Spezzatino di manzo marinato

Lo stufato è spesso una carne un po` più dura, ma puoi renderla tenera e saporita marinandola prima della cottura. Lo stufato deve essere marinato per almeno 2 ore su entrambi i lati, ma durante la notte è ancora meglio. Esistono centinaia di ricette per marinare l`arrosto, quindi scegli una combinazione di ingredienti che ti piacciono e segui questi semplici passaggi per marinare l`arrosto.

ingredienti

Porzioni: 6 a 8
Tempo di preparazione: 5 minuti

• Circa 2 chili di stufato (per esempio sukade o bistecche di manzo)
• Marinata a scelta (usare 480 ml di marinata per mezzo chilo di carne) Ecco un esempio per 2 kg di carne:

• 240 ml di vino bianco secco o brodo di carne
• 80 ml di salsa di soia leggermente salata
• 1 cucchiaio di olio d`oliva
• 4 spicchi d`aglio, tritati finemente
• 2 cipollotti, affettati sottilmente
• 1 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 4 chiodi di garofano

Passi

Consigli

• Se la tua marinata contiene sale, alcol o acidi come succo di limone o aceto, dovrà marinare per 2 ore in meno; questi ingredienti fanno cuocere chimicamente la carne se la si lascia troppo a lungo.
• Prepara un doppio lotto di marinata e congela metà per la prossima volta.

Avvertenze

• Non lasciare marinare la carne a temperatura ambiente, perché potrebbero formarsi batteri nocivi.

Necessità

• Tagliere
• Coltello affilato
• Tovagliolo di carta
• guscio profondo
• Grande busta di plastica richiudibile

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