Come Riscaldare un Prosciutto Già Cotto

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Passi
Consigli

Il prosciutto che puoi comprare al supermercato – arrosto, tagliato a spirale o disossato – spesso è già cotto. Una volta a casa devi solo scaldare la carne e puoi sederti a tavola! L`utilizzo di una temperatura bassa sui prosciutti arrosto lenti evita che si secchino, mentre una temperatura più alta con un po` d`acqua in padella mantiene il prosciutto tagliato a spirale tenero. Assicurati di seguire le indicazioni per il riscaldamento in base al peso del prosciutto in modo da poter portare in tavola un prosciutto succoso e gustoso ogni volta!

Passi

Metodo 1 di 3: riscaldare i prosciutti arrostiti lentamente

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 1

1. Affettare il prosciutto. La dimensione delle fette dipende da te, ma dovrebbero essere affettate abbastanza sottili da essere delle dimensioni di un boccone. Puoi affettare il prosciutto intero o pochi alla volta se non hai molti mangiatori.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 2

2. Mettere le fette di prosciutto in una teglia poco profonda e coprire con un foglio. La pellicola assicura che l`umidità delle fette di prosciutto non penetri nel piatto, impedendo al prosciutto di seccarsi. La pellicola dovrebbe essere avvolta attorno ai lati del piatto per evitare che il calore fuoriesca.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 3

3. Scaldare il prosciutto in forno. Il forno deve essere impostato ad almeno 135 gradi Celsius. Quanto tempo hai per scaldare il prosciutto dipende dal suo peso. Bisogna lasciare il prosciutto in forno per 10 minuti ogni mezzo chilo.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 4

4. Controlla il prosciutto per assicurarti che non si asciughi. A metà cottura togliete la pellicola da un angolo della teglia. Le fette dovrebbero ancora apparire per lo più rosa. Se noti che diventano bianchi, si seccano. Aggiungere qualche cucchiaio d`acqua nella teglia e rimettere il prosciutto in forno.

Metodo 2 di 3: riscaldare il prosciutto affettato a spirale

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 5

1. Disporre il prosciutto affettato in una pirofila. Posizionare il lato tagliato aiuta a trattenere l`umidità nel prosciutto. Impedisce inoltre che la pellicola che si forma normalmente sui prosciutti tagliati a spirale si secchi o si attacchi al fondo del piatto.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 6

2. Coprire il prosciutto con un foglio di alluminio pesante. Il prosciutto stesso dovrebbe essere coperto e la carta stagnola avvolta attorno ai bordi della teglia. Un foglio di alluminio pesante (al contrario del normale foglio di alluminio) aiuterà a proteggere il prosciutto dall`essiccamento.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 7

3. Scaldare il prosciutto per 10 minuti per mezzo chilo. Scaldare il prosciutto con il forno a 165 gradi Celsius, circa 10 minuti per mezzo chilo di prosciutto. La temperatura interna del prosciutto dovrebbe essere di circa 60 gradi Celsius o superiore per il prosciutto acquistato in negozio e di 74 gradi Celsius o superiore per il prosciutto avanzato conservato.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 8

4. Controllare il prosciutto a metà cottura. Sfornare il prosciutto a metà cottura. Rimuovere un angolo della carta stagnola e inserire un termometro per carne nel prosciutto. Questo dovrebbe uscire a circa 71 gradi Celsius. Se vedete che il prosciutto diventa bianco e si asciuga, aggiungete ancora un po` d`acqua e avvolgete nuovamente la carne prima di rimetterla in forno.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 9

5. Scaldate le singole fette nel microonde. Disporre le fette su un piatto adatto al microonde e coprire il piatto con un foglio di carta da cucina. Scaldare il prosciutto per circa un minuto per fetta.

Metodo 3 di 3: riscaldare i prosciutti disossati

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 10

1. Mettere il prosciutto in una teglia poco profonda. Aggiungere 120 ml di acqua nella padella. Questo aiuta a mantenere il prosciutto umido e tenero dopo che è stato riscaldato.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 11

2. Coprire il prosciutto con un foglio di alluminio. I bordi della carta stagnola devono essere avvolti attorno ai lati della teglia. Assicurati di pizzicare i lati del foglio in modo che il calore o il vapore non possano fuoriuscire mentre il prosciutto si sta riscaldando.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 12

3. Scaldare il prosciutto per 20-30 minuti per mezzo chilo. Il forno deve essere impostato a 165 gradi Celsius. Controllare il prosciutto a metà del tempo di riscaldamento totale per vedere a che temperatura è. La temperatura interna alla fine dovrebbe essere di circa 71 gradi Celsius.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 13

4. Ridurre il tempo di cottura per i prosciutti con l`osso. Se hai comprato il prosciutto con l`osso, devi scaldarlo per 15-20 minuti per ogni mezzo chilo di prosciutto. Tutto il resto dovrebbe essere lo stesso di un prosciutto disossato: mettere il prosciutto con una tazza (120 ml) d`acqua in una teglia da forno poco profonda e coprire la carne con un foglio di alluminio.

Immagine titolata Heat Fully Cooked Ham Step 14

5. Controllare il prosciutto a metà cottura. Sfornare il prosciutto a metà cottura. Rimuovere un angolo della carta stagnola e inserire un termometro per carne nel prosciutto. Questo dovrebbe uscire a circa 71 gradi Celsius. Se vedete che il prosciutto è diventato bianco e si sta asciugando, aggiungete un po` d`acqua nella teglia e avvolgetela nuovamente nella carta stagnola prima di rimettere la carne in forno.

Consigli

Il prosciutto affettato a spirale si asciuga molto rapidamente grazie al suo basso contenuto di acqua. Potrebbe essere meglio mangiare questo prosciutto solo freddo.
Puoi glassare il prosciutto che scaldi prima di infornarlo. Alcuni prosciutti precotti vengono forniti con la loro glassa e le istruzioni su come usarli. Ovviamente puoi anche realizzarlo o acquistarlo da solo.