Marinare il pollo

Contenuto

ingredienti
Passi
Necessità

Con una marinata puoi assicurarti che il sapore della marinata penetri nel pollo e che il pollo rimanga umido durante la cottura o l`arrosto. Le marinate sono fatte con olio, aceto o un altro ingrediente acido e tutti i tipi di spezie. Questo articolo elenca le ricette per preparare quattro famose marinate di pollo.

ingredienti

marinata di senape

1/2 tazza di succo di limone
2 cucchiai. senape di Digione
1 cucchiaino. sale
1 tazza di olio d`oliva

marinata italiana

1/4 di tazza di olio d`oliva
2 cucchiaini. aceto
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. polvere d`aglio
1 cucchiaino. origano secco
1 cucchiaino. Mix di spezie italiane
450 g. pollo (petto di pollo, coscia, ali o altre parti del pollo)

Marinata cinese

1/2 tazza di salsa di soia
1/4 tazza di zucchero di canna o sciroppo
3 cucchiai. zenzero tritato finemente
1 cucchiaio. aglio tritato finemente
2 cucchiai. olio di sesamo
1 cucchiaino. Pepe nero macinato
450 g. pollo (petto di pollo, coscia, ali o altre parti del pollo)

Marinata Chipotle Speziata

1/4 lattina di peperoni chipotle (peperoni jalapeño affumicati) in salsa adobo (disponibili online o al supermercato)
3 cucchiai. olio d`oliva
2 spicchi d`aglio tritati finemente
1/2 cipolla tritata
1 cucchiaino. paprika in polvere
1 cucchiaino. cumino in polvere
1 cucchiaino. peperoncino in polvere
1 cucchiaino. sale
450 g. pollo (petto di pollo, coscia, ali o altre parti del pollo)

Passi

Metodo 1 di 3: preparare la marinata

1. Tritare finemente l`aglio e le erbe fresche. Affinché i sapori di ingredienti freschi come aglio, cipolla, peperoni e zenzero possano essere ben assorbiti dal pollo, è necessario tritarli il più finemente possibile. Quindi il pollo viene marinato in modo uniforme.

Immagine titolata Make Garlic Chicken Step 1

2. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Metti tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e usa una frusta per mescolare bene. L`olio deve mescolarsi bene con gli altri ingredienti.

Puoi anche mettere gli ingredienti in un frullatore e accenderlo per qualche secondo. Quindi sai per certo che tutti gli ingredienti si sono mescolati bene insieme.

Alcuni cuochi trovano utile mettere tutti gli ingredienti in un barattolo e agitarlo.

Immagine titolata Make Lemon Olive Oil Step 11

3. Non preoccuparti troppo degli ingredienti, puoi essere flessibile al riguardo. Il bello delle marinate è che molti degli ingredienti possono essere facilmente sostituiti da altri. Se non hai un determinato ingrediente a portata di mano, dai un`occhiata nella credenza della tua cucina per vedere cosa hai. Ecco alcuni suggerimenti utili nel caso in cui ti mancassero alcuni ingredienti:

Sostituisci il succo di limone con l`aceto o viceversa.

Sostituisci un certo olio con olio d`oliva o viceversa.

Sostituisci il miele o lo sciroppo d`acero con lo zucchero o viceversa.

Metodo 2 di 3: Marinare il pollo

1. Decidi quale pezzo di pollo vuoi marinare. Una marinata si sposa bene con qualsiasi pezzo di pollo, sia che si tratti di petto, cosce, cosce o ali. Puoi marinare un pollo intero o tagliarlo a pezzi, con o senza osso.

Immagine titolata Blacken Chicken Step 3

2. Lavate il pollo e asciugatelo. In questo modo elimini ogni traccia della confezione e prepari il pollo ad assorbire bene la marinata.

Immagine titolata Make Garlic Chicken Step 4

3. Mettere il pollo crudo e la marinata in un contenitore per alimenti. Scegline uno che si adatti bene in modo che quasi tutta la carne sia coperta quando versi la marinata sul pollo. Metti il coperchio sul tamburo quando hai finito.

Puoi anche usare un sacchetto di plastica sigillabile se non hai contenitori di vetro o plastica.

Non utilizzare una scatola di metallo poiché le sostanze chimiche presenti nel metallo possono reagire con la marinata e alterarne il gusto.

Immagine titolata Make Garlic Chicken Step 5

4. Riponete il pollo in frigo per almeno quattro ore. I sapori diventano un tutt`uno con il gusto del pollo stesso durante quel periodo. Puoi anche mettere il pollo in frigorifero per una notte per ottenere risultati ottimali.

Metodo 3 di 3: cuocere il pollo marinato

Immagine titolata Cook Jamaican Jerk Chicken Step 7

1. Cuocere il pollo in forno. Il pollo marinato ha un ottimo sapore quando viene cotto al forno. Preriscaldare il forno a 200 °C, disporre il pollo in una pirofila, coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere il pollo fino a quando la carne non avrà raggiunto una temperatura interna di 70 °C.

Il tempo necessario per cuocere il pollo dipende da quanto pollo c`è. Di solito ci vogliono 40 minuti per 450 g. pollo.
Per un tocco in più, versa un po` di marinata sul pollo prima di cuocerlo in forno.
Quando il pollo è quasi cotto, puoi rimuovere la carta di alluminio e rimettere il pollo in forno. Sul pollo si formerà una crosticina croccante.

2. Grigliare il pollo. Il pollo marinato alla griglia è una delizia, ma richiede un po` di manualità per farlo bene. Accendete la griglia e disponete i pezzi di pollo in modo che ricevano calore indiretto dalla griglia; altrimenti corri il rischio di grigliarli troppo a lungo.

Immagine titolata Make Sauteed Chicken Step 16

3. Cuocere il pollo sul fuoco. Scaldare una padella capiente con un po` d`olio d`oliva. Quando la padella si è riscaldata, puoi mettere i pezzi di pollo nella padella e metterci il coperchio. Cuocere il pollo a fuoco basso per circa mezz`ora; i pezzi sono pronti quando l`interno del pollo è a 70 °C.