Far lievitare l'impasto più velocemente

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Prima di poter cuocere il pane dovete far lievitare l`impasto. Aspettare che l`impasto lieviti può richiedere ore e, a volte, hai fretta di infornare il pane. Fortunatamente, ci sono alcuni trucchi che puoi provare per aiutare l`impasto a lievitare più velocemente, come far scoppiare l`impasto nel microonde o coprirlo con un panno umido. Sfruttando il calore e l`umidità per accelerare la lievitazione, potrai gustare il tuo pane appena sfornato senza i lunghi tempi di attesa.

Passi

Metodo 1 di 4: utilizzando un panno umido

Immagine titolata Make Dough Rise Faster Step 1

1. Preriscaldate il forno alla temperatura alla quale cuocete il pane. Solitamente il pane viene cotto tra 175°C e 260°C circa. Guarda la ricetta che usi per fare il pane per le istruzioni specifiche per il riscaldamento.

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2. Sciacquare un canovaccio sotto un po` di acqua tiepida fino a quando non sarà umido. Vuoi che l`intero panno sia bagnato, ma non inzuppato. Se dal panno gocciola molta acqua, strizzala sul lavandino.

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3. Mettere il panno umido sopra l`impasto. Tutto l`impasto deve essere coperto dal telo. Stendete il panno in modo che i suoi bordi pendano dai lati della ciotola o della teglia in cui fate lievitare l`impasto. L`umidità del panno umido aiuterà l`impasto a lievitare più velocemente.

Usa due salviettine umidificate sovrapposte se hai molto impasto da coprire.

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4. Mettere l`impasto coperto vicino, ma non sopra, al forno preriscaldato. Quale spazio libero sul bancone accanto al tuo forno funzionerà. Il calore del forno accelererà la lievitazione.

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5. Lasciate lievitare l`impasto fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Controllare l`impasto dopo 30 minuti per vedere se è pronto a lievitare. Se non è raddoppiato di volume, ricoprire l`impasto con il canovaccio umido e ricontrollare dopo 10-15 minuti.

Metodo 2 di 4: Lascia lievitare l`impasto nel microonde

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1. Riempi un bicchiere adatto al microonde con 240 ml di acqua. Assicurati che il bicchiere che usi sia abbastanza piccolo da poter essere inserito nel microonde.

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2. Scaldare il bicchiere d`acqua nel microonde a fuoco vivo per due minuti. Dopo due minuti, apri il microonde e sposta il bicchiere d`acqua a lato del microonde per fare spazio alla ciotola dell`impasto. Usa un guanto da forno o un asciugamano per spostare il bicchiere nel caso sia caldo.

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3. Mettere l`impasto che andrete a cuocere in una ciotola. Usa una ciotola abbastanza piccola da stare nel tuo microonde. Non preoccuparti della resistenza al microonde della ciotola: il microonde non sarà acceso mentre la ciotola è all`interno.

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4. Mettere la ciotola di impasto nel microonde e chiudere lo sportello. Lasciare il bicchiere d`acqua nel microonde insieme all`impasto. Il bicchiere d`acqua e il calore del microonde creeranno un ambiente caldo e umido che aiuterà l`impasto a lievitare più velocemente. Non accendere il microonde.

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5. Lasciare lievitare l`impasto tra 30 e 45 minuti. Controllare l`impasto dopo 30 minuti per vedere se è pronto. Saprai che ha finito di lievitare quando ha raddoppiato le sue dimensioni. Se non ha finito di lievitare, lasciate l`impasto nel microonde per altri 15 minuti.

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6. Riscaldare l`acqua se l`impasto non dovesse lievitare completamente. Se dopo 45 minuti l`impasto non è ancora raddoppiato di volume, toglilo dal microonde. Scaldare di nuovo il bicchiere d`acqua per due minuti a fuoco alto, quindi riporre la ciotola con l`impasto nel microonde. Lasciare lievitare l`impasto per altri 10-15 minuti.

Metodo 3 di 4: Lasciare lievitare l`impasto in forno

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1. Preriscalda il forno alla temperatura più bassa per due minuti. Imposta un timer per non dimenticare l`ora. Mentre il forno si preriscalda, portare a bollore una pentola d`acqua sul fuoco. Spegnete il forno trascorsi i due minuti.

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2. Riempi una ciotola di vetro adatta al forno con l`acqua bollente. Usa una ciotola di dimensioni medio-grandi. Riempi la ciotola in modo che l`acqua sia di circa 2.5-5 cm sotto il bordo della ciotola.

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3. Mettere la ciotola con l`acqua bollente nel forno e chiudere lo sportello del forno. Lascia la ciotola dell`acqua nel forno mentre prepari l`impasto. Il calore del forno e la ciotola dell`acqua creeranno un ambiente caldo e umido per la lievitazione dell`impasto.

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4. Mettere l`impasto in una teglia da forno e metterlo in forno. Chiudere la porta del forno.

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5. Lasciate riposare l`impasto in forno fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Controllare l`impasto dopo 15 minuti per vedere se è pronto. In caso contrario, fate lievitare ulteriormente in forno, controllando di nuovo dopo 15 minuti.

Metodo 4 di 4: Utilizzo del lievito a lievitazione rapida

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1. Acquista confezioni di lievito a lievitazione rapida. Il lievito a crescita rapida si presenta in scaglie più piccole, il che significa che si attiva più velocemente. L`attivazione più rapida del lievito fa lievitare il pane più velocemente. Trova le bustine di lievito a lievitazione rapida nel tuo supermercato locale. Possono essere etichettati come "lievito istantaneo" o "lievito a crescita rapida".

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2. Mescolare una confezione di lievito a lievitazione rapida con gli ingredienti della pasta secca. Il lievito a rapida lievitazione non ha bisogno di essere sciolto in acqua come il normale lievito. Basta mescolarlo con la farina e gli altri ingredienti che usate per fare l`impasto. Controlla la ricetta che stai utilizzando per vedere quante confezioni di lievito ti servono.

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3. Salta la prima lievitazione e modella l`impasto dopo averlo impastato. Se la ricetta che stai usando dice di far lievitare l`impasto due volte, fallo solo la seconda volta. L`impasto deve lievitare solo una volta se preparato con lievito di birra a rapida lievitazione. Saltare la prima prova dimezzerà il tempo totale di lievitazione.

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4. Lasciare lievitare l`impasto una volta prima di infornarlo. Mettere l`impasto in un luogo caldo e umido per farlo lievitare più velocemente. Tieni presente che gli impasti a basso contenuto di grassi fatti principalmente di acqua e farina aumenteranno più velocemente degli impasti contenenti latticini, uova, sale e grassi.

Consigli

Un ambiente caldo e umido consente all`impasto di lievitare più velocemente accelerando il processo di fermentazione nell`impasto.
Prendi una piccola ciotola o un bicchiere. Aggiungere un po` di lievito e zucchero e versarvi sopra dell`acqua tiepida (non bollente) e mescolare bene questi ingredienti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Poi fate lievitare per almeno 15 minuti. Unite il composto alla farina e, se necessario, un po` d`acqua. Quindi impastare l`impasto finché non si sarà ammorbidito. Se segui questi passaggi, il tuo impasto lieviterà più velocemente.