Cuocere la Pizza sul Barbecue: 7 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Cuocere la pizza al barbecue è sia un`arte che una scienza. Molte cose possono andare storte, ma con un po` di pratica non è così difficile fare la pizza alla griglia accanto agli altri piatti da barbecue. Leggi questo articolo così potrai fare una deliziosa pizza anche sul tuo barbecue.

ingredienti

Impasto per pizza
Il formaggio
salsa di pomodoro
Condimenti, affettati sottilmente

Passi

1. Valuta il tuo barbecue. Per cuocere i condimenti deve essere generato sufficiente calore radiante. Altrimenti sarà cotto solo il fondo.

C`è un termostato sul tuo barbecue?? Va a temperature intorno ai 220 ºC? In caso contrario, c`è un trucco per aggirare questo problema, che verrà spiegato nel passaggio successivo.
Il tuo barbecue ha una piastra grill grande e piatta?? Puoi anche usare una griglia, ma può diventare disordinata.

2. scaldare ilgriglia per. Con una corretta preparazione si ottiene un calore più uniforme e una pizza migliore.

L`essenza del barbecue è il sapore affumicato che conferisce al cibo. Se il barbecue non è pulito, fumerà troppo e la tua pizza avrà il sapore di nient`altro che fumo. Pulite bene la griglia e fatela preriscaldare abbastanza a lungo in modo che gli avanzi brucino bene. Come indicato in calce alle avvertenze, se abitate vicini o in un appartamento, state attenti ai vostri vicini e assicuratevi che il vento sia nella giusta direzione in modo che il fumo non vada verso casa vostra o lo stendibiancheria. Al giorno d`oggi puoi anche prendere la pizza dal barbecue in alcuni ristoranti, quindi se non hai un posto dove fare il barbecue puoi andarci.

Usa le rocce per ottenere il giusto calore. Posiziona le pietre in cerchio nel barbecue per simulare un forno in mattoni e preriscalda il barbecue fino a raggiungere la temperatura desiderata. Potrebbe volerci più tempo prima che il barbecue si scaldi con le pietre al suo interno, ma il calore è distribuito in modo più uniforme, il che è ottimo se vuoi cuocere la pizza.

Se la tua griglia non ha una piastra piana (solo una griglia), puoi cuocere la pizza su una padella in ghisa pesante, su una pietra per pizza o su un altro oggetto piatto, pesante e resistente al calore.

Se il tuo barbecue non ha il coperchio, improvvisa usando una padella (che hai anche preriscaldato), poiché emana molto calore. Metti la pizza sotto la padella, che metti capovolta sul barbecue. Fai molta attenzione con questo metodo, perché puoi bruciarti. Se usi una buca per il fuoco, puoi fare un forno da pile di rocce e metterci una casseruola piena di carboni ardenti.

Puoi fare questo forno da due strati di mattoni sul retro e sui lati e lasciare la parte anteriore e superiore aperte. La distanza tra le pareti deve essere sufficientemente piccola in modo che la padella possa stare su di essa. Quindi posizionare la pizza nello spazio tra le pareti e adagiare sopra la casseruola con i carboni in modo che la pizza si scaldi dall`alto. (Assicurarsi che i sassi siano molto vicini tra loro; non farlo con sassi sciolti) Togliere la teglia quando la pizza è cotta, o se la superficie si rosola troppo velocemente.

3. Inizia con un fondo sottile. La maggior parte delle pizze barbecue ha un sottile suolo, e non troppe materie prime, perché è tutto da cuocere. Se il vostro barbecue è molto caldo, potete anche realizzare un fondo leggermente più spesso; dovrai sperimentare per vedere cosa funziona meglio per il tuo barbecue.

Se usate farina integrale o farina di mais otterrete un impasto più nutriente e sodo, ma ci vorrà più tempo per la cottura della pizza.

Puoi anche precuocere e congelare il fondo. Puoi congelare bene i fondi, quindi fai molto in una volta. Un fondo precotto non è gustoso come uno fresco, ma fa risparmiare molto tempo.

Quando il fondo è quasi cotto, aggiungere il condimento e cuocere abbastanza a lungo perché gli ingredienti si scaldino e il formaggio si sciolga.

4. Tagliare i condimenti molto finemente e scegliere condimenti dai sapori forti. Oppure mantieni le cose semplici, anche questo è bello: alcune pizze dal barbecue non sono altro che una gustosa base di pane, strofinata con aglio ed erbe aromatiche. Puoi anche usarlo come involucro e metterci un bel ripieno.

Cuocere la carne, in particolare gamberetti e pesce. Non puoi mangiarlo crudo. È anche meglio mettere la carne sul bordo della pizza, perché lì è più cotta.

5. Metti la tua pizza su una pala per pizza. Puoi anche usare un tagliere di legno, una teglia o un altro oggetto piatto. Se sei fresco Impasto e senza base precotta, non stringere troppo la pizza, altrimenti l`impasto risulterà troppo morbido e si strapperà. Ancora una volta qualcosa che devi esercitarti un po`.

6. Guarda la tua pizza mentre cuoce. Un barbecue è difficile da impostare in termini di temperatura, quindi bisogna controllare regolarmente che la pizza non bruci.

7. Togliete la pizza dal barbecue quando è buona e servitela subito. Se ci sono più persone a tavola chiedi a qualcuna di aiutarti a cuocere le pizze, così potrai mangiarne un bel pezzo ogni tanto.

Consigli

La pizza al barbecue richiede molto tempo, pratica e sperimentazione per farla bene, rispetto alla pizza al forno. Ma una volta che funziona ne vale la pena.
Non mettere troppi condimenti sulla tua pizza e certamente non troppo formaggio e salsa. Il formaggio si caramella e si scioglie rapidamente, quindi se ne usi troppo, i tuoi condimenti scivoleranno via. Possono nascere fiamme anche nel barbecue o ci sarà tanto fumo che la pizza non potrà più essere mangiata.

Avvertenze

Barbecue solo nei luoghi dove è consentito. Sii rispettoso dei vicini e nota se i barbecue potrebbero non essere consentiti in alcuni luoghi a causa del rischio di incendio.