Istruzioni passo passo gratis 
Questo è sufficiente per 0,90 kg di pollo. Se non ti piace il rosmarino, puoi usare basilico o origano. Per l`aceto, prova uno dei seguenti: aceto di mele, aceto balsaico o aceto di vino rosso. Per le erbe essiccate potete provare: alloro sbriciolato, origano, rosmarino o timo. Puoi congelare il pollo con la marinata per 2 settimane. 
Se stai cuocendo o grigliando il pollo, aggiungi la salsa barbecue alla fine, quando il pollo è quasi cotto. Se prepari il pollo in una pentola a cottura lenta, aggiungi la salsa quando il pollo è a metà cottura. Prendi in considerazione l`aggiunta di un po` di senape al miele alla salsa barbecue per un po` di sapore in più. Considera di usare la salsa barbecue come marinata se hai intenzione di grigliare il pollo. 
Per il petto di pollo senza pelle, lasciare agire per 2 ore. Per i pezzi di pollo con osso, lasciare per 4 ore. Per un pollo intero, lasciare per 4 ore o tutta la notte. 
Se non hai il sale kosher, usa 70 gr. normale sale da cucina. 
Dopo la salamoia, prendere in considerazione la preparazione del pollo con 2 limoni a fettine sottili, 4 spicchi d`aglio tritati finemente e 240 gr. aneto appena tritato. Va bene se l`aglio diventa blu, è normale. Sono gli enzimi che reagiscono. Se l`aglio schiacciato fresco è troppo forte per te, puoi usare l`aglio in polvere o il sale all`aglio. 
Condimento di pollo
Contenuto
Ci sono molti modi diversi per condire il pollo. Di marinare strofinare in salamoia. Questo articolo ti mostrerà come condire il pollo in vari modi, da semplici miscele di spezie a marinate elaborate e soluzioni di salamoia.
Passi
Metodo 1 di 3: Condimento per grigliare
1. Prova una miscela piccante per barbecue da strofinare. In una ciotola, unire 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di pimento macinato, 1 cucchiaio di zenzero macinato, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di pepe rosso macinato e 1 cucchiaino di pepe nero macinato. Strofina questo composto sul pollo prima di grigliarlo.
- La miscela può essere conservata in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi.
2. Scegli l`agrodolce con una miscela marocchina. In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaino di paprika dolce ungherese, ½ cucchiaino di cumino in polvere e ½ cucchiaino di cannella in polvere. Quindi aggiungere ¼ di cucchiaino di quanto segue: sale, zenzero macinato, peperoncino macinato e pepe nero appena macinato. Grigliate il pollo a vostro piacimento.
3. Prepara una classica marinata alle erbe e limone. In una ciotolina, unire 60 ml di olio d`oliva, 3 spicchi d`aglio tritati, 2 cucchiai di rosmarino fresco macinato, 2 cucchiai di timo fresco macinato, la scorza e il succo di 1 limone e un pizzico di sale e pepe. Versare la marinata in un sacchetto di plastica richiudibile e aggiungere il pollo. Lasciare la busta in frigorifero per 2-8 ore, quindi grigliare a fuoco medio.
4. Prepara una marinata di arancia e limone. In una ciotolina, unire 120 ml di succo d`arancia, 120 ml di succo di limone, ¼ di cucchiaino di salvia tritata, 1/2 pollice di zenzero tritato, 1 cucchiaio di salsa di soia, 3 spicchi d`aglio tritati e ¼ di cucchiaino di tabasco. Versate il composto in una busta richiudibile e aggiungete il pollo. Lasciate marinare in frigo per qualche ora o tutta la notte. Grigliare o stufare il pollo fino a cottura.
5. Prova una marinata dolce al miele e limone. In una ciotolina, unire il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di olio d`oliva e un pizzico di sale e pepe. Versare la marinata in un sacchetto richiudibile e aggiungere il pollo. Lasciatela riposare in frigo per 15-60 minuti e poi grigliatela..
6. Prepara il pollo con la marinata alle erbe. In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaio di aceto, 2 o 3 cucchiai di erbe aromatiche essiccate, 1 o 2 cucchiai di aglio o cipolla in polvere, 60 ml di olio extravergine di oliva e 1 o 2 cucchiai di senape. Versare la marinata in un sacchetto richiudibile e aggiungere il petto di pollo. Chiudete il sacchetto e lasciate marinare il pollo in frigorifero per qualche ora. Quando il pollo è marinato, puoi grigliarlo o cuocerlo.
7. Prova una marinata teriyaki. In una piccola ciotola, unire: 240 ml di salsa di soia, 240 ml di acqua, 180 ml di zucchero bianco, 60 ml di salsa Worcestershire, 3 cucchiai di aceto bianco distillato, 3 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiaini di aglio in polvere e 1 cucchiaino di zenzero appena macinato. Quando lo zucchero si sarà sciolto, versate il tutto in un sacchetto richiudibile e aggiungete il pollo. Lasciare in frigo per qualche ora, o tutta la notte. Grigliate o cuocete il pollo al termine della marinatura.
8. Sapere quando usare la salsa barbecue. La salsa barbecue si sposa molto bene con il pollo, ma il momento in cui viene aggiunta può fare una grande differenza nel gusto del pollo. Se aggiungi la salsa troppo presto, il tuo pollo potrebbe avere un sapore troppo piccante. Se lo aggiungi troppo tardi, il tuo pollo potrebbe essere insapore. Ecco alcune linee guida:
Metodo 2 di 3: Condimento per cuocere, stufare e arrostire
1. Aggiungi una miscela di spezie fresche al tuo pollo. In una ciotolina, unire 1 cucchiaio di timo fresco tritato, 1 cucchiaio di salvia fresca tritata, 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di peperoncino tritato e 2 spicchi d`aglio tritati. Strofina questa miscela sul pollo prima di cuocerlo o grigliarlo.
- Questa miscela è sufficiente per ca. 1,5 kg di pollo. Se non hai intenzione di utilizzare l`intera miscela, considera di conservarla in un barattolo in frigorifero. Utilizzare entro 1 settimana.
2. Prepara il pollo in salamoia con miele, limone e salvia. Prendete una padella capiente e riempitela con 120 ml di miele, 140 gr. Sale, 950 ml di acqua, 2 spicchi d`aglio affettati e 60 ml di olio d`oliva. Sbucciare la pelle di un pollo intero e inserire 6 foglie di salvia e 6 fette di limone affettate sottilmente. Quindi adagiate il pollo nel composto e fatelo riposare in frigo per qualche ora. Trascorso il tempo, spennellate il pollo con olio d`oliva prima di arrostirlo.
3. Salamoia con sale e zucchero. In una pentola capiente, unire 3,8 litri di acqua fredda, 140 gr, sale kosher e 135 gr, zucchero di canna chiaro. Immergere il pollo in questo per un massimo di 2 ore, quindi sciacquare e preparare a proprio piacimento.
4. Usa il latticello per rendere la carne più tenera. In una grande casseruola, unire 950 ml di latticello, 4 cucchiaini di sale kosher e 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato. Unite il pollo, coprite la teglia e lasciate riposare in frigo per 4 ore. Quando sei pronto per cuocere il pollo, scola il latticello. Questa ricetta è sufficiente per 1 pollo intero.
5. Salamoia con una ricetta semplice per aggiungere umidità e sapore al pollo. Mescolare in una padella a fuoco medio: 3,8 litri di acqua tiepida, 210 grammi di sale, 150 grammi di zucchero, 180 ml di salsa di soia e 60 ml di olio d`oliva. Mescolate bene fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Mettici il pollo e lascialo riposare in frigorifero per 2 o 4 ore. Quindi sciacquate il pollo e asciugatelo prima di cuocerlo.
Metodo 3 di 3: Condimento per la frittura
1. Preparare una miscela di spezie annerenti per il pollo cotto in una casseruola. In una ciotola a parte, unire un pizzico di peperoncino in polvere, un po` di sale e pepe, pepe di Cayenna, sale condimento e aglio in polvere. Strofinate il pollo e poi cuocetelo in una padella.
2. Condite il pollo con l`aglio schiacciato se lo fate rosolare in padella. Puoi anche aggiungere del succo di limone all`aglio per insaporire.
3. Usa olio d`oliva e spezie. Spennellate il pollo con un po` di olio d`oliva, quindi scegliete uno dei seguenti da cospargere sul pollo: pepe di Caienna, aglio, limone, pepe, rosmarino, sale o timo. Questo è delizioso anche con pollo alla griglia o fritto.
4. Prendi solo le basi con sale e pepe. Cospargi semplicemente di sale e pepe sul pollo a tuo piacimento, quindi cuoci a tuo piacimento. Puoi anche usare il pepe di limone invece del pepe normale per un sapore extra. Puoi acquistare il peperone al limone già pronto, ma puoi anche farlo da solo versando del succo di limone sul pollo e poi cospargendo di sale e pepe. Questo è delizioso anche con pollo alla griglia o fritto.
5. Dai al tuo pollo un po` di spezie con pezzi di peperoncino. Condisci il pollo con un po` di sale, pepe, succo di limone e un pizzico di peperoncino tritato. Questo è delizioso anche con pollo alla griglia o fritto.
Consigli
- Le erbe secche hanno un sapore più forte delle erbe fresche. Se la ricetta che stai usando prevede erbe fresche, ma hai solo erbe essiccate, dimezza la quantità.
- Se il tuo pollo ha la pelle e lo strofini, strofina anche le erbe sotto la pelle. Ciò consentirà al sapore di insaporire meglio la carne.
Avvertenze
- Assicurati che il tuo pollo sia completamente cotto prima di mangiarlo. Se è ancora rosa nel mezzo, lascia cuocere per altri 5 minuti e controlla di nuovo se è pronto.
- Alcune persone trovano che l`aggiunta di sale al pollo prima della cottura renda la carne più secca. Se ti piace il pollo umido, considera di conservare il sale per ultimo.
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