Come Preparare il Caffè Arabo (con Immagini)

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Passi
Necessità
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In molti paesi arabi del Medio Oriente, "Caffè arabo" impostato. Ogni luogo ha le sue variazioni, come il modo in cui i fagioli vengono tostati e le spezie e i sapori che vengono aggiunti. Il caffè arabo viene preparato in una caffettiera speciale, a dallah, cotto sul fuoco, versato in un thermos e servito in tazzine senza orecchie, che finjan essere nominato. È molto diverso dal caffè preparato alla maniera occidentale, ma dopo pochi sorsi servirai questo caffè a tutti i tuoi ospiti .

ingredienti

3 cucchiai di caffè arabo gamalen in grani
3 tazze d`acqua
1 cucchiaio di cardamomo macinato o tritato
5-6 chiodi di garofano interi (facoltativi)
Un pizzico di zafferano (facoltativo)
1 cucchiaino di acqua di rose (facoltativo)

Passi

Parte 1 di 3: Preparazione degli ingredienti

Immagine titolata Make Arabic Coffee Step 1

1. Compra caffè arabo. È possibile acquistare chicchi di caffè tostati interi o caffè macinato. Acquista fagioli arabi a tostatura da leggera a media.

Alcuni negozi di caffè specializzati e venditori online offrono miscele di caffè arabo con spezie. Non puoi regolare le proporzioni a tuo piacimento, ma è un modo semplice per preparare il caffè arabo.
Puoi anche acquistare chicchi di caffè arabo che non sono stati ancora tostati e tostarli tu stesso.

2. Macinare il caffè se non è stato ancora macinato. Forse puoi farlo nel negozio o a casa.

Alcuni consigliano di macinare grossolanamente i chicchi di caffè, altri dicono che è meglio macinarli in polvere. Prova quello che ti piace di più.

Immagine titolata Make Arabic Coffee Step 3

3. Macina i baccelli di cardamomo. Puoi usare un mortaio e un pestello per questo o il dorso di un cucchiaio.

4. Macina i semi di cardamomo. Eliminate i semi dalla buccia e metteteli in un macinino da caffè. Tritateli fino a ridurli in polvere.

5. Preriscalda il thermos. Se servi il caffè da un thermos, come si fa tradizionalmente in Medio Oriente, preriscaldalo prima con acqua calda.

Parte 2 di 3: Fare il caffè

Immagine titolata Make Arabic Coffee Step 6

1. Scaldare l`acqua nella dallah. Usa 3 tazze d`acqua e scaldala a fuoco medio.

Se non hai una dallah puoi usare una casseruola o una turca cezve.

2. Togliere la dallah dal fuoco per 30 secondi. Lascia raffreddare l`acqua per un po`.

Nel frattempo, spegni il fuoco.

3. Mettere il caffè nell`acqua e rimetterlo sul fuoco. Non devi ancora mescolare, perché l`acqua si muove da sola durante la cottura.

Immagine titolata Make Arabic Coffee Step 9

4. Lasciate sobbollire il caffè a fuoco basso. Dopo 10-12 minuti inizierà a formarsi della schiuma sulla superficie.

Non far bollire il caffè, perché poi brucerà. Togliere la dallah dal fuoco quando il caffè inizia a bollire. Potete anche abbassare un po` il fuoco prima di rimettere la dallah sul fuoco.

Immagine titolata Make Arabic Coffee Step 10

5. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la pentola per un po`. Se hai un piano cottura elettrico che si raffredda lentamente, è meglio togliere subito la pentola dal fuoco.

6. Togliere la pentola dal fuoco e abbassare la schiuma. Quando la schiuma si sarà calmata, potete aggiungere il cardamomo.

Puoi anche aggiungere i chiodi di garofano, se lo desideri.

Immagine titolata Make Arabic Coffee Step 12

7. Rimettete il caffè sul fuoco e portate quasi a bollore. Ciò causerà la formazione di schiuma di nuovo, come nei passaggi precedenti.

8. Togliere il caffè dal fuoco e lasciarlo raffreddare per 5 minuti. I fondi di caffè affondano sul fondo.

Immagine titolata Make Arabic Coffee Step 14

9. Prepara il thermos. Versare l`acqua calda fuori dal thermos preriscaldato. Se usi lo zafferano e/o l`acqua di rose, ora puoi metterlo nel thermos vuoto.

10. Versare il caffè nel thermos fino a quando appare il fango. Non versare i fondi di caffè nel thermos. C`è ancora un po` di fango nella dallah.

Potete anche versare il caffè attraverso un colino. Un setaccio catturerà le spezie e i fondi di caffè, ma non è necessario utilizzarne uno.