Come Cucinare i Gamberi: 6 Passaggi (con Immagini)

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ingredienti
Passi
Consigli
Avvertenze

I gamberi sono una deliziosa prelibatezza del mare. La polpa è delicata e dolce e richiede solo pochi minuti per cuocere. Basta servire con mezzo limone. Di seguito è riportato un modo per cucinare gamberetti o gamberi che non possono mancare. Per ottenere i migliori risultati, usa gamberetti freschi e selvatici.

ingredienti

1 libbra di gamberi selvatici freschi
1/4 tazza di aceto di sidro
1 pizzico di sale
3-4 cucchiai di condimento per pesce o gamberetti o a piacere
acqua ghiacciata
1 limone, tagliato a metà per guarnire

Passi

1. Basta portare a bollore una pentola capiente d`acqua. Vuoi abbastanza acqua per conservare i gamberetti in abbondanza. Dovrebbero esserci circa 2,5-5 cm di acqua sopra i gamberi.

Aggiungere all`acqua:

1/4 tazza di aceto di sidro
Pizzico di sale
Erbe aromatiche. Puoi usare il mix di spezie Verstegen per scampi e gamberetti, un mix di spezie per il pesce o una combinazione di entrambi. Utilizzare le miscele di spezie secondo le indicazioni sulla confezione

2. Far bollire l`acqua per qualche minuto per lasciare in infusione le erbe aromatiche. Questo rende l`acqua un brodo, in cui poi metti i gamberetti.

3. Metti i gamberi freschi nell`acqua. La maggior parte dei cuochi concorda sul fatto che cuocere i gamberi con la testa e il guscio ancora inseriti darà ai gamberi molto più sapore, anche se saranno più difficili da sbucciare. Se lo desideri, puoi pulire i gamberi prima di cuocerli.

4. Cuocete i gamberi finché alcuni non iniziano a galleggiare. Non esiste un tempo di cottura prestabilito per i gamberetti, ma i gamberetti più piccoli (50+ per libbra) impiegano dai 2 ai 3 minuti, mentre i gamberetti più grandi (~ 30 per libbra) impiegano dai 5 ai 7 minuti. Tuttavia, questa è solo una linea guida.

Se vuoi controllare se i gamberi sono cotti solo per essere sicuro; i gamberi sono pronti quando la parte più spessa della carne è bianca, proprio come pollo e pesce.

Assicurati di non cuocere i gamberi troppo a lungo. I gamberetti che sono stati cotti troppo a lungo diventano duri e gommosi. Togliere i gamberi dalla fonte di calore non appena alcuni iniziano a galleggiare sull`acqua.

5. Scolare i gamberi in uno scolapasta e scioccarli immediatamente in un bagno di ghiaccio. Per fare ciò, abbassa lo scolapasta nel bagno di ghiaccio e rimuovilo immediatamente. Questo assicura che i gamberi smettano di cuocere.

6. Scolare bene i gamberi, adagiarli su un piatto e guarnire con mezzo limone. Buon appetito!

Consigli

Non cuocere troppo i gamberi, li renderanno duri e insapore.
I gamberetti vecchi o surgelati non si sbucciano facilmente.
All`acqua di cottura si possono aggiungere 2-4 spicchi d`aglio e/o 1-2 cipolle per dare più spezie ai gamberi.
Non dimenticare (KISS) Cook Extremely Simple e bacia il cuoco!
Prepara una salsa cocktail con ketchup, rafano, succo di limone o lime, salsa piccante, salsa Worcestershire e miele.
Prepara un Low Country Boil (una ricetta della Louisiana, in America) aggiungendo patate, salsiccia e cipolle contemporaneamente alle erbe aromatiche e cuoci finché le patate non sono cotte per due terzi. Quindi aggiungere i gamberi, i chicchi di mais, i granchi puliti e i gamberi di fiume. Questi ultimi ingredienti cuociono altrettanto velocemente dei gamberi, quindi quando i gamberi iniziano a galleggiare, raccoglili.
Un coperchio sulla padella velocizza il processo, ma poi bisogna stare molto attenti a non cuocere i gamberi troppo a lungo.