Come Preparare gli Shiitake: 8 Passaggi (con Immagini)

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Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Gli shiitake sono molto apprezzati dalle persone a cui piace un fungo carnoso con un gusto ricco. Originario dell`Asia, in particolare del Giappone e della Corea, questo fungo veniva raccolto solo in natura, ma ora viene anche coltivato. Lo shiitake è molto grande e ha un sapore terroso tipico di un fungo selvatico. Gli shiitake si sposano bene con piatti di carne, zuppe e salse, ma possono essere preparati anche come contorno. Poiché sono così ricchi e saporiti, puoi anche usarli come sostituto della carne. Puoi prepararli in tutti i modi per esaltarne il gusto delizioso. Sapere come preparare gli shiitake ti darà le basi per preparare tutti i tipi di piatti con questa gustosa varietà di funghi.

Passi

1. Scegli le tue shiitake al reparto verdura del supermercato o dal fruttivendolo.

2. Lavate bene i funghi, ma con cura.

3. Rimuovere i pezzi duri dal gambo, o l`intero gambo, quando si preparano gli shiitake.

Se i gambi sono morbidi non dovete tagliarli. Puoi usarli insieme ai cappelli, che danno sapore in più.

4. Asciuga gli shiitake tamponandoli con carta da cucina o uno strofinaccio pulito.

5. Taglia gli shiitake nella forma che desideri con un coltello da cucina affilato.

A seconda della ricetta e del metodo che scegli per preparare i funghi, puoi tagliarli a listarelle oa tocchetti oppure usarli interi. Le fette sono buone per un contorno, mentre i pezzi piccoli si usano al meglio in zuppe, salse e ripieni.

6. Raccogli gli altri ingredienti che ti servono per preparare gli shiitake, come burro, olio, erbe e spezie.

7. Scegli il metodo di preparazione per i tuoi shiitake.

Puoi grigliarli spennellandoli con olio d`oliva e poi posizionandoli sulla piastra grill per 5-10 minuti. Rosolateli con burro, sale e pepe in una padella calda per 4-5 minuti. Affettateli o lasciateli interi, quindi cuoceteli in forno per 15 minuti, dopo averli spalmati con olio d`oliva.

Se vuoi utilizzare gli shiitake in una ricetta come ripieno, ad esempio, di pasticcini o salsa di funghi, segui la descrizione della ricetta che preferisci.

8. Servite gli shiitake quando sono pronti.

Consigli

Gli shiitake secchi devono essere prima messi a bagno in acqua e i funghi interi sono molto più teneri delle fette di funghi essiccati.
Se hai intenzione di preparare gli shiitake, asciugali il meglio possibile. Quindi rimangono sodi quando li cuoci.
Prova diversi metodi di cottura degli shiitake, come grigliare, cuocere al forno o cuocere nel microonde. Puoi anche provare tutti i tipi di ricette diverse con i funghi. Grazie al loro gusto ricco, si adattano molto bene alle ricette con i funghi.
Quando prepari gli shiitake, usa sale, pepe e spezie a piacere. Il gusto ricco di questi funghi è delizioso anche senza additivi.
Quando acquisti, scegli shiitake con una consistenza solida. Poi sono freschi.
Prova anche gli shiitake secchi. Secondo gli appassionati, i funghi secchi hanno un gusto ancora più ricco di quelli freschi. Bene i funghi secchi circa 30 minuti per renderli teneri. Puoi usare l`acqua in cui sono immersi nel tuo piatto per un gusto in più.

Avvertenze

Shiitake non freschi. Sono porosi e se li lasci in acqua troppo a lungo, diventano molliccie.
Non comprare shiitake scoloriti o con macchie marroni, perché non sono freschi. Inoltre, non comprarli se sono viscidi.