Come Preparare Cheetos Piccanti: 14 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
- Impasto di Cheetos
- Miscela di spezie piccanti
Passi
Consigli
Necessità

La vera ricetta dei Cheetos piccanti è un segreto, ma potete farne a casa la vostra versione altrettanto croccante e speziata. Preparare la pasta al formaggio e arrotolare i Cheetos. Quindi friggere i Cheetos finché non saranno marroni e condirli con la miscela di erbe aromatiche. Se hai poco tempo, metti la miscela di spezie in un sacchetto di Cheetos normali e scuoti il sacchetto finché i Cheetos non sono coperti.

ingredienti

Impasto di Cheetos

5 grammi di sale
500 mg di aglio in polvere
250 grammi di farina
15 grammi di farina di mais
120 grammi di burro
225 grammi di cheddar grattugiato
50 grammi di formaggio in polvere
10 grammi di miscela di spezie piccanti
Fino a 120 ml di acqua (opzionale)

Per due porzioni

Miscela di spezie piccanti

5 grammi di peperone
1 pizzico di pepe di Caienna o più a piacere
500 mg di aglio in polvere
1 grammo di cipolla in polvere
1 grammo di pepe di limone
1 grammo di zucchero
1 grammo di sale o più a piacere

Per circa 10 grammi di miscela di spezie

Passi

Parte 1 di 3: crea il tuo impasto di Cheetos

Immagine titolata Make Hot Cheetos Step 1

1. Sbattere la farina, la farina di mais, l`aglio in polvere e il sale in una ciotola. Mettere in una terrina 250 grammi di farina e aggiungere 15 grammi di farina di mais. Aggiungere 5 grammi di sale e 500 mg di aglio in polvere e sbattere il tutto.

Consiglio: se vuoi Cheetos più leggeri e croccanti, usa l`amido di mais invece della farina di mais.

2. Aggiungere 120 grammi di burro al composto secco. Tagliate il burro a cubetti e mettete i cubetti nella ciotola con la farina condita. Usa le mani o una planetaria per mescolare gli ingredienti fino a quando non vedi grumi di burro. Quindi mettere da parte il composto.

Se utilizzate una planetaria, fermatevi di tanto in tanto per raschiare il composto dai lati della ciotola.

3. Aggiungere fino a 120 ml di acqua per ottenere un impasto morbido. Prendete 120 ml di acqua fredda e versate alcuni germogli nell`impasto di farina e burro. Mescolare l`impasto con un cucchiaio e continuare ad aggiungere spruzzi d`acqua fino a quando l`impasto non si staccherà dal bordo della ciotola.

Potrebbe non essere necessaria tutta l`acqua. Evitare di aggiungere troppa acqua o l`impasto diventerà troppo appiccicoso per lavorarlo.

4. Macinate 225 grammi di formaggio grattugiato fino ad ottenere delle briciole fini. Mettere il cheddar grattugiato in un robot da cucina e mettere il coperchio. Macinare il formaggio il più finemente possibile.

La macinazione fine del formaggio facilita l`impasto con l`impasto.

Immagine titolata Make Hot Cheetos Step 5

5. Amalgamare bene il formaggio all`impasto. Mettere il formaggio grattugiato nella ciotola con l`impasto. Amalgamate poi il tutto con la planetaria fino a quando il formaggio non sarà ben distribuito.

Se non hai un robot da cucina, usa un cucchiaio o una spatola robusti per mescolare il tutto.

6. Coprire l`impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per due ore. Strappare un pezzo di pellicola trasparente e avvolgerlo strettamente attorno all`impasto. Riponete l`impasto in frigo e fatelo riposare per due ore. Ciò consente al glutine nell`impasto di rilassarsi in modo che l`impasto non si restringa durante la cottura dei Cheetos.

Parte 2 di 3: Arrotolare e cuocere i Cheetos

Immagine titolata Make Hot Cheetos Step 7

1. Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno. Adagiate sul piano di lavoro una teglia con il bordo rialzato e adagiatevi sopra un foglio di carta da forno. A causa della carta da forno, i Cheetos non si attaccano alla teglia durante la cottura.

Variazione: se vuoi Cheetos più croccanti, friggili in una padella profonda con due pollici di olio vegetale caldo. Friggerli per circa 15 secondi o fino a quando non saranno dorati e galleggiano in superficie nell`olio.

2. Arrotolare l`impasto in pezzi lunghi 5 centimetri. Tirate fuori l`impasto dal frigo e prendete una decina di grammi di impasto. Arrotolare l`impasto tra i palmi delle mani per fare un Cheeto lungo circa due pollici. Fate lo stesso con il resto dell`impasto.

Se vuoi fare Cheetos che assomiglino davvero a Cheetos, piega i Cheetos in modo che non siano perfettamente dritti.

Immagine titolata Make Hot Cheetos Step 9

3. Disporre i Cheetos sulla teglia. Disponeteli in un unico strato sulla teglia con circa un centimetro di spazio tra di loro. Se non tutti i Cheeto si adattano alla teglia, usa due teglie e cuocili una dopo l`altra.

4. Cuocere i Cheetos per 15-20 minuti. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci i Cheetos fino a quando le estremità non saranno marroni. Per verificare se sono pronte, togliere un Cheeto dalla teglia e spezzarlo in due pezzi. Se non riesci a spezzare facilmente il Cheeto a metà, cuoci i Cheetos per altri due o tre minuti e poi ricontrolla.

5. Metti i Cheetos caldi in una ciotola. Indossare i guanti da forno e togliere la teglia dal forno quando i Cheetos saranno croccanti. Metti con cura tutti i Cheetos in una grande ciotola e mettila da parte mentre prepari la miscela di spezie piccanti.

Parte 3 di 3: Preparare la miscela di spezie piccanti

1. Metti tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Prendi 5 grammi di paprika, un pizzico di pepe di Caienna, 500 mg di aglio in polvere, 1 grammo di cipolla in polvere, 1 grammo di pepe di limone, 1 grammo di zucchero e almeno 1 grammo di sale.

Usa la paprika affumicata se vuoi un leggero sapore di fumo.
Se desideri conservare la miscela di spezie per un uso successivo, mettila in un contenitore ermetico e conservala a temperatura ambiente per un massimo di 6 mesi. Puoi ancora usare la miscela di spezie dopo sei mesi, ma il gusto sarà meno piccante.

2. Mescolare o frullare le spezie. Usa una piccola frusta o un cucchiaio per mescolare tutte le spezie. Schiacciare tutti i grumi in modo che la miscela sia uniforme per colore e consistenza. Ricorda che con questo fai circa 10 grammi di miscela di spezie e non hai bisogno di una ciotola grande.

Se vuoi preparare una miscela di spezie sufficiente per un piccolo sacchetto di Cheetos, usa metà delle quantità o conserva metà della miscela di spezie per dopo.

3. Coprire i Cheetos con la miscela di erbe aromatiche e la polvere di formaggio. Cospargere 50 grammi di formaggio in polvere e la miscela di erbe sulla ciotola di Cheetos caldi. Usa una pinza o un cucchiaio per mescolare i Cheetos in modo che siano completamente ricoperti dalla miscela di spezie.

Se la miscela di spezie non si attacca bene ai Cheetos, spruzzateli con uno spray da cucina e mescolate ancora.

Consiglio: puoi comprare un sacchetto di Cheetos normali e mettere la miscela di spezie nel sacchetto. Tieni il sacchetto chiuso e scuotilo per coprire i Cheetos con la tua miscela di spezie fatta in casa.