Come Cuocere un Merluzzo: 14 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Metodo 1 di 2: Cuocere il merluzzo
- Metodo 2 di 2: Fare delle variazioni sul piatto
Consigli
Necessità

Il merluzzo è un pesce delizioso che si scioglie letteralmente in bocca se preparato correttamente. Le ricette variano leggermente, ma si concorda sul fatto che la cottura al forno sia il modo migliore e più salutare per preparare il merluzzo per il miglior gusto del pesce. Il merluzzo può essere un pesce molto tenero, ma per renderlo il più tenero possibile è necessario far soffriggere i succhi.

ingredienti

Baccalà
Spezie a piacere (sale, pepe, prezzemolo, dragoncello o qualsiasi altra spezia a scelta)
Burro o spruzzare con aroma di burro

Passi

Metodo 1 di 2: Cuocere il merluzzo

1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.

2. Pulite il pesce sotto l`acqua fredda. Quando il merluzzo è pulito, tamponalo delicatamente con un tovagliolo di carta pulito per assorbire l`acqua in eccesso. Ciò è particolarmente importante se il pesce è stato congelato e l`hai scongelato di recente.

3. Strappa un pezzo di carta stagnola due volte più lungo e largo di qualsiasi pezzo di merluzzo. Ripeti questo processo per ogni pezzo di merluzzo che intendi cucinare. I pezzi di pesce vengono cotti in questi sacchetti di alluminio.

4. Metti un pezzo di merluzzo su ogni pezzo di carta stagnola. Disporre il pesce in diagonale su di esso. Piega leggermente i bordi dei pezzi di carta stagnola in modo da poter ancora raggiungere il pesce ma i succhi e gli ingredienti non possono cadere dalla carta stagnola.

5. Aggiungi le spezie che ti piacciono. Questa è una scelta personale, ma sale, pepe, prezzemolo, dragoncello, peperoncino, timo, rosmarino e limone sono molto belli da mettere sul merluzzo. Tuttavia, il merluzzo ha un sapore relativamente delicato, quindi ci sono molte opzioni con cui sperimentare.

Nella sezione sottostante potete trovare ricette specifiche per variazioni sul piatto.

6. Mettere dei pezzetti di burro sul pesce. In questo modo fornisci l`olio e il grasso necessari per la cottura. Un`opzione più salutare è quella di spruzzare l`olio d`oliva sul pesce.

7. Ripiega i lati di ogni foglio di alluminio attorno al pesce fino a ottenere una sorta di busta che ricopra completamente il pesce. Assicurati di imballare bene i pezzi di pesce in modo che non possano spostarsi e muoversi nel foglio.

8. Disporre le confezioni di merluzzo su una teglia. Mettere i pacchi di pesce uno accanto all`altro e non impilarli uno sopra l`altro per assicurarsi che tutti i pesci siano cotti correttamente.

9. Cuocere il merluzzo per 20 minuti sulla teglia. Non preoccuparti di posizionare o girare il pesce, perché la pellicola assicura che il pesce sia cotto in modo uniforme.

10. Sfornate le confezioni di merluzzo e controllate se il pesce è ben cotto. Il pesce deve essere bianco, friabile e sodo. Servite il pesce e buon appetito.

Metodo 2 di 2: Fare delle variazioni sul piatto

1. Prova a condire leggermente il merluzzo con succo di limone, aglio e timo. Sciacquare il pesce e pulirlo come si fa normalmente e cospargervi di olio d`oliva e succo di limone. Massaggia leggermente l`umidità nel pesce. Tritare 2 o 3 spicchi d`aglio e un cucchiaino di timo fresco. Cospargete il tutto uniformemente sul pesce. Cospargere di sale, pepe e paprika a piacere sul pesce. Avvolgere il pesce in un foglio di alluminio e cuocere come al solito.

Aggiungere alcuni peperoni rossi tritati per rendere il pesce un sapore un po` più piccante.
Se non hai l`aglio fresco puoi anche usare l`aglio in polvere.

2. Preparare un condimento mediterraneo con olive, capperi e lime. Questo delizioso piatto si sposa bene con la pasta e il cous cous. Condire prima il pesce con sale e pepe nel cartoccio. Quindi adagiate su ogni pezzo di pesce le olive tritate, i capperi, 2 o 3 fettine di lime e un pizzico di rosmarino fresco tritato. Irrorare con olio d`oliva, sigillare i pacchetti di carta stagnola e friggere il pesce. Hai bisogno di quanto segue:

30 grammi di olive kalamata

35 grammi di capperi, scolati

2 o 3 lime

2 o 3 cucchiaini di rosmarino fresco

3. Impanare leggermente il fritto di pesce con il pangrattato per un sano piatto da forno. Per fare questo, non usate carta d`alluminio, ma mettete il pesce in una pirofila di vetro. Spalmate dell`olio d`oliva su tutti i pezzi di pesce e immergeteli nel composto sottostante. Premere leggermente il pesce nel pangrattato per impanarlo, quindi cuocere il pesce nella teglia per 12-15 minuti fino a quando non si sarà rassodato.

160 grammi di pangrattato

15 grammi di prezzemolo tritato

2 o 3 spicchi d`aglio tritati finemente

Peperoncino grattugiato di 1 limone

Sale e pepe a piacere

4. Friggere il pesce nel burro condito per dargli un gusto ricco. Metti 30 grammi di farina in una teglia bassa e aggiungi circa mezzo cucchiaino di sale e pepe per condire il tutto. Sciogliere tre cucchiai di burro e mescolarli con tre cucchiai di succo di limone. Immergi il pesce in questa miscela di burro. Immergere il merluzzo bagnato nella miscela di farina in modo che entrambi i lati siano ricoperti di farina. Cuocere il pesce per 12-15 minuti in una teglia poco profonda e cospargere il resto del composto di burro sul pesce.

Puoi aggiungere un po` di pepe di Caienna al composto di burro per dargli un sapore leggermente piccante.

Guarnire il pesce fritto con prezzemolo tritato e una fetta di limone.

Consigli

Fate sempre attenzione quando aprite le confezioni di carta alluminio con dentro il pesce fritto. Poiché il pesce è cotto a vapore nelle confezioni, può fuoriuscire vapore molto caldo e puoi scottarti.