Come Preparare un Arrosto

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Passi
Consigli
Necessità

Cuocere un arrosto di maiale a fuoco medio-basso renderà lentamente tenera la carne e le darà un sapore dolce o salato. Ci sono diversi tagli di maiale che puoi cuocere in forno, una padella o una casseruola, come lombo, bistecca, filetto di maiale o costoletta. Di seguito puoi leggere come preparare un arrosto di maiale.

Passi

Metodo 1 di 5:Parte: Preparazione dell`arrosto

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 1

1. Riponete l`arrosto in frigorifero quando è congelato. Lo scongelamento può richiedere da 1 a 2 giorni, a seconda delle dimensioni del pezzo di carne.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 2

2. Togliere la carne dal frigorifero quando è scongelata. Adagiatela su un piatto per farla insaporire.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 3

3. Cospargere l`arrosto generosamente con sale e pepe su tutti i lati.

Metodo 2 di 5:Parte 2: Rosolare l`arrosto

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 4

1. Scaldare una padella ampia a fuoco alto. Aggiungere un cucchiaio di olio d`oliva o di canola nella padella.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 5

2. Mettere l`arrosto nella padella e farlo rosolare. Girare la carne in modo che entrambi i lati siano caramellati.

La scottatura brucerà la carne in modo che i succhi rimangano nella carne. Ciò mantiene la carne succosa e tenera. Consigliato per la cottura in forno o in padella.

Metodo 3 di 5: Parte 3: Diversi metodi di preparazione

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 6

1. Scegli un metodo di cottura. Esistono diversi modi per cuocere l`arrosto con un risultato delizioso, quindi scegli quello che ritieni più conveniente.

Preparare l`arrosto al forno. Preriscaldare il forno a 160°C. Il tempo di preparazione è di circa 35 minuti per mezzo chilo. Un arrosto disossato cuocerà più velocemente di un arrosto disossato. Il risultato è un arrosto croccante con meno umidità. Ideale se vuoi fare il sugo.
Per un arrosto succoso, usa una padella, se ne hai una. Metti l`arrosto nella padella a fuoco lento per 6 ore. Se il pezzo di carne è molto grande, tagliatelo prima a pezzetti più piccoli. Usa meno liquido del solito, a meno che la tua ricetta non sia specifica per una padella a fuoco lento.
Preparare l`arrosto in una padella sul fornello a gas. Portare a bollore tutti gli ingredienti e il liquido aggiunto. Quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire l`arrosto per 2,5-3 ore con il coperchio della padella.

Metodo 4 di 5:Parte 4: Aroma

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 7

1. Tritare finemente una cipolla. Questa ricetta può essere modificata in base al metodo di preparazione che avete scelto.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 8

2. Tagliare a fette da 2 a 3 mele. Metti la cipolla e le mele nella teglia, nella casseruola o nella padella.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 9

3. Versare 250 ml di brodo nella padella per insaporire la carne di maiale. Puoi anche usare il brodo di pollo.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 10

4. Aggiungere da 250 a 500 ml di succo di mela, sidro o qualsiasi altro succo di frutta.

Se usi una padella, aggiungi 120 ml di brodo di manzo e 120 ml di succo di mela o sidro. L`umidità rimane nella padella durante la cottura e troppa umidità può rendere il pezzo inzuppato.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 11

5. Aggiungere le erbe aromatiche, come una foglia di alloro o un cucchiaio di salvia, rosmarino o timo tritati finemente.

Se usi una padella, dimezza la quantità di erbe aromatiche. Il lungo tempo di preparazione assicura che la carne ottenga un gusto più forte.

Metodo 5 di 5:Parte 5: Consigli di cucina

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 12

1. Metti la parte più grassa sopra quando metti il pezzo nella teglia, nella padella o nella padella. Questo fa gocciolare il grasso sull`arrosto.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 13

2. Usa un termometro per carne per controllare se l`arrosto è cotto all`interno. La temperatura interna deve essere di almeno 70 °C.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 14

3. Assicurati che il termometro non tocchi l`osso; questo dà un`immagine distorta.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 15

4. Lasciar riposare la carne per 15 minuti prima di affettarla. Coprite la carne con un foglio di alluminio in modo che non perda troppo calore.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 16

5. Tagliare la carne attraverso il filo per pezzi teneri.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Step 17

6. Usa il liquido per fare una salsa. Versatela in una padella e fatela cuocere a fuoco vivace fino a quando non si sarà ridotta della metà. Versatela sull`arrosto.

Immagine titolata Cook a Pork Roast Intro

7. Finito!

Consigli

Puoi scegliere il metodo di cottura in base al taglio di carne che hai acquistato. I tagli più economici come la spalla sono ideali per la cottura in padella, in quanto rende la carne più tenera. Il maiale con meno grassi, come il filetto o il controfiletto, si cuoce meglio in una casseruola o in una teglia.