Come Strofinare il Pollo con il Mix Secco: 11 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Metodo 1 di 2: condire il pollo
- Metodo 2 di 2: scegliere un mix secco
Consigli
Avvertenze
Necessità
- Condire il pollo
- La scelta di un mix secco

Le miscele secche o "sfregamenti" sono miscele di erbe e spezie che puoi usare per insaporire qualsiasi tipo di carne. Se vuoi usare una miscela secca sul tuo pollo, puoi applicarla facilmente subito prima della cottura o con largo anticipo. Quando vuoi strofinare il pollo, fallo a mano in modo che i sapori si fondano. Ci sono molti tipi di mix secco che puoi provare, quindi scegline uno con un sapore che ti piace!

ingredienti

Miscela secca per varie applicazioni

¼ di tazza (27 g) di paprika in polvere
3 cucchiai (21 g) di pepe nero macinato
3 cucchiai (20 g) di aglio in polvere
3 cucchiai (20 g) di cipolla in polvere
2 cucchiai (6 g) di origano essiccato
2 cucchiai (6 g) di foglie di timo essiccate
1 cucchiaio (17 g) di sale marino
2 cucchiaini (3 g) di coriandolo
1 cucchiaino (2 g) di pepe di Cayenna

Miscela secca dolce e speziata

1 tazza (220 g) di zucchero di canna
½ tazza (136 g) di sale marino
4 cucchiai (27 g) di peperoni affumicati
2 cucchiai (14 g) di pepe nero grosso
½ cucchiaio (3 g) di cumino
½ cucchiaio (5 g) di cipolla in polvere
½ cucchiaio (5 g) di aglio in polvere
1 cucchiaino (2 g) di pepe di Cayenna

Miscela secca mediterranea

2 cucchiai (27 g) di zucchero di canna
2 cucchiai (34 g) di sale marino
2 cucchiai (6 g) di origano essiccato
2 cucchiai (6 g) di basilico essiccato
2 cucchiai (6 g) di prezzemolo secco

Mix secco di limone e pepe

1 cucchiaio (7 g) di pepe al limone
1 cucchiaino (6 g) di sale
½ cucchiaino (2 g) di aglio in polvere
½ cucchiaino (2 g) di cipolla in polvere
½ cucchiaino (0,3 g) di basilico essiccato
½ cucchiaino (0,3 g) di origano essiccato
½ cucchiaino (0,3 g) di prezzemolo secco
½ cucchiaino (1 g) di paprika in polvere

Miscela secca piccante

3 cucchiaini (7 g) di paprika in polvere
2 cucchiaini (2 g) di timo essiccato
2 cucchiaini (8 g) di aglio in polvere
2 cucchiaini (12 g) di sale
1 cucchiaino (8 g) di cipolla in polvere
1 cucchiaino (2 g) di pepe nero

Passi

Metodo 1 di 2: condire il pollo

Immagine titolata Applicare Dry Rub to Chicken Step 1

1. Metti il composto secco sul pollo prima di prepararlo. Un mix secco non renderà tenera la carne, quindi va bene applicarla al pollo prima di cuocerla. Scegli un momento che ti è più comodo per condire il pollo, che sia il giorno prima della cottura o il giorno stesso.

2. Asciugate il pollo con carta da cucina. Assicurati che il pollo sia completamente scongelato prima di strofinarlo. Metti il pollo in una ciotola capiente in modo da non diffondere i batteri. Metti dei tovaglioli di carta su ciascun lato del pollo per assorbire parte dell`umidità in eccesso della carne e dei contaminanti superficiali. Continua a tamponare il pollo su tutti i lati finché non rimane nulla sulla carta assorbente.

Lavati sempre le mani dopo aver maneggiato il pollo crudo poiché contiene batteri che possono causare intossicazioni alimentari.

Avvertimento: Non sciacquare o lavare il pollo nel lavandino prima di cucinarlo, poiché potresti diffondere batteri su altri cibi, utensili o superfici della tua cucina.

3. Versare un leggero strato di olio d`oliva sul pollo se si desidera che il mix di spezie si attacchi meglio. L`olio d`oliva aiuta la miscela secca ad aderire alla carne, quindi è meno probabile che cada durante la cottura. Metti una quantità di olio d`oliva grande quanto una moneta sul pollo e distribuiscilo uniformemente sui lati. Utilizzare solo una piccola quantità di olio d`oliva, altrimenti il composto secco colerà via dalla carne e si perderà il sapore.

Non è necessario utilizzare l`olio d`oliva con la miscela secca se non lo si desidera.

Se non hai olio d`oliva, puoi usare qualsiasi olio vegetale per aiutare a trattenere la miscela secca.

4. Cospargere uno strato uniforme del composto secco su ciascun lato del pollo. Raccogli il composto secco dal barattolo o dalla confezione e versalo sul pollo. Puoi usare quanto o poco mix secco vuoi, ma di solito è sufficiente un cucchiaio (8 g) per ogni libbra di carne. Assicurati di ricoprire tutti i lati del pollo in modo che il composto secco sia distribuito su tutta la superficie del pollo.

Evita di toccare il pollo con il cucchiaio che usi per raccogliere se vuoi conservare la miscela secca per dopo. Altrimenti contaminerai la miscela secca e dovrai buttarla via.

5. Lavorare il composto nel pollo con le mani. Fai pressione sul pollo con la mano e strofina le spezie sulla carne con un movimento impastando. Lavora verso le fibre della carne in modo che la miscela secca si attacchi alle aree difficili da raggiungere del pollo. Continua a strofinare le spezie su tutti i lati della carne fino a ricoprirla completamente.

Cerca sempre di tenere pulita una delle tue mani in modo da non contaminare accidentalmente altre superfici della tua cucina con i batteri.

Puoi lasciare il composto sulla carne in una crosta di circa 3 mm, che aiuta a trattenere l`umidità nella carne, mantenendo il pollo più succoso.

Immagine titolata Applicare Dry Rub to Chicken Step 6

6. Conserva il pollo in un contenitore con coperchio se non hai intenzione di cuocerlo subito. Se non hai intenzione di cuocere il pollo subito, mettilo in un contenitore con un coperchio ermetico in modo che i batteri non possano contaminare altri oggetti. Metti il pollo speziato nel tuo frigorifero e usalo in circa 1-2 giorni in modo che la carne non si rompa.

Puoi anche usare sacchetti di plastica richiudibili per conservare il pollo.

Non avvolgere il pollo in un involucro di plastica o l`involucro rimuoverà parte del composto dalla carne.

Metodo 2 di 2: scegliere un mix secco

1. Usa un mix per tutti gli usi in qualsiasi pasto in cui desideri pollo con sapore extra. Un comune mix di spezie combina sapori salati e speziati per creare un mix adatto a qualsiasi tipo di cucina. Se vuoi fare il tuo mix, unisci paprika, pepe nero, aglio e cipolla in polvere, origano, timo, sale, coriandolo e pepe di Caienna. Sbattere il composto secco insieme fino a quando non è ben amalgamato, prima di conservare in un contenitore ermetico.

Puoi acquistare miscele di spezie generiche premiscelate al supermercato o in macelleria.

2. Scegli un mix secco dolce e salato per un classico sapore barbecue. Il pollo al barbecue di solito ha un sapore dolce e pungente, quindi usa lo zucchero di canna come base per il tuo mix. Mescolare sale, paprika, pepe, cumino, cipolla e aglio in polvere e pepe di Cayenna per aggiungere profondità al tuo mix. Regola le proporzioni del mix che stai preparando in modo che sia dolce o piccante come vuoi.

Consiglio: Prova a mescolare le spezie con il rub acquistato in negozio in modo da poter cambiare il sapore a tuo piacimento.

3. Prova un mix di spezie mediterranee se vuoi un gusto semplice e fresco. Le erbe essiccate sono ottime per condire il pollo, soprattutto se si desidera qualcosa che enfatizzi il sapore della carne. Unisci parti uguali di zucchero di canna, sale, origano, basilico essiccato e prezzemolo essiccato in una ciotola e sbatti insieme per formare il tuo rub. Conservare la miscela in un contenitore ermetico per conservarla per un uso successivo.

I mix mediterranei sono deliziosi con i piatti italiani.

4. Mescolare un mix secco con un mix di limone e paprika per un tocco di agrumi ed erbe aromatiche. Il limone e la paprika aggiungono note di acido e spezie al pollo e si abbina bene alle verdure. Mettere in una ciotola il pepe di limone, il sale, l`aglio e la cipolla in polvere, il basilico, l`origano, il prezzemolo e la paprika e mescolare con una frusta. Conserva le spezie in un contenitore ermetico fino a quando non intendi usarle.

5. Condisci il tuo pollo con un mix piccante, se vuoi dargli un po` di pepe. Mescolare la paprika, il timo, il sale, il pepe di Caienna, la cipolla in polvere e il pepe nero in una ciotola con una frusta fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Un mix secco piccante è perfetto se vuoi fare ali di pollo o tacos.

All`inizio usa solo un po` di impasto secco, in modo da non avere un sapore troppo piccante.

Consigli

Sperimenta mescolando i tuoi aromi per un mix secco fino a trovare una combinazione e una proporzione di ingredienti a tuo piacimento.

Avvertenze

Lavati sempre le mani dopo aver toccato il pollo, altrimenti puoi diffondere batteri nocivi.
Assicurati che il tuo pollo sia stato riscaldato ad almeno 74 gradi Celsius (temperatura al centro della carne), altrimenti non sarà sicuro da mangiare.