Coda di Aragosta in Cucina

Contenuto

Passi
Consigli
Necessità

La coda di astice può essere bollita, al forno, alla griglia o al vapore. La coda di astice cotta mantiene la sua succosità ed è facile da preparare in casa. Continua a leggere per sapere come farlo.

Passi

Metodo 1 di 3: Parte 1: Acquista la coda di aragosta

1. Cerca la coda di aragosta congelata, a meno che tu non abbia appena pescato un`aragosta.

2. Acquista almeno 230 grammi di coda di aragosta a persona.

3. Porta a casa la coda di astice congelata. Mettiamo in frigo la sera prima di volerlo preparare . Ci vogliono dalle 8 alle 10 ore per scongelare.

Metodo 2 di 3: Parte 2: Preparazione dell`acqua

1. Metti una padella grande (zuppa) sul fuoco. Riempilo per 2/3 con acqua. La dimensione della padella dipende dal numero di code che si vogliono cuocere.

Puoi anche cucinare le code di aragosta in più lotti, anziché tutte in una volta.

2. Metti da 1 a 2 cucchiai di sale nell`acqua.

Puoi anche usare il court bouillon al posto dell`acqua per insaporire. Si prepara unendo 4 litri di acqua con 250 ml di vino bianco, sedano, cipolla, carota ed erbe aromatiche tritate. Puoi anche aggiungere sale, pepe, prezzemolo, alloro, timo e limone. Lasciar sobbollire per 30 minuti. Poi usatelo subito per cuocere le code di astice.

3. Accendi il riscaldamento. L`acqua deve essere bollente.

Metodo 3 di 3: Parte 3: Cucinare l`aragosta

1. Mettere le code di astice nell`acqua o nel court bouillon.

2. Abbassare la fiamma in modo che sobbollisca invece di bollire forte.

3. Lessare l`aragosta 1 minuto ogni 30 grammi. La maggior parte delle code di aragosta impiega dai 5 ai 12 minuti per cuocere.

4. Bucherellare la carne dell`aragosta con una forchetta. Quando si sente morbido e il guscio è diventato più leggero, sono pronti.

5. Rimuovere le code di aragosta dall`acqua. Scolatele in un colino.

6. Capovolgi le code. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Questo rende più facile mangiarli con una forchetta.

7. Versare il burro chiarificato sulle code. Cospargeteci sopra un po` di prezzemolo. Servire subito.

Consigli

Puoi anche "code di maiale" fare le code di astice prima di servire. Usa delle forbici da cucina per tagliare la metà superiore del guscio. Tagliare la carne dell`aragosta a metà lungo la linea centrale. Solleva la coda attraverso la fessura nel guscio e lasciala riposare sopra il guscio.