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Se utilizzate due ingredienti per la guarnizione, potete sovrapporli alternativamente sul piatto in modo che i colori contrastino. Prova le fette di cetriolo e pomodoro o due diversi colori di frutta. 
Ricorda che la guarnizione è lì per esaltare il piatto, non deve diventare un`opera d`arte in sé. Due o tre pezzi per guarnire possono essere più belli di un intero bordo pieno o di una grossa pila. 
Usa frutti diversi per una varietà di colori. Potrebbero esserci anche frutti dall`aspetto un po` più semplice, come il melone o il mango, che si taglia a cubetti o che si fanno delle palline con un cucchiaio di melone. 
Puoi anche mettere un pezzetto di frutta candita o altro materiale commestibile al centro e metterci una o due mentine sotto di esso. 
Per le occasioni speciali, puoi realizzare altre decorazioni intricate. Puoi trovarlo su Internet cercando ad esempio "Intaglio di frutta tailandese" o "Taglio Contorno". 
Il sapore del fiore varia a seconda della specie, della stagione e del luogo in cui è stato coltivato. Assaggia un petalo prima di usarlo come guarnizione, anche se hai già mangiato questa varietà. 
A volte un piatto ha solo bisogno di alcune erbe o spezie per guarnire. La paprika in polvere, il peperoncino in polvere e la curcuma sono tutti di colore brillante e possono essere usati bene come guarnizione. 
Puoi anche usare brodo o altre tisane salate per fare degli stampi per gelatina.
Guarnire i piatti
Contenuto
Può essere abbastanza difficile guarnire un piatto se non l`hai mai fatto prima. Le guarnizioni sono solitamente un`aggiunta semplice e colorata, quindi non devi inventare una ricetta completamente nuova da servire insieme al tuo pasto. Se stai cercando qualche idea, ci sono tutti i tipi di opzioni creative che si adattano a ogni antipasto, piatto principale o dessert.
Passi
Metodo 1 di 4: Eliminare la guarnizione
1. Utilizzare preferibilmente la guarnizione commestibile. La decorazione non è solo per la decorazione; può anche aggiungere nuovi sapori e consistenze al tuo pasto. Se stai usando la guarnizione commestibile, non devi rimuoverla prima di mangiarla.
2. Assicurati che tutte le guarnizioni non commestibili siano facili da identificare e rimuovere. Un ombrello in un cocktail o le candeline su una torta di compleanno sono esempi di guarnizioni non commestibili difficili da sostituire con qualcosa di commestibile. Ma questi oggetti chiaramente non sono commestibili e puoi rimuoverli facilmente da cibi o bevande, quindi le possibilità che qualcuno li mangi sono scarse. Assicurati che tutti gli ingredienti non commestibili abbiano queste proprietà.
3. Decidi se vuoi usare aromi forti o delicati. Un piatto delicato potrebbe richiedere una guarnizione cosparsa di erbe o spezie, ma la guarnizione non deve sempre avere un sapore forte. Se il piatto ha già sapori complessi, meglio non dare troppo sapore alla guarnizione, altrimenti i sapori potrebbero scontrarsi.
4. Varia con colore e consistenza. Scegli un colore che contrasti con il resto del piatto in modo che la guarnizione sia visibile e attraente. Inoltre, un pezzo di verdura croccante è una buona aggiunta a un piatto altrimenti morbido.
5. Disporre la guarnizione sul piatto. Il contorno è più accattivante se posizionato su una superficie a contrasto. Se il cibo stesso ha già colori diversi, adagiare la guarnizione direttamente sul piatto o sulla ciotola. La maggior parte delle guarnizioni ha un aspetto migliore su uno sfondo bianco, ma se la guarnizione ha colori vivaci, anche un piatto scuro può essere molto bello.
6. Tieni a mente la temperatura. La guarnizione congelata si scioglierà se posizionata accanto a un piatto caldo. Anche se non c`è pericolo che perda forma, un contorno grande e freddo potrebbe non andare bene con una zuppa calda e un contorno caldo potrebbe non andare bene con un dessert freddo.
Metodo 2 di 4: Guarnire con la frutta
1. Sapere quando guarnire con la frutta. La maggior parte della frutta è dolce, quindi si sposa bene con il dessert o con le insalate se non ne usi troppo. Gli agrumi come limone e lime sono molto adatti per aggiungere colore e sapore a un piatto a base di pesce o carne leggermente speziata, ma anche a piatti con altra frutta e dessert.
- Gli agrumi possono essere guarniti con gusto semplicemente tagliandoli a fettine molto sottili, spicchi o spirali. Vedi sotto per consigli sulla preparazione di altri frutti.
2. Tagliare a cubetti semplici la frutta. Scegli un frutto sodo con parti sciolte all`interno o un interno vario, come arancia o kiwi. Taglia un blocco rettangolare dal centro del frutto e ricavane dei quadrati piatti.
3. Fai un ventaglio di fragole. Lavate le fragole e fatele appassire. Tagliare la fragola con un pelapatate a fettine sottili dal basso verso l`alto, ma lasciarle insieme sulla corona. A questo punto sfornate le fette e adagiatele sul piatto che volete guarnire.
4. Tagliate una ciliegia al maraschino a forma di fiore. Taglia una ciliegia per due terzi. Torcere la glassa e fare altre due tacche, lasciando la glassa in sei "petali" divide, senza che le parti si distacchino l`una dall`altra. Stendete leggermente i petali e appiattiteli.
5. Guarnire con la frutta zuccherata. Lavate la frutta soda e asciugatela con carta da cucina. Separare un albume dal giallo e sbattere fino a renderlo spumoso. Spalmare gli albumi sulla frutta in modo che diventi uno strato sottile e uniforme e cospargere di zucchero semolato bianco per far sembrare che la frutta sia congelata.
6. Fai un cigno di mele. Se hai un po` più di tempo e un coltello affilato, prova a fare un cigno con una mela come puoi vedere nella foto. Può anche essere fatto con un grosso ravanello o un altro frutto sodo e grosso.
Metodo 3 di 4: Guarnire con verdure, fiori ed erbe aromatiche
1. Usa questi ingredienti con piatti salati. Verdure e fiori sono ottimi condimenti per insalate, carne, piatti a base di verdure, pasta e riso. Se non sai quali verdure o fiori scegliere, scegli qualcosa che hai incorporato anche nel piatto o scegli qualcosa dal sapore delicato come il cetriolo o il ravanello.
2. Fai un fiore di carota o cetriolo. Lavare mezzo cetriolo o carota ed eliminare la pelle sporca o irregolare. Tagliate la verdura a listarelle per il lungo con un pelapatate, ma non tagliatela completamente. Ripeti l`operazione in modo da avere molto "petali" intorno alla carota o al cetriolo. Se c`è ancora spazio, fai un secondo strato con i petali all`interno. Eliminate la parte interna spessa e piegate delicatamente i petali verso l`esterno.
3. Fai una rosa da un pomodoro. Sbucciate un pomodoro in una lunga spirale da un lato all`altro, restringendo la striscia man mano che procedete. Arrotola questa striscia di buccia in un ricciolo stretto e poi rilasciala in modo da ottenere un fiore. Puoi anche infilare il lato stretto tra due pieghe della spirale per aiutarlo a rimanere in posizione, oppure puoi fissarlo con uno stuzzicadenti.
4. Crea una collana di anelli di verdure. La cipolla gialla, tutti i peperoni e persino un cetriolo scavato possono essere facilmente tagliati ad anelli. Rendilo ancora più bello facendo un taglio in ogni anello, in modo da poterci lavorare un altro anello per fare una catenella, e posizionarlo sul piatto o sul bordo del piatto.
5. Usa il colorante alimentare per guarnire la cipolla. Tagliare una cipolla a pezzi, ma lasciarli attaccati insieme sul fondo. Immergi la cipolla in acqua calda in modo che diventi più soda e abbia meno odore di cipolla. Quindi mettere la cipolla nel colorante alimentare per 20-30 minuti in modo che ottenga un bel colore morbido.
6. Scegli fiori commestibili. Violette, rose, gerani, calendule e nasturzi sono tutti fiori commestibili, ma osserva attentamente prima di aggiungere altri fiori al tuo piatto poiché alcuni sono velenosi. Non mangiare mai fiori che crescono lungo una strada o che potrebbero essere contaminati in altro modo, e non prendere fiori che non sai cosa sono. Non tutti i fiori sono commestibili e non dovresti mangiare troppo dei tipi commestibili per prevenire problemi digestivi.Detto questo, un fiore è una delle guarnizioni più semplici e belle.
7. Usa un rametto di erbe aromatiche. Una delle guarnizioni più semplici e più utilizzate è un rametto di prezzemolo. Questa è un`aggiunta meravigliosa a qualsiasi piatto con sapori ricchi, carnosi o pesanti in quanto lo bilancia con il suo gusto leggero e fresco. Puoi anche usare rosmarino, menta o altre erbe aromatiche, ma non dimenticare di rimuovere i gambi duri.
Metodo 4 di 4: guarnire i dessert
1. Usa il cioccolato fuso per creare le forme. Puoi zigzagare alcune barrette di cioccolato sul tuo dessert usando cioccolato fuso o sciroppo di cioccolato. Per un disegno più intricato, puoi disegnare strisce di cioccolato fuso su una teglia foderata con carta da forno. Quindi mettere la teglia nel congelatore o in frigorifero per 10 minuti, o fino a quando il cioccolato non si sarà solidificato. Metti questi fili di cioccolato in posizione verticale nel tuo gelato o adagiali sopra un altro dessert freddo appena prima di servire.
- Usa il cioccolato fondente, bianco e al latte per la varietà.
2. Immergere la frutta nel cioccolato. Fragole, uva o cubetti di altri frutti possono essere immersi nel cioccolato e lasciati indurire per diventare un dessert a sé stante. Attaccali su dei bastoncini e smazzali dentro mezzo melone contenente una macedonia o un altro dolce.
3. Metti uno strato di zucchero intorno ai fiori commestibili. Usa fiori commestibili che sono stati coltivati senza pesticidi, preferibilmente fiori che hanno un buon odore. Montate a neve ben ferma un albume e spennellatelo con la farina. Quindi cospargere di zucchero semolato bianco e usarlo come guarnizione su budino di riso o un altro dessert.
4. Usa la gelatina colorata negli stampini. Puoi mescolare qualsiasi liquido aromatizzato con la gelatina in polvere, dalle tisane ai succhi di frutta. Riscaldare secondo le indicazioni sulla confezione della gelatina, versare negli stampini e conservare in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà solidificata. Se non hai delle belle forme, taglia la gelatina a cubetti o altre forme.
Consigli
- Acquista un buon paio di coltelli se hai intenzione di guarnire regolarmente i tuoi piatti e mantienili affilati. Con un buon coltello potete tagliare meglio la guarnizione.
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