Come Preparare le tue Salsicce Italiane

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Necessità

Fare la tua salsiccia italiana richiede un po` di pazienza e abilità, ma chiunque abbia una vera passione per la cucina può portare a termine questo compito. In questo articolo vi spieghiamo con i primi due metodi come preparare le salsicce italiane già pronte che potete acquistare al supermercato. Gli ultimi due metodi ti mostrano come preparare da zero le tue salsicce italiane. Anche se scegli la versione fatta in casa, puoi comunque seguire i primi due metodi per preparare le tue salsicce. Continua a leggere per suggerimenti utili su come preparare deliziose salsicce italiane.

ingredienti

2 chili di maiale ben venato
4 cucchiai di vino rosso secco, omettere se lo si desidera
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di pepe di Caienna
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaio di paprika in polvere
1 cucchiaino di peperone rosso macinato
2 cucchiai di aglio tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
1 cucchiaio di olio d`oliva

Passi

Metodo 1 di 4: Cuocere sul fuoco

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 1

1. Scaldare una padella ampia (antiaderente) a fuoco medio. Riempite la padella con circa mezzo centimetro di acqua e un cucchiaio di olio d`oliva. Lasciare la padella sul fuoco per circa due minuti.

2. Aggiungere la salsiccia. Quindi aspetta che l`acqua bollisca. Mettere un coperchio sulla padella e cuocere la salsiccia a fuoco medio-basso, circa 15 minuti.

3. Togliere il coperchio dalla padella. Dopo che avrà bollito per 15 minuti, togliete il coperchio e lasciate cuocere la salsiccia a fuoco medio. Non dimenticare di girare la carne ogni 2 o 3 minuti.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 4

4. Cuocete la carne fino a quando non sarà dorata. Se hai un termometro per carne, la carne dovrebbe avere una temperatura interna di 70 gradi Celsius.

Se preferisci, puoi anche cuocere le salsicce utilizzando il metodo seguente.

Metodo 2 di 4: Cottura al forno

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 5

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius). Foderate una teglia poco profonda con un foglio di alluminio.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 6

2. Disporre la fila di salsicce sulla teglia. Mettili uno accanto all`altro e lascia un po` di spazio tra ogni riga. Cerca di rendere il distanziamento il più uniforme possibile.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 7

3. Cuocere le salsicce nel forno preriscaldato. Disporre la teglia su una griglia al centro del forno per farla scaldare uniformemente su tutti i lati. Cuocili per 20-25 minuti.

Nota che le salsicce più spesse impiegano più tempo a cuocere. Salsicce particolarmente grandi o spesse possono richiedere dai 40 ai 60 minuti per cuocere. Tuttavia, se impiegano così tanto tempo, sentirete le salsicce girare almeno una volta.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 8

4. Togliere le salsicce dal forno quando iniziano a dorarsi. La parte superiore della fila di salsicce italiane deve essere leggermente rosolata, ma non carbonizzata.

Metodo 3 di 4: Preparare la carne

1. Tagliare il maiale (coscia di maiale). Tagliare la carne a cubetti più piccoli e quadrati in modo che si adattino facilmente al tritacarne. Non tagliare il grasso, perché l`intenzione è che la carne deve essere ben venata per ottenere il gusto giusto.

Metti i pezzi di maiale in una ciotola separata.

2. Lavati le mani e usa utensili da cucina puliti. È importante mantenere tutto il più pulito possibile quando si lavora con carne cruda, poiché non si desidera che la carne contamini altri alimenti. Quindi lavati le mani, usa un coltello pulito e un tagliere pulito per i passaggi successivi.

3. Aggiungere 6 cucchiai di vino rosso alla carne. Questo è il primo condimento della carne, ma potete ometterlo se preferite.

Se la vostra ciotola non è abbastanza grande da contenere tutta la carne, dividete il vino in modo uniforme tra le ciotole: tre cucchiai in una ciotola e tre nell`altra.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 12

4. Condire la carne. Aggiungere sale, pepe di Caienna, semi di finocchio, paprika, peperoncino, prezzemolo tritato e pepe nero macinato e mettere da parte la/e ciotola/e.

5. Tritare finemente l`aglio. L`aglio è un ingrediente importante della salsiccia italiana e non può essere escluso. Tagliatela a pezzetti molto piccoli e poi aggiungetela alla carne condita.

6. Mescolare le spezie e la carne insieme. Le tue spezie dovrebbero riposare sopra la carne che non è stata piegata o mescolata. Mescolare le spezie con la carne con un cucchiaio o con le mani pulite.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 15

7. Mettere la carne condita nel tritacarne. Non utilizzare l`accessorio per il ripieno quando si macina la carne per la prima volta. Macinare nuovamente la carne le conferisce una struttura ancora più uniforme.

Metodo 4 di 4: Preparare la salsa

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 16

1. Far scorrere gli involucri dell`intestino (artificiale) sull`accessorio di riempimento del tritacarne. Lasciare circa 6-18 cm di involucro appeso all`estremità del tubo di riempimento. Ricordate che ogni salsiccia necessita di circa 15 cm di budello.

Non legare l`estremità del budello finché tutta la carne non è all`interno.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 17

2. Spingere il maiale nel tunnel di riempimento con la mano. Tieni l`involucro senza stringere con l`altra mano mentre si riempie di carne.

Puoi assumere qualcuno che ti aiuti. In questo modo l`altra persona può spingere la carne nel tritacarne, mentre tu formi la salsiccia nel suo involucro.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 18

3. Espellere le bolle d`aria. Quando la carne viene spinta nell`intestino, possono formarsi bolle d`aria. Basta spingerli indietro e fuori per rimuoverli.

Il tritacarne stesso si occupa della rimozione dell`involucro dal tubo di riempimento, quindi non devi preoccuparti di questo.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 19

4. Trasforma la tua salsiccia in singole parti. Aiuta immensamente a girare la salsiccia in direzioni opposte per mantenerla intatta mentre stai attorcigliando la parte successiva.

Puoi fare il primo giro nel mezzo dell`enorme salsiccia. Quindi girare al centro delle due parti più piccole, ecc..

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 20

5. Legare l`estremità dell`intestino chiusa. Dopo aver diviso la salsiccia gigante in salsicce più piccole, fai un nodo ad entrambe le estremità della catena della salsiccia. Torcere e legare l`ultima parte della catena.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Step 21

6. Metti la catena della salsiccia in frigo. Lascia asciugare per una notte, senza coperchio. Il giorno dopo li tagliate a salsicce sciolte, dove vengono attorcigliate insieme.

Immagine titolata Cook Italian Sausage Final

7. Finito!

Consigli

Se lo desideri, puoi semplicemente usare la salsa italiana già pronta invece di prepararla da solo. Le stesse istruzioni di cottura dovrebbero ancora essere applicate, ma controlla la confezione per assicurarti prima di continuare.