
- 110 grammi di burro fuso
- 1 uovo
- Formaggio con cui cospargere
- Colorante alimentare (facoltativo)
- 1 cucchiaio di tapioca (facoltativo)
Passi
1. Setacciare gli ingredienti secchi e metterli insieme in una ciotola. Se setacciate farina di riso, zucchero e lievito potete mescolarla meglio, fate attenzione che non ci siano grossi grumi e che ci sia un po` d`aria tra gli ingredienti. Passateli al setaccio in una ciotola e raschiate il fondo del setaccio con una forchetta per velocizzare il processo. Amalgamare bene gli ingredienti.
- Se non hai la farina di riso, puoi anche usare la farina normale, ma poi non sarà il puto tradizionale.
- Se vuoi prenderla molto sul serio, metti la farina di riso e l`acqua in una ciotola, copri e lascia riposare per una notte a temperatura ambiente. Se lo fai, prendi 450 grammi di farina di riso con 360 ml di acqua.
2. Aggiungere il burro, il latte di cocco, l`uovo e l`acqua e mescolare bene. Amalgamare con un mestolo di legno, una frusta o uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Se non hai il latte di cocco, usa 1 tazza di latte condensato o latte normale, ma ovviamente non sarà un puto tradizionale.
3. Versate il composto negli stampini o in una tortiera. Se non usate la carta, dovete prima ungere gli stampini, altrimenti le torte si attaccheranno. Riempi gli stampini appena sotto il bordo. Si espandono, quindi devi dare loro un po` di spazio per crescere.
4. Metti il formaggio sopra la pastella. Tagliare il formaggio a quadratini. Adagiatela sopra la pastella prima di cuocere a vapore le torte.
5. Prepara la vaporiera. Assicurati che ci sia abbastanza acqua nella vaporiera e portala a bollore. Puoi mettere una garza all`interno per proteggere gli stampi e per coprire le torte. Oppure puoi semplicemente mettere un coperchio sul piroscafo.
6. Cuocere a vapore le torte per 20 minuti. Controlla come va dopo 10 minuti. Se riesci a infilarci uno stuzzicadenti e ne esce pulito, il gioco è fatto.
7. Togliere i putos dagli stampini. Lascia raffreddare le torte per due minuti prima di farlo. Se riesci a prenderli, puoi metterli su un vassoio.
8. Servire le torte. Questa pasta frolla è migliore quando è calda, quindi servitela subito. Puoi mangiarli separatamente, ma alla maggior parte delle persone piace mangiarli con il caffè. Puoi anche mangiarlo a "dinugan", uno stufato con sangue di maiale, se vi piace.
Necessità
- Stampi o stampini per cupcake
- piroscafo
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