Come Fare la Carta di Riso: 9 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
Necessità

Per la maggior parte delle persone, la parola carta di riso evoca l`immagine di involucri per involtini primavera o dolci. La carta di riso commestibile è tradizionalmente composta da amido, acqua e tapioca o farina di riso. La carta di riso non commestibile, realizzata con un materiale vegetale diverso al posto del riso, è faticosamente prodotta in Asia per l`uso in origami, calligrafia e altri prodotti di carta. Sebbene la produzione in serie della carta di riso la renda disponibile in tutto il mondo, puoi anche farla da solo a casa senza troppa fatica. Basta mescolare farina, amido e acqua, stendere su pellicola trasparente e riscaldare nel microonde.

ingredienti

1 cucchiaio di farina di riso (Joshinko)
1 cucchiaio di fecola di patate (Katakuriko)
1 ½ cucchiaio di acqua
Un pizzico di sale

Passi

Parte 1 di 3: formare la pasta di carta

Immagine titolata Make Rice Paper Step 1

1. Mescolare gli ingredienti. In una ciotola mettete la farina di riso, la fecola, l`acqua e il sale. Sbattili insieme in una pasta simile alla colla.

Immagine titolata Make Rice Paper Step 2

2. Coprire un piatto con pellicola trasparente. Scegli un piatto grande e adatto al microonde e un involucro di plastica. Allunga l`involucro di plastica sulla parte superiore della tavola finché l`involucro di plastica non è ben stretto sulla tavola.

Immagine titolata Make Rice Paper Step 3

3. Versare il composto sulla pellicola trasparente. Capovolgere la ciotola in modo che il composto poggi sulla pellicola trasparente. Finché l`involucro è stretto, la pasta di carta di riso rimarrà su di esso. Inclinare il piatto in modo che la pasta si stenda in uno strato liscio e uniforme di circa 18 cm.

Un cucchiaio può essere usato per aiutare a stendere la pasta di carta.

Parte 2 di 3: Indurire la carta di riso

Immagine titolata Make Rice Paper Step 4

1. Microonde il composto. Mettere l`intero piatto e la confezione nel microonde. Scaldare la pasta ad alta temperatura per 45 secondi. Il tempo necessario varia a seconda del tuo microonde, ma questo è di circa 40-50 secondi per un microonde da 500 W.

Immagine titolata Make Rice Paper Step 5

2. Tieni il foglio sottosopra. Allentare la pellicola trasparente dal piatto, lasciando la pellicola stessa intatta con la carta di riso su di essa. Puoi tenere il piatto capovolto, ma il piatto sarà caldo e indossare guanti da forno potrebbe rendere troppo difficile rimuovere la carta di riso.

Immagine titolata Make Rice Paper Step 6

3. Rimuovere la carta di riso. Prova a sollevare i bordi della carta di riso. Il raffreddamento può causare l`arricciamento dei bordi della carta. Lavora lentamente e continua a sollevare un bordo della carta anche se inizia a strapparsi. Capovolgere la carta di riso prima di aggiungere il ripieno.

Parte 3 di 3: Utilizzo e conservazione della carta di riso

Immagine titolata Make Rice Paper Step 7

1. Avvolgere la carta di riso attorno al ripieno. Per fare un involtino primavera, posizionare ripieni come verdure crude, tofu, maiale e pollo sul terzo inferiore della carta. Avvolgere il fondo della carta di riso sul ripieno, continuando ad avvolgere il rotolo tenendo il ripieno ben saldo nella carta.

Puoi preparare gli involtini primavera fritti friggendo gli involtini fino a quando non saranno ben dorati.

Immagine titolata Make Rice Paper Step 8

2. Salva la carta di riso. Metti la carta di riso in un contenitore ermetico in frigorifero. Una volta preparati ed esposti all`aria, assorbiranno l`umidità. Conservare la carta che verrà utilizzata a breve, come gli involtini primavera preconfezionati, in un asciugamano umido con pellicola trasparente prima di metterli in frigorifero per mantenerli morbidi.

Immagine titolata Make Rice Paper Step 9

3. Riutilizza la carta di riso essiccata. Quando la carta di riso fresca è ben sigillata e refrigerata, si conserva per diversi giorni. Il raffreddamento indurirà la carta, quindi prima di utilizzare la carta di riso avanzata, immergetela in acqua tiepida e fatela riposare su un piatto. La carta che non si ammorbidisce a sufficienza può essere buttata via o tagliata a tagliatelle.