Come Cucinare e Cuocere con Il Latte Acido: 8 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Bah! Il latte è acido! Ora puoi scegliere di buttare via il latte acido o di usarlo comunque per qualcosa. In questo articolo puoi leggere cosa puoi fare con il latte acido.

ingredienti

Latte acido
Aggiunte come erbe o spezie fresche tritate (per il formaggio)
Cacao o polvere di carruba (per cioccolato al latte)
Uova (per uova strapazzate)

Passi

1. Utilizzare il latte acido durante ilcottura al forno. Il latte acido può essere aggiunto ad alcune torte e pani; dopo la cottura non si sente più il sapore aspro. Basta cercare ricette che contengano latte acido (è molto facile via internet!). Ad esempio, prova a cuocere i biscotti di pan di zenzero con il latte acido.

Usa il latte acido invece del latticello nel pane di mais.
Aggiungilo alla pastella per pancake.
Aggiungilo all`impasto del pane per una macchina per il pane o per il pane fatto in casa.

2. Usa il latte acido per i dessert. I dessert adatti per questo includono crème brûlée, crema pasticcera e budino.

3. fare le uova strapazzate con latte acido.

4. Fai il formaggio con il latte acido.

Coprire uno scolapasta con una garza (va bene anche cotone sottile o mussola). Versare il latte acido. Se vuoi dare un sapore al formaggio, aggiungi alcune erbe o spezie tritate e mescolalo nel latte acido.

Afferra le estremità del panno e tienile insieme in modo che diventi una borsa. Annoda insieme le estremità.

Appendi la busta in una ciotola riposta in frigorifero (usa il ripiano superiore o un oggetto più grande per tenere la ciotola in posizione). Lasciare la ciotola finché il panno non smette di gocciolare.

Togliere la ciotola dal frigorifero e togliere il formaggio dal canovaccio. Mettere il formaggio rimanente su un piatto. Salate a piacere e gustate un cracker con formaggio fresco. Conservate il formaggio in frigorifero, in un contenitore ermetico.

5. Aggiungere il latte acido ai piatti principali che sono cremosi o che hanno una copertura di formaggio e/o panna. Piatti come stufato di mare, gratin di patate, stufato, ecc. sono ideali.

Aggiungilo al polpettone per dargli una consistenza umida.

Aggiungilo a una zuppa per rendere la zuppa cremosa.

6. Prepara il latte al cioccolato. Aggiungere il cacao o la polvere di carruba, un po` di zucchero e il latte acido. Sbattere bene il composto. Godere!

7. Usalo come aggiunta al mangime per animali. Cerca una ricetta per il latte acido nel mangime per polli in modo da sapere esattamente come farlo. Oppure aggiungilo ai biscotti fatti in casa per cani o gatti.

8. Crea una maschera per il viso con latte acido. Cerca una ricetta per fare una maschera per il viso con latte acido o panna in modo da avere una descrizione dettagliata.

Consigli

Il latte acido è usato come ingrediente in molte ricette di una volta perché, fino a poco tempo fa, il latte refrigerato era solo un sogno lontano! Cerca le ricette vecchio stile per trovare diversi usi per il latte acido.
Se vuoi rendere acido il latte fresco, aggiungi semplicemente 1 parte di aceto o succo di limone a 20 parti di latte. Cioè, ad esempio, per 1 tazza di latte 1 cucchiaio di succo di limone.
Il latte diventa acido a causa dell`attivazione dei batteri lattici. Sia il latte pastorizzato che quello crudo possono diventare acido.
Il latte acido può essere aggiunto a molte salse cremose, come la besciamella.

Avvertenze

Nota: questo articolo si riferisce solo al latte che è diventato acido in frigorifero o che è stato deliberatamente inacidito mediante l`aggiunta di aceto o succo di limone. Se il latte si è inacidito per essere stato esposto al sole o vicino a un`altra fonte di calore, buttalo via, poiché si tratta di latte avariato, non di latte acido, e il latte avariato può contenere batteri nocivi.