Come Preparare il Caffè Nero: 13 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: preparazione manuale del caffè nero
- Metodo 2 di 2: preparare il caffè nero con una caffettiera
Consigli
Necessità

È un`arte preparare la perfetta tazza di caffè nero. Bere il caffè senza zucchero, latte o panna può richiedere un po` di tempo per abituarsi, ma puoi concentrarti sul sapore pieno dei chicchi di caffè appena tostati. Il caffè nero viene solitamente preparato in una macchina da caffè, ma i moderni intenditori di caffè a volte preferiscono preparare il caffè manualmente per ottenere il miglior sapore possibile dai chicchi.

Passi

Metodo 1 di 2: preparazione manuale del caffè nero

Immagine titolata Make Black Coffee Step 1

1. Acquista chicchi di caffè interi appena tostati. Se non riesci ad acquistare i chicchi di caffè da un torrefattore entro una settimana dalla tostatura, opta per un sacchetto di chicchi di caffè confezionati sottovuoto da un torrefattore rispettabile.

Immagine titolata Make Black Coffee Step 2

2. Acquista il tuo macinacaffè o fai macinare i chicchi di caffè nel negozio. Se possibile, scegli un macinacaffè con dischi di macinazione al posto di un normale macinacaffè con lame. Per ottenere i migliori risultati, macina i chicchi freschi ogni giorno immediatamente prima di iniziare a fare il caffè.

Sperimenta con diversi tipi di macinatura. In generale, le persone preferiscono i chicchi macinati finemente, ma il tuo caffè può avere un sapore più amaro rispetto a una macinatura grossolana.

Molte persone consigliano di scegliere una macinatura con grani delle dimensioni di grandi cristalli di zucchero.

Immagine titolata Make Black Coffee Step 3

3. Usa dell`acqua buona. Se ti piace il sapore dell`acqua che esce dal rubinetto, è probabile che tu possa fare un buon caffè con essa. Non usare mai acqua addolcita o distillata. Filtrando l`acqua del rubinetto con un filtro a carbone puoi assicurarti che abbia un sapore chimico meno forte.

I minerali nell`acqua sono importanti durante la preparazione del caffè.

4. Acquista un bollitore, un imbuto e filtri non sbiancati per la preparazione manuale. Molti amanti del caffè credono che si ottiene il miglior caffè nero con il gusto più pieno se si prepara il caffè manualmente in una tazza di caffè.

5. Metti l`imbuto su una tazza abbastanza grande per tutto il tuo caffè. Immediatamente prima di preparare il caffè, metti circa tre cucchiai di caffè macinato nel filtro.

Gli esperti del caffè partono dal peso dei chicchi, anziché dalla quantità. Se preferisci questo metodo, prova a utilizzare da 60 a 70 grammi di fagioli per litro d`acqua. Regola le quantità in base alle dimensioni della tua tazza di caffè.

6. Far bollire l`acqua nel bollitore. Lascia raffreddare l`acqua da mezzo minuto a un minuto intero o spegni il bollitore appena prima che l`acqua bolle. La temperatura ideale dell`acqua per la preparazione del caffè è di 93 °C.

In generale, più scuri sono i fagioli arrostiti, più fredda dovrebbe essere l`acqua. Per i chicchi leggermente tostati, utilizzare acqua con una temperatura massima di 97 °C. Per i fagioli tostati scuri, utilizzare acqua con una temperatura di circa 90 °C.

7. Imposta il timer della cucina su quattro minuti. Per prima cosa versare da 30 a 60 ml di acqua sul caffè per bagnare il caffè. Attendi 30 secondi e ripeti. Continua fino a quando non sono trascorsi quattro minuti o l`acqua è finita.

Pensa a sperimentare con un tempo di infusione di tre minuti. Fare attenzione a non riempire eccessivamente il filtro. Il tuo caffè potrebbe avere un sapore migliore con questo tempo di preparazione più breve.

Lasciare fermentare i chicchi di caffè tostati chiari più a lungo e i chicchi tostati scuri più brevi.

Metodo 2 di 2: preparare il caffè nero con una caffettiera

Immagine titolata Make Black Coffee Step 8

1. Acquista piccole quantità di chicchi di caffè interi appena tostati. I fagioli esposti all`aria e alla luce solare si deterioreranno.

2. Acquista filtri per caffè non sbiancati che si adattano alla tua macchina da caffè. Se non sei sicuro di aver pulito la tua caffettiera di recente, prenditi il tempo necessario per pulirla per rendere il tuo caffè il più buono possibile. Impostare il dispositivo sul programma di pulizia (o modalità di erogazione semplice) e inserire una miscela di una parte di aceto bianco distillato e una parte di acqua nel dispositivo.

Far scorrere l`acqua attraverso l`apparecchio altre due volte per risciacquare completamente i residui di aceto.

Se vivi in una zona con acqua molto dura, usa una miscela con più aceto che acqua. Pulisci la tua caffettiera ogni mese.

Immagine titolata Make Black Coffee Step 10

3. Macina i chicchi di caffè ogni giorno in un macinacaffè con dischi o lame. Fallo appena prima di iniziare a fare il caffè. Un macinacaffè con sbavature macinerà i chicchi in modo più uniforme, ma un tale macinacaffè è molto più costoso di un piccolo macinacaffè con lame. Se utilizzi un macinacaffè con lame, agitalo più volte durante la macinazione in modo che i chicchi siano macinati in modo più uniforme.

Prova diverse macinature. Più fine è la macinatura, più forte sarà il gusto. Tuttavia, può rendere il tuo caffè più amaro.

4. Utilizzare circa 2 cucchiai e ¾caffè per 240 ml di acqua. Col tempo vedrai quanti misurini di caffè in grani devi usare per ottenere la giusta quantità. Regolare la quantità a piacere.

5. Scegli di disattivare la funzione di mantenimento in caldo automatico della tua caffettiera. La maggior parte delle macchine è impostata per preparare il caffè a una temperatura di 93°C, ma la funzione di mantenimento in caldo può riscaldare troppo il caffè in modo che il caffè abbia un sapore amaro. Per ottenere i migliori risultati, bevi immediatamente il tuo caffè nero appena preparato.

6. Finito.

Consigli

Acquista tutti i chicchi di caffè di cui hai bisogno in cinque o sette giorni. Conservali a temperatura ambiente in un contenitore ermetico al riparo dalla luce solare diretta. Non conservare i chicchi di caffè nel frigorifero o nel congelatore.