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Fare il vino di mora
Contenuto
Le more sono di stagione tra la fine dell`estate e l`inizio dell`autunno e possono essere trovate su siepi in tutti gli Stati Uniti e in Europa. Si usano nei dolci, nel Tè e la marmellata è fatta. Questo articolo ti mostrerà come preparare un delizioso vino di more, perfetto per i barbecue estivi e le feste in giardino.
ingredienti
Per fare 4 litri / 6 bottiglie di vino:
- 2 – 2,7 chili di more fresche
- 1,1 kg di zucchero
- 3,3 litri di acqua
- 1 bustina di lievito (si consiglia di utilizzare lievito di vino rosso)
Passi
Parte 1 di 4: Preparazione
1. Schiacciare le bacche a mano in un secchio di plastica sterilizzato. Versare 950 ml freddo, acqua distillata aggiungere e mescolare bene. Lascia riposare il composto per due ore.
2. Prendere 1/3 dello zucchero, aggiungere 1,4 litri di acqua e cuocere per un minuto. Lascia raffreddare lo sciroppo.
3. Aggiungere il lievito a 120 ml di acqua tiepida (non bollente) e lasciare riposare per 10 minuti.
4. Versare lo sciroppo raffreddato sui frutti di bosco. Aggiungere il lievito. Assicurati che la miscela sia stata lasciata raffreddare bene, perché una temperatura troppo alta ucciderà il lievito.
5. Coprite il secchio con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare in un luogo caldo per sette giorni.
Parte 2 di 4: Dopo sette giorni
1. Mettere la polpa in un panno di mussola fine o utilizzare un altro tipo di setaccio fine, strizzare completamente e, nel caso di un panno, strizzare a secco. Usa la polpa come compost.
2. Versare il succo filtrato in una bottiglia da 4 litri.
3. Metti un altro 1/3 dello zucchero in 1/2 litro di acqua e fai bollire. Lasciatela raffreddare prima di versarla nella bottiglia.
4. Sigilla l`apertura della bottiglia con un batuffolo di cotone e posiziona l`apertura di un palloncino con un foro sopra il collo della bottiglia. Ciò consente alla CO2 di fuoriuscire e impedisce al vino di ossidarsi o di entrare in esso sostanze nocive.
5. Lasciar riposare il vino per dieci giorni.
Parte 3 di 4: Dopo dieci giorni
1. Lasciar scorrere il vino attraverso un sifone in una pentola. Sterilizzare la bottiglia e poi scolare nuovamente il vino nella bottiglia.
2. Mettere l`ultimo 1/3 dello zucchero nell`ultimo 1/2 litro d`acqua e far bollire. Lasciatela raffreddare prima di aggiungerla al vino.
3. Chiudete la bottiglia con il batuffolo di cotone e il palloncino e lasciate riposare finché il vino non avrà smesso di fermentare. Una volta che il processo di fermentazione si è fermato, il vino smetterà di bollire.
Parte 4 di 4: Dopo la fermentazione
1. Lasciar scorrere nuovamente il vino attraverso un sifone in una pentola.
2. Sterilizza le bottiglie di vino e prendi un imbuto.
3. Versare il vino nelle bottiglie attraverso l`imbuto e riempire ogni bottiglia fino al collo.
4. Tappare le bottiglie di vino emantenere lei.
Consigli
- Quando raccogli le more, dovresti raccogliere solo quelle more che sono completamente nere e sode. Le more acerbe non matureranno dopo essere state raccolte.
- È fondamentale che i tuoi strumenti siano puliti e sterilizzati o il tuo vino andrà a male.
- È meglio bere vino ai frutti di bosco lo stesso anno, ma puoi anche lasciarlo maturare per un massimo di due anni.
Avvertenze
- Fate in modo che ogni pezzetto di composto venuto a contatto con il lievito si sia raffreddato bene. Il lievito è un organismo vivente che morirà se esposto a temperature troppo elevate.
Necessità
- Secchio di plastica (sterilizzato)
- Bottiglia in vetro da 4 litri
- Pentola per far scorrere il vino attraverso un sifone
- Pentola per far bollire lo sciroppo
- cotone idrofilo
- palloncini
- Bottiglie di vino (sterilizzate)
- Tappi e cavatappi per tappare a mano
- Mussola fine o qualcos`altro che puoi usare come un setaccio fine
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