Come Riscaldare le Costole: 15 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Metodo 1 di 2: riscaldare le costine in forno
- Metodo 2 di 2: riscaldare le costolette su un barbecue
Consigli
Avvertenze
Necessità

È meglio scaldare le costine in forno o sul barbecue, per scaldare bene sia la carne che il sugo già sulle costole rimanenti. Per quanto tempo si scaldano le costine dipende dalle dimensioni del pezzo di carne, ma il procedimento è lo stesso in tutti i casi.

Passi

Metodo 1 di 2: riscaldare le costine in forno

1. Scongelare le costolette che si desidera riscaldare, se necessario.

2. Preriscalda il forno a 121 gradi Celsius. Se il forno ha una temperatura più alta, c`è la possibilità che la carne si asciughi e diventi dura.

3. Coprire la carne di costoletta con la salsa barbecue.

4. Avvolgi le costine che vuoi scaldare in 2 strati di carta stagnola. Fare attenzione a non strappare la carta stagnola, altrimenti le costolette possono seccarsi.

5. Adagiate le costine avvolte in un foglio di alluminio in una teglia o su una teglia e adagiatele al centro del vostro forno.

6. Riscaldare fino a quando la parte centrale della carne non avrà raggiunto i 66 gradi Celsius. Ci vuole circa 1 ora per raggiungere questo punto, a seconda delle dimensioni del pezzo di carne.

7. Togliere le costine dal foglio di alluminio e impostare il forno su "Grill". Grigliate le costine in forno, con la porta del forno aperta, per 5-10 minuti su un lato, quindi giratele e grigliatele fino a quando la salsa BBQ non sarà bollita. La porta del forno deve rimanere aperta in modo che il termostato del forno non si spenga.

8. Sfornare le costine riscaldate e lasciarle riposare per 5 minuti o fino al momento di mangiarle.

Metodo 2 di 2: riscaldare le costolette su un barbecue

1. Scongelare le costolette che si desidera riscaldare, se necessario.

2. Spalmare la salsa barbecue sulle costole su entrambi i lati delle costole.

3. Riscalda il tuo barbecue, con il coperchio, a circa 121 gradi Celsius. Se usi un barbecue a gas, questa è un`impostazione media.

4. Avvolgere le costine in due strati di carta stagnola.

5. Metti le costine sul barbecue dove non verranno riscaldate direttamente e scalda fino a quando le costole non avranno raggiunto circa 66 gradi Celsius.

6. Rimuovere le costole dalla carta stagnola e scaldare ogni lato per circa 5-10 minuti, fino a quando la salsa barbecue non bolle, in un punto del barbecue dove verranno riscaldate direttamente.

7. Togliere le costine dal barbecue e lasciarle raffreddare fino al momento di servire.

Consigli

Riscaldare le costolette nel microonde può essere complicato, quindi inizia con 1 minuto di riscaldamento e poi regola il tempo come meglio credi. Questo metodo può rendere la carne molliccia, gocciolare la salsa barbecue dalla carne ed esplodere il grasso nelle costole.
Lascia scongelare le costine rimanenti nella confezione in frigorifero per circa 6-8 ore prima di riscaldare nuovamente.
Se non hai intenzione di mangiare le costine rimanenti entro 3 o 4 giorni dalla cottura, congelale. Avvolgili bene nella plastica o mettili in un contenitore ermetico e mettili nel congelatore. Di conseguenza, c`è meno aria possibile nella carne.
Se non usi la salsa barbecue quando riscaldi le costole, puoi anche versare qualche ml di acqua, succo di mela o vino bianco sulle costole per mantenerle umide e tenere prima di avvolgerle in un foglio di alluminio.
Nota che entrambi i metodi per riscaldare le costole dovrebbero funzionare, indipendentemente dal fatto che tu abbia prima grigliato le costole, le abbia cotte nel forno o le abbia cotte lentamente.