Come Pulire i Broccoli

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Passi
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Necessità

I broccoli sono un ortaggio delizioso e salutare che cresce con grandi capolini fioriti divisi in sezioni chiamate fiori. Prima di cucinare o mangiare broccoli freschi, puliscilo per rimuovere sporco, pesticidi e persino insetti. Puoi lavare rapidamente e facilmente i tuoi broccoli con acqua o una soluzione di aceto e puoi rimuovere i vermi di cavolo dalle cimette con una soluzione di acqua salata.

Passi

Metodo 1 di 3: lavare i broccoli con acqua

1. Riempi un lavandino con acqua fredda e lascia in ammollo i broccoli per 5-10 minuti. Pulisci bene il lavandino e metti un tappo nel lavandino per evitare che l`acqua scorra nello scarico. Assicurati che ci sia abbastanza acqua per immergere completamente i broccoli. Quindi lasciare i broccoli indisturbati nell`acqua per rimuovere lo sporco e la polvere.

Quando metti i broccoli nell`acqua per la prima volta, rigirali nell`acqua alcune volte per sciogliere i pezzi di detriti più grandi.
Non usare acqua calda, altrimenti le cimette dei broccoli potrebbero appassire leggermente.
Se non hai un lavandino, puoi usare una ciotola grande. Assicurati che i broccoli siano sott`acqua.

2. Mettere i broccoli in uno scolapasta e passarli sotto l`acqua fredda. Dopo aver messo a bagno i broccoli, scolare il lavandino e aprire l`acqua fredda. Lascia che l`acqua sciacqui i broccoli, quindi capovolgilo nello scolapasta per sciacquare entrambi i lati.

Se non hai uno scolapasta, puoi semplicemente tenere i broccoli tra le mani e sciacquarli sotto l`acqua.

3. Strofinare con le mani per rimuovere sporco e polvere. La testa del broccolo è formata da molte aperture e fessure per l`ingresso dello sporco. Per rimuoverlo, passa le dita sopra le cimette e strofina i lati e il fondo dei gambi.

Se hai una spazzola per pulire frutta e verdura, puoi usarla anche per pulire i broccoli, ma ricordati di fare attenzione quando spazzola le cimette. Possono essere delicati e staccare facilmente lo stelo.

4. Asciugare i broccoli prima di servirli o cuocerli. Tieni i broccoli sopra il lavandino e lascia sgocciolare l`acqua dalle cimette per alcuni secondi. Quindi picchiettare i broccoli 3-4 volte contro la mano per rimuovere quanta più acqua possibile dall`interno delle cimette.

Se le cimette e il gambo sono ancora bagnati, potete provare con della carta da cucina o un canovaccio pulito prima di preparare i broccoli.

Metodo 2 di 3: Usare una soluzione di aceto

1. Riempi una ciotola capiente con una miscela di tre parti di acqua e una parte di aceto bianco. Assicurati che la ciotola sia abbastanza grande da contenere i broccoli, quindi mescola il composto con un cucchiaio per unire l`acqua e l`aceto. Assicurati che ci sia abbastanza acqua in modo che l`intera testa dei broccoli sia completamente sommersa.

Ad esempio: se metti tre tazze d`acqua nella ciotola, aggiungi una tazza di aceto naturale.

2. Immergere i broccoli nella soluzione per 15-20 minuti. Ruota i broccoli intorno alla ciotola alcune volte per sciogliere i pezzi di terra più grandi, quindi lascia riposare le verdure indisturbate. Mentre è in ammollo, puoi preparare altre parti del tuo pasto.

Un bagno di aceto richiede un po` più di tempo di un bagno di acqua fredda, ma può essere più efficace nella rimozione di pesticidi e batteri rispetto alla sola acqua.

3. Togliere i broccoli dalla soluzione e sciacquare sotto l`acqua fredda. Durante il risciacquo, strofinare con le mani o un pennello lo stelo e le cimette. Assicurati di sciacquare tutti i lati dei broccoli, compreso il fondo del gambo e sotto le cimette.

Mettere a bagno i broccoli per più di 30 minuti può far sì che la verdura assorba l`aceto, conferendogli un sapore amaro.

Metodo 3 di 3: rimuovere i vermi cavoli con acqua salata

1. Mettere i broccoli con le cimette in una ciotola di acqua fredda. Se hai broccoli biologici o coltivati in casa, potresti essere preoccupato per i vermi nelle cimette. In tal caso, per sicurezza, lasciate in ammollo le cimette in una soluzione di sale.

I vermi tendono a vivere nei fiori, dove ci sono molti posti dove nascondersi. Se sei preoccupato per i vermi nel moncone, puoi mettere l`intero moncone nell`acqua, ma assicurati che i fiori siano rivolti verso il basso.

2. Aggiungere 1 cucchiaino di sale a un litro di acqua fredda. Versare il sale dopo aver aggiunto i broccoli e girare la testa nell`acqua per sciogliere il sale nell`acqua. Questo rilascerà anche i vermi dai loro nascondigli e può rimuoverne molti all`istante.

Se non vedi nessun verme quando sposti i broccoli, continua a immergerti per assicurarti che non ci siano vermi nascosti.

3. Mettere a bagno i broccoli per 15-30 minuti per espellere i vermi. Mentre i broccoli sono nell`acqua, i vermi nelle cimette si contraggono nell`acqua fredda e galleggiano sulla superficie dell`acqua. Scolatele dall`acqua con un colino o una schiumarola.

Non è necessario rimuovere i vermi dall`acqua, ma potrebbero riattaccarsi allo stelo prima di rimuoverli dall`acqua.

4. Sciacquate le cimette in acqua fredda per eliminare ogni residuo di sale. Dopo l`immersione in acqua salata, i broccoli potrebbero avere ancora del sale attaccato. Tenere la testa della verdura sotto l`acqua fredda corrente per 15 secondi, quindi girarla per sciacquare entrambi i lati.

Se non hai già pulito i broccoli strofinandoli con una spazzola o con le dita, puoi farlo ora mentre sciacqua la testa.

5. Scolare i broccoli e tamponare le verdure. Tieni i broccoli a testa in giù sul lavandino e picchietta il fondo del gambo per rimuovere i vermi rimasti. Quindi utilizzare un asciugamano pulito per assorbire l`acqua in eccesso e ispezionare bene le cimette.

Quando i broccoli saranno puliti e asciutti, potete tagliarli e cuocerli oppure servirli subito.