Istruzioni passo passo gratis 
Se c`è molta materia organica nel terreno, non è necessario concimare. Scegli un fertilizzante organico per ridurre al minimo l`esposizione alle sostanze chimiche. Considera l`uso di fertilizzanti se i rizomi sono rachitici. Se lo zenzero appare piccolo quando lo raccogli, potrebbe non aver ricevuto abbastanza nutrienti. 
Se i rizomi di zenzero sembrano eccessivamente grumosi e con grandi fosse, questo è un segno di un`infestazione da nematodi. Se non tratti il terreno mediante rotazione e continui a piantare nello stesso punto, è probabile che anche le future colture di zenzero soffrano di questi parassiti. Rimangono per terra. 
Diversi tipi di zenzero producono fiori di diversi colori. 
Il rizoma dovrebbe essere abbastanza facile da individuare nel terreno poiché apparirà bianco o marrone chiaro contro il colore scuro del terreno. La maggior parte dei rizomi di zenzero ha una profondità di circa 5-10 cm, quindi non devi scavare molto. 
Afferra i germogli verdi della pianta e tirali con decisione per sollevarli da terra. 
Questo è un ottimo modo per ottenere lo zenzero per un pasto in modo rapido e ordinato. Ci vogliono solo pochi minuti e non danneggia la pianta. Se non riesci a trovare un rizoma con la prima buca, scava ulteriormente da un lato o dall`altro. 
Prepara i germogli di zenzero come faresti con le cipolle verdi. Tagliate i germogli a pezzetti con un coltello affilato. Quindi mettere alcuni pizzichi sopra il cibo come guarnizione per dargli un leggero sapore di zenzero. 
A causa della forma dei rizomi di zenzero, puoi aspettarti di fare molti tagli corti, piuttosto che solo pochi tagli lunghi e lisci. Non preoccuparti di come appare e continua a sbucciare. Quando hai finito, immergi lo zenzero sbucciato in acqua per lavare via lo sporco. 
Conservati in questo modo, i cubetti di zenzero possono rimanere freschi per tre o quattro mesi. Un altro vantaggio di questo metodo è che puoi ritagliare alcuni pezzi da utilizzare nelle ricette senza sprecare il resto dello zenzero.
Raccolta dello zenzero
Contenuto
Lo zenzero è una pianta nota per il suo gusto speziato e ricco. Piantare lo zenzero è in realtà un processo abbastanza semplice, ma quando si tratta di raccogliere, hai alcune opzioni. La maggior parte delle persone coltiva lo zenzero per i rizomi (o radici) che si sviluppano sottoterra e contengono più sapore. Per raccogliere lo zenzero, devi scavare completamente la pianta o semplicemente tagliare un pezzo di rizoma. Dopo un accurato lavaggio, lo zenzero è pronto per essere cotto o congelato.
Passi
Parte 1 di 3: Creare buone condizioni di crescita
1. Pianta lo zenzero in un terreno ben drenante. Lo zenzero cresce meglio in un terreno che drena facilmente e raramente viene annaffiato. Trova un buon posto per piantare osservando come reagisce il terreno dopo un acquazzone. Se l`acqua rimane in superficie per ore dopo la pioggia, scegli un altro punto o aggiungi più drenaggio.
- Un rizoma di zenzero dovrebbe sentirsi sodo quando viene estratto da terra. Se il rizoma si sente morbido o pastoso, probabilmente era già immerso nel terreno.
2. Fertilizzare la pianta di zenzero ogni due settimane. Mescola un fertilizzante a lenta cessione quando innaffi lo zenzero per la prima volta. Quindi annaffia la pianta ogni due settimane con un fertilizzante liquido. Leggere e seguire attentamente le istruzioni sulla confezione del fertilizzante per ottenere i migliori risultati e per la sicurezza.
3. Uccidi i nematodi con la rotazione delle colture o la solarizzazione. I nematodi del nodo radicale sono piccoli vermi che possono contaminare e danneggiare il raccolto di zenzero. Per sbarazzarsene, dopo aver rimosso lo zenzero, è necessario piantare nello stesso terreno una pianta del genere Brassica, come broccoli o cavoli. Puoi anche riscaldare il terreno attorno alla pianta di zenzero prima della raccolta circondando la base dei germogli con un involucro di plastica per catturare i raggi del sole.
Parte 2 di 3: Togliere lo zenzero da terra
1. Raccogli lo zenzero in autunno. Nella maggior parte dei climi, dovresti piantare lo zenzero in primavera o in estate. Ciò offre alla pianta molte opportunità per assorbire il calore e sviluppare un ampio apparato radicale. Dopo questo, la pianta sarà completamente cresciuta e pronta per essere sollevata entro la metà o il tardo autunno.
- Una buona stima della crescita è che le piante iniziano a sviluppare le radici dopo due mesi. Possono essere raccolti in qualsiasi fase della maturità, ma sono migliori dopo otto-dieci mesi.
2. Aspetta che lo zenzero finisca di sbocciare. La maggior parte degli zenzero è matura e pronta per essere raccolta dopo aver completato un ciclo di fioritura. Noterai che i fiori muoiono e cadono dalla pianta. Poi le foglie si seccano e cadono anche loro.
3. Scava un cerchio con una pala per fiori attorno ai germogli verdi. Usa una vanga per fiori e le tue mani per scavare un cerchio da 5 a 10 cm dai germogli verso l`esterno. Continua a scavare fino ad arrivare al rizoma.
4. Estrai la pianta di zenzero da terra. Dopo aver esposto le radici, usa la pala per sollevare delicatamente l`intera pianta da terra. Non importa se si separano i pezzi della radice quando si solleva la pianta. Usa la pala per scavare quelle parti rotte dal terreno.
5. Scava un singolo pezzo di zenzero invece dell`intero rizoma. Scegli un punto a una distanza da 5 a 10 cm dai germogli verdi e fai un piccolo foro profondo da 5 a 10 cm. Cerca un rizoma mentre stai scavando e se ne trovi uno usa la pala per tagliare un pezzo terminale. Quindi riempi di nuovo il buco con terra e lo zenzero continuerà a maturare e crescere.
Parte 3 di 3: Conservare e preparare lo zenzero
1. Lavare lo zenzero raccolto con acqua tiepida. Tieni l`intera pianta di zenzero sotto un getto di acqua tiepida e strofina vigorosamente con le mani o con una spazzola pulita. Lo zenzero può essere difficile da pulire a causa della sua forma insolita, quindi assicurati di lavare ogni angolo.
- Se temi che non sia abbastanza pulito, lascialo asciugare per qualche minuto e ripeti il processo.
- Per una pulizia ancora migliore, usa una lavaverdure che puoi acquistare al supermercato o ai garden center.
2. Tagliare i germogli dalla radice del rizoma con un coltello. Mettere il pezzo intero di zenzero su un tagliere e separare le due parti in modo ordinato. Puoi buttare via i germogli o usarli come guarnizione da cucina. Riservare il rizoma in preparazione per la cottura o la conservazione.
3. Sbucciare lo zenzero con un coltello da cucina prima della cottura. Metti lo zenzero su un tagliere. Tienilo saldamente con una mano e usa l`altra per tenere la lama. Far scorrere la lama del coltello appena sotto la pelle esterna ruvida e rimuoverla a listarelle. Il punto è esporre la carne più chiara sottostante.
4. Mettere lo zenzero rimasto in pezzi da 2 cm nel congelatore. Mettere la radice di zenzero non sbucciata su un tagliere e tagliarla a cubetti. Quindi disporre i pezzi in un unico strato su una teglia. Congelali scoperti per una o due ore. Rimuovere i cubetti e metterli in sacchetti per il congelatore per la conservazione.
Consigli
- Lo zenzero cresce meglio se lasciato al sole per due o cinque ore al giorno. Se le foglie di zenzero non iniziano ad appassire fino a poche settimane dopo la semina, sta prendendo troppo sole.
Avvertenze
- Se hai un primo raccolto di zenzero cattivo o danneggiato, rivaluta le condizioni e riprova. Potresti anche voler piantare dei germogli di zenzero in casa.
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