Come Preparare il Caffè Filtrato Manuale: 13 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
Necessità

Se vuoi controllare tutti gli aspetti della preparazione del caffè, usa una caffettiera manuale. Appoggiare la caffettiera su una caraffa e foderarla con un filtro da caffè in carta umido per estrarre gli oli naturali dal caffè. Versare lentamente l`acqua bollente sul caffè macinato nel filtro in modo che il caffè goccioli nella caraffa sottostante. Solleva la caffettiera e versa il caffè preparato manualmente nelle tazzine.

ingredienti

3 cucchiai (circa 30 grammi) di caffè a tostatura media
500 ml di acqua

Per due tazze (500 ml) di caffè

Passi

Parte 1 di 3: bagnare il filtro e far bollire l`acqua

Immagine titolata Make Pour Over Coffee Step 1

1. Prepara la tua caffettiera manuale e prendi il caffè. Metti la caffettiera manuale di tua scelta su una caraffa. Prendi una bilancia digitale e misura tre cucchiai (circa 30 grammi) di caffè tostato medio o chicchi di caffè, se vuoi macinare il caffè da solo.

Puoi usare una caffettiera in vetro, plastica o terracotta. Tieni presente che una caffettiera in plastica può rendere il gusto del caffè leggermente diverso.
Hai anche bisogno di un macinacaffè se vuoi macinare i tuoi chicchi.

2. Portare ad ebollizione dell`acqua fresca. Versare almeno 500 ml di acqua in un bollitore e scaldarlo fino a raggiungere un bollore forte. Puoi usare acqua del rubinetto o acqua filtrata, a seconda delle tue preferenze. Lascia raffreddare l`acqua per circa 30 secondi prima di preparare il caffè e poi rimuovi il bollitore dalla base.

L`acqua dovrebbe avere una temperatura di circa 95 °C.

Per facilitare il versamento dell`acqua sul caffè, utilizzare un bollitore con beccuccio lungo e stretto.

3. Metti il filtro nella caffettiera. Usa un filtro specifico per la tua caffettiera. Se si utilizza una caffettiera a cono, piegare il filtro lungo il fondo piatto e il bordo bordato. Mettere il filtro nella caffettiera e posizionare la caffettiera sulla caraffa.

4. Sciacquare il filtro. Versare abbastanza acqua calda nel filtro per farlo bagnare. Il filtro in carta deve essere completamente bagnato. Il risciacquo del filtro rimuove tutti i residui di carta in modo che il tuo caffè non abbia un sapore legnoso.

Il filtro umido si attacca anche alla caffettiera e riscalda la caraffa.

5. Eliminare l`acqua di risciacquo e posizionare la caffettiera sulla caraffa. Non utilizzare l`acqua di risciacquo nella caraffa. Sollevare la caffettiera e versare l`acqua dalla caraffa. Quindi rimettere la caffettiera con il filtro bagnato sulla pentola.

Parte 2 di 3: Attivazione del caffè macinato

Immagine titolata Make Pour Over Coffee Step 6

1. Macina il caffè se usi i chicchi di caffè interi. Otterrai il miglior gusto del caffè macinando i chicchi di caffè interi appena prima della preparazione. Prendi 30 grammi di chicchi di caffè e mettili nel macinacaffè. Macinate i chicchi fino a quando il caffè non sarà grossolano quanto lo zucchero a velo.

Con un macinacaffè a dischi hai più controllo sulla macinatura e il caffè è più uniforme che con un macinacaffè a lame.

Immagine titolata Make Pour Over Coffee Step 7

2. Metti il caffè nel filtro e metti la caffettiera su una scala digitale. Misurare tre cucchiai (circa 30 grammi) di caffè macinato e mettere il caffè nel filtro umido. Scuotere leggermente la caffettiera per ammorbidire il caffè. Uno strato piatto di caffè assicura un gusto uniforme. Quindi posizionare la caraffa con la caffettiera su una scala digitale e azzerarla.

Dovrai tenere traccia di quanta acqua versi sul caffè, quindi la bilancia è utile.

3. Impostare l`orologio e versare nel filtro acqua a sufficienza per inzuppare il caffè. Imposta il tuo orologio digitale in modo da poter tenere traccia di quanto tempo viene preparato il caffè. Prendi il bollitore con acqua calda e versa lentamente l`acqua sul caffè macinato nel filtro con un movimento circolare. Utilizzare acqua quanto basta per bagnare il caffè, ma non così tanto che l`acqua inizi a gocciolare dal fondo del filtro.

Dovresti vedere che il caffè è attivato. Il gorgoglio indica che l`anidride carbonica sta uscendo dai fagioli.

4. Attendere da 30 a 45 secondi. Attendere fino a quando tutto il gas è fuori dal caffè macinato in modo che l`acqua possa sostituire l`anidride carbonica durante l`infusione. Mantieni l`orologio in funzione durante l`intero processo di produzione della birra. Questo processo dovrebbe richiedere un totale di tre o quattro minuti.

Parte 3 di 3: Versare e preparare il caffè

1. Versare acqua calda sul caffè macinato e attendere 30 secondi. Versare lentamente l`acqua calda sul caffè con un movimento a spirale. Impiega circa 15 secondi per versare abbastanza acqua nella caffettiera per riempirla da metà a tre quarti. Quindi attendi 30 secondi mentre il caffè gocciola nella caraffa sottostante.

Non versare acqua sul filtro, perché otterrai il miglior gusto mettendo a bagno il caffè macinato.

2. Versare nuovamente l`acqua sul caffè e attendere da 45 a 65 secondi. Versare lentamente l`acqua calda al centro del caffè macinato e lavorare lentamente verso il bordo con un movimento a spirale. Riempi di nuovo la caffettiera da metà a tre quarti e lascia in infusione il caffè per 45-65 minuti.

Il caffè deve gocciolare costantemente nella caraffa sotto la caffettiera.

3. Versare abbastanza acqua nella caffettiera per ottenere un peso di 500 grammi. Impiega dai 35 ai 40 secondi per versare lentamente il resto dell`acqua sul caffè. Quando hai versato abbastanza acqua nella caffettiera, la bilancia dovrebbe mostrare un peso di 500 grammi.

Immagine titolata Make Pour Over Coffee Step 13

4. Togliere la caffettiera dalla caraffa e versare il caffè. Quando il caffè è completamente gocciolato nella caraffa, rimuovere la caffettiera dalla caraffa. Versare con cura il caffè caldo in due tazzine o tazzine e servire subito.

Puoi gettare i fondi di caffè nel cestino dei rifiuti o nel cumulo di compost. Lavare la caffettiera secondo le istruzioni del manuale utente.