Istruzioni passo passo gratis 
Una spazzola guanti pesanti Un coltello da ostrica o un altro coltello con una lama pesante che non si rompe. Ghiaccio per mantenere fresche le ostriche prima di servire 
Il punto cardine è il muscolo che tiene insieme entrambe le conchiglie all`estremità appuntita dell`ostrica. Di fronte a questo punto cardine c`è la parte anteriore rotonda dell`ostrica. La parte superiore dell`ostrica è il guscio più piatto. Il guscio inferiore è di forma più rotonda. 
Pulite l`ostrica in acqua corrente fredda. Controlla se le ostriche sono ancora vive e fresche. 
Sarà difficile staccare il guscio, quindi fai attenzione a non lanciare il coltello mentre fai leva. Non devi rompere il guscio. Alcuni pezzi sciolti possono finire nel guscio, motivo per cui il guscio deve rimanere intero. Non dovresti girare il guscio o spostarlo avanti e indietro perché in questo modo perderai tutto il delizioso succo nel momento in cui il guscio si aprirà. 
Controlla se c`è ancora sabbia oceanica nell`ostrica. Puoi già tagliare la carne dal guscio inferiore in modo che tu o i tuoi ospiti non dobbiate farlo in seguito. Quindi rimettere questa carne nel guscio. 
Preparazione delle ostriche
Contenuto
L`apertura delle ostriche è un processo difficile in cui si cerca di rimuovere la polpa dall`ostrica senza perdere il succo nell`ostrica (chiamato anche nettare). Questo è possibile solo con una mano ferma e gli strumenti giusti. Questo articolo spiega come trovare le ostriche adatte, come aprirle e come trangugiare il nettare da un`ostrica dopo aver rimosso la polpa dall`ostrica.
Passi
Metodo 1 di 3: Preparazione
1. Scegli le ostriche fresche. Le ostriche devono essere ancora vive quando le apri, se sono già viziate non puoi più mangiarle. Scegli le ostriche che soddisfano i seguenti requisiti:
- Conchiglie chiuse. Se la shell è già stata aperta, probabilmente è già morta. Tocca il guscio, se si chiude subito, l`ostrica è ancora viva e puoi ancora mangiarla.
- Una fresca aria di mare. Le ostriche fresche hanno un odore dolce e salato, proprio come l`aria di mare. Se un`ostrica odora di pesce o qualcos`altro, probabilmente non è più fresca.
- Una sensazione pesante. Quando tieni l`ostrica in mano dovrebbe sembrare piuttosto pesante perché c`è ancora acqua di mare e l`ostrica è stata probabilmente catturata poco prima. Se il guscio sembra troppo leggero, è perché l`acqua di mare si è già asciugata e il guscio non è più fresco.
2. Assicurati di avere a disposizione i materiali giusti. Ovviamente devi avere un sacchetto di ostriche fresche, ma sono importanti anche i seguenti elementi:
3. Devi capire come funziona un`ostrica. Prima di aprire l`ostrica, dai un`occhiata all`ostrica in modo da sapere cosa fare prima di iniziare.
Metodo 2 di 3: Aprire l`ostrica
1. mettiti i guanti. Le ostriche sono affilate e ti taglierai se non indossi guanti di gomma dura o di tela. Quindi indossa i guanti!
2. Pulisci l`ostrica. Usa un pennello per rimuovere la sabbia dell`oceano dall`ostrica.
3. Prendi un`ostrica, con il lato convesso rivolto verso il basso. Devi tenere la forma rotonda contro la tua mano, quindi in quel momento guardi il punto cardine.
4. Ora metti il tuo coltello tra questo punto cardine. Punta la lama verso il basso e usa un movimento di torsione per separare entrambi i gusci. Dovresti essere in grado di sentire il perno che si apre mentre fai questa mossa.
5. Muovi la lama dall`alto verso il basso e usa un movimento di torsione per portare la lama tra il punto di articolazione e lo spazio tra i due gusci. Usa il movimento di torsione per estrarre finalmente entrambi i gusci.
6. Apri l`ostrica. Una volta separate le due conchiglie, prendete l`ostrica (tenetela in posizione verticale). Quindi usa il tuo coltello per rimuovere l`ultima polpa dall`ostrica.
7. Servite le ostriche. Metti tutte le ostriche su uno strato di ghiaccio, mescolato con il succo delle ostriche.
Metodo 3 di 3: Bere
1. Puoi applicare la salsa sull`ostrica fresca. Usa salsa piccante, aceto o succo di limone per questo.
2. Porta l`ostrica alle labbra e bevi. Puoi succhiare la carne in una volta sola.
3. Bevi il succo dell`ostrica. L`acqua salata fresca è piacevole da bere per ultima.
Consigli
- Le ostriche possono essere mangiate tutto l`anno, anche se la carne dell`ostrica non è così fresca in estate perché il clima è più caldo.
- Se metti le ostriche nel congelatore per 15-20 minuti prima di aprirle, è più facile aprirle, ma se lo fai hanno anche un sapore meno fresco.
- Le ostriche vive possono essere conservate in frigorifero per un massimo di una settimana. Le ostriche aperte, una volta condite con il loro stesso succo, possono essere conservate in frigorifero per due giorni.
Avvertenze
- Una volta inserito il coltello nell`ostrica è importante utilizzare l`angolazione, la tecnica e la forza necessarie per evitare di danneggiare la carne.
- Non è conveniente usare le mani nude per aprire un`ostrica. I bordi del guscio sono così affilati che è probabile che ti danneggi la mano.
Necessità
- Una spazzola robusta.
- Un asciugamano o un guanto resistente.
- Un buon coltello, preferibilmente un coltello da ostrica.
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