Istruzioni passo passo gratis 
Il botulismo alimentare può essere prevenuto adottando adeguate precauzioni per la manipolazione degli alimenti. Il botulismo della ferita può essere prevenuto pulendo e curando immediatamente a fondo le ferite aperte. Prevenire il botulismo della ferita non iniettando o inalando mai droghe di strada. Il botulismo infantile (sia nei bambini che negli adulti) è causato da spore batteriche che vivono nello sporco. Non c`è modo di impedire a queste spore di entrare nel corpo, non importa quanto tu mantenga pulita la casa o quanto cerchi di impedire a tuo figlio di giocare nel disordine all`esterno. La buona notizia è che il botulismo è estremamente raro e, se trattato in modo appropriato, non è fatale. 
Visione doppia, visione offuscata o palpebre cadenti debolezza muscolare Difficoltà a deglutire o secchezza delle fauci Problemi di linguaggio 
Debolezza/movimenti deboli Perdita di appetito Piangere/piangere debolmente svogliatezza 
Lava lo sporco dalla tua frutta e verdura. Il batterio botulinico vive nello sporco e nel terreno, il che significa che frutta e verdura non lavate possono rappresentare dei rischi. Pulite bene le patate prima di prepararle. Le patate avvolte e cotte in un foglio di alluminio devono essere mantenute calde fino al momento dell`uso o refrigerate. Lavare i funghi prima dell`uso per rimuovere lo sporco e la terra. Considera di cucinare cibi in salamoia per dieci minuti prima di mangiarli. Conservare le salse fatte in casa e le salse al formaggio in frigorifero. Conserva tutti i latticini in frigorifero. Eliminare gli imballaggi trattati termicamente la cui condizione ermetica è andata persa. Pensa ai barattoli di latta con la ruggine o agli imballaggi di plastica con dei buchi. Se vaghi o vivi all`aperto, non mangiare animali colpiti o creature marine trascinate via. Dopotutto, non si sa mai da quanto tempo questi animali sono lì, e potrebbe semplicemente essere che i batteri si siano già stabiliti negli animali. 
Se le lattine di cibo sono ammaccate, parzialmente aperte o comunque deformi, non mangiarne il contenuto. Se il cibo in scatola sfrigola, bolle o puzza quando apri la confezione, buttalo via. Se il coperchio si stacca troppo facilmente, butta via il cibo. Se il cibo ha un odore strano, sbarazzatene; a meno che tu non sappia che ha un odore forte (ci sono anche cibi fermentati commestibili o cibi che sono stati invecchiati per molto tempo e naturalmente hanno un odore terribile per la maggior parte delle persone, ma non ce ne sono molti). Se c`è muffa o scolorimento insolito sul cibo, buttalo via. In caso di dubbio, buttalo sempre via. Non vale il rischio. 
Alcune verdure leggermente acide che vengono coltivate regolarmente e che possono essere tentati di lattina/possono includere: asparagi, fagiolini, pomodori, peperoncino, barbabietole, carote (succo di carota) e mais. È possibile conservare questi alimenti, ma solo se si dispone di elementi che consentono di riscaldare i vasetti passato il punto di ebollizione dell`acqua. Ciò richiede una speciale macchina per l`inscatolamento che funzioni come una grande pentola a pressione. Se si decide di acquistarne uno, leggere attentamente il manuale prima dell`uso. Segui attentamente le istruzioni per assicurarti di farlo correttamente. 
L`acidificazione di cibi leggermente acidi aiuterà a uccidere i batteri, ma il riscaldamento dovrebbe sicuramente rimanere parte del processo. Pertanto, il succo di limone, l`acido citrico, l`aceto e altri elementi acidi possono essere utilizzati per aumentare l`acidità dei cibi conservati conservati con metodo di riscaldamento. 
Il metodo in padella: i barattoli di vetro per conserve vengono puliti e sterilizzati immergendoli in acqua bollente per cinque minuti. I vasetti vengono poi riempiti di frutta. Quindi gli anelli di gomma, che sono stati nell`acqua bollente per un po`, vengono fatti scivolare attorno all`apertura della pentola prima di chiudere il coperchio. Le pentole vengono quindi rimesse nella padella per un`ulteriore stufatura, a condizione che la ricetta indichi. Il metodo del forno: il forno viene preriscaldato, la frutta viene messa nei barattoli e i coperchi vengono posti liberamente sui barattoli. Le pentole vengono poste in forno su una teglia o su una griglia e, secondo la ricetta, cotte per un po`. Quindi sfornare, riempire i vasetti con lo sciroppo o una soluzione di zucchero bollente, chiudere bene i vasetti e lasciarli raffreddare sul bancone. 
Inoltre, dovresti riscaldare i prodotti a base di carne conservata a 100º Celsius dopo l`apertura. Quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per altri 15 minuti per assicurarti che i batteri siano stati uccisi. 
Congelare il cibo: assicurati di fare i compiti prima di congelare il cibo. Può variare in base al modo in cui dovresti congelarlo. Alcuni alimenti non sopravviveranno nemmeno al processo di congelamento. Essiccazione del cibo: l`essiccazione del cibo uccide batteri, funghi, lieviti ed enzimi. Segui le moderne istruzioni per farlo correttamente. Aceto: alcuni alimenti possono essere conservati nell`aceto. Ad esempio, questo metodo viene spesso utilizzato per i sottaceti. Puoi aggiungere spezie all`aceto per migliorare il gusto. Fumo: alcuni cibi, inclusi carne e pesce, possono essere affumicati. Vino, sidro, birra o bevanda: trasforma la tua frutta e verdura in alcol. Se lo fai, i batteri se ne andranno sicuramente. 
Lavare accuratamente i prodotti freschi prima dell`uso. Elimina ogni traccia di sporco e terra. Se puoi farlo solo sbucciando il prodotto, considera di farlo. Aggiungere un agente acidificante. Negli Stati Uniti, l`aggiunta di agenti acidificanti è richiesta dalla legge per tutti questi preparati petroliferi commerciali. Le sostanze acidificanti che vengono regolarmente utilizzate per questo includono succo di limone, aceto e acido di agrumi. Il rapporto è un cucchiaio di acidificante (15 ml) per una tazza di olio (250 ml). Conservare l`olio in frigorifero. Potresti anche essere in grado di conservare l`olio in un seminterrato fresco e buio, se fa abbastanza freddo lì. Tuttavia, generalmente puoi conservare l`olio infuso più a lungo tenendolo in frigorifero. Smaltire immediatamente l`olio se inizia a puzzare, se diventa torbido o inizia a frizzante.
Prevenire il botulismo
Contenuto
Il botulismo è un grave avvelenamento che di solito si verifica quando una persona consuma cibi contenenti i batteri Clostridium botulinum contenere. Il cibo in scatola e gli alimenti che sono stati trattati o trasformati in modo improprio possono trasportare questo batterio mortale. Il botulismo può anche entrare nel corpo attraverso le ferite. Il modo migliore per prevenire il botulismo è preparare sempre il cibo in modo sicuro e rivolgersi immediatamente a un medico per le ferite.
Passi
Parte 1 di 4: Prevenire tutte le varianti del botulismo
1. Smaltire immediatamente eventuali lattine di cibo che sono ammaccate, gonfie, frizzanti o puzzolenti. Nel dubbio: buttalo via. Mentre le lattine sono più sensibili a questo, questo vale per tutti gli alimenti conservati.
2. Non dare mai il miele ai bambini di età inferiore a un anno. Il miele può contenere spore di botulismo che gli adulti possono facilmente elaborare. Tuttavia, il sistema immunitario dei bambini sotto i dodici mesi non è ancora in grado di elaborare nemmeno una leccata di miele.
3. Fai attenzione al pesce fermentato, alle patate al forno e ai cibi tenuti in caldo per lungo tempo. Tieni gli alimenti, in particolare le patate al forno, al caldo in un foglio di alluminio e mettili in frigorifero quando hai finito di mangiare. In questo modo previeni il botulismo, che nel tempo può depositarsi negli alimenti caldi e umidi.
4. Far bollire tutti i cibi in scatola/in scatola a casa per almeno dieci minuti. Questo ucciderà le tossine del botulismo. Assicurati sempre di utilizzare lo standard più moderno per conserve alimentari.
5. Utilizzare una pentola a pressione per cuocere cibi a bassa acidità, come le verdure. La conservazione del cibo è tanto una scienza quanto una forma d`arte. Poiché l`acido uccide i batteri, gli alimenti privi di acido devono essere riscaldati a una temperatura più elevata per essere conservati in sicurezza.
6. Conserva gli oli con aglio o erbe aromatiche in frigorifero. Se l`olio contiene ingredienti che provengono dalla terra, dovresti tenerli sempre freschi. Se produci il tuo olio, assicurati di pulire e/o sbucciare tutto accuratamente.
7. Pulisci le ferite con acqua e sapone, quindi applica degli antibiotici e coprile con una benda. Il botulismo che penetra nel corpo attraverso le ferite può sempre essere prevenuto pulendo adeguatamente le ferite.
8. Rivolgiti immediatamente a un medico se un bambino piange debolmente o sembra svogliato o immobile. Sebbene il botulismo possa essere curato, è una malattia grave che dovrebbe essere trattata il prima possibile.
9. Rivolgiti immediatamente a un medico se soffri di debolezza muscolare, visione doppia o paralisi. Gli adulti iniziano a mostrare i sintomi entro uno o tre giorni dall`ingestione della tossina.
10. Sappi che più varianti di botulismo non possono essere prevenute. Il botulismo si verifica spesso in luoghi inaspettati, in particolare, come nel suolo. Tuttavia, se catturato abbastanza presto, è curabile.
Parte 2 di 4: Capire il botulismo
1. Scopri i diversi tipi di botulismo. Il botulismo è raro, ma è considerato un`emergenza medica se si verifica. Il botulismo può portare alla paralisi e forse anche alla morte, indipendentemente da come è stato contratto il botulismo. Prevenire è meglio che curare, quindi è importante sapere come contrarre il botulismo in primo luogo. Questi sono i diversi tipi di botulismo:
- Il botulismo alimentare si verifica quando qualcuno mangia gli alimenti contaminati dai batteri.
- Il botulismo della ferita si verifica quando i batteri entrano nel corpo attraverso una ferita aperta e di conseguenza il corpo inizia a produrre tossine. Questa variante è più probabile che si verifichi in persone che lavorano in condizioni non igieniche o persone che condividono aghi di droga.
- Il botulismo infantile (botulismo infantile) si verifica quando un bambino ingerisce le spore dei batteri botulinici. Queste spore poi crescono ulteriormente nell`intestino e producono una sostanza tossica (tossina).
- Il botulismo infantile negli adulti si verifica quando un adulto ingerisce le spore dei batteri botulinici. Queste spore poi crescono ulteriormente nell`intestino e producono una sostanza tossica (tossina).
- Il botulismo non è contagioso. Tuttavia, è probabile che le persone che consumano gli stessi alimenti contaminati abbiano la stessa reazione. Questo può far pensare ad alcune persone di aver "preso il potere" da qualcun altro.
2. Scopri quali tipi di botulismo possono essere prevenuti. Sfortunatamente, non tutti i tipi di botulismo possono essere prevenuti. Il cibo e il botulismo delle ferite sono prevenibili; il botulismo infantile e il botulismo infantile negli adulti non lo sono. Dovresti essere consapevole di quanto segue:
3. Conosci i sintomi del botulismo. I sintomi del botulismo possono manifestarsi già sei ore dopo aver consumato cibo contaminato e possono manifestarsi fino a dieci giorni dopo il consumo. Il botulismo può essere fatale se non trattato in tempo. Se si verifica uno dei seguenti sintomi e si sospetta il botulismo, consultare immediatamente un medico. Ecco i sintomi più comuni del botulismo:
4. Fai attenzione ai sintomi del botulismo infantile. Il botulismo si verifica nella maggior parte dei casi nei bambini, quindi è estremamente importante tenere d`occhio il bambino.Se il tuo bambino presenta uno dei seguenti sintomi della paralisi associata al botulismo, vai immediatamente al pronto soccorso:
Parte 3 di 4: Prevenire il botulismo alimentare
1. Scopri quali alimenti ospitano spesso i batteri. Il botulismo è solitamente causato dal consumo di alimenti che non sono stati adeguatamente trasformati o conservati. Esempi di quando i batteri possono vivere negli alimenti includono:
- Pesce in salamoia dove la salamoia non era abbastanza acida o salata da uccidere i batteri.
- Pesce affumicato che è stato mantenuto a una temperatura troppo alta.
- Frutta e verdura la cui acidità non è abbastanza alta da uccidere i batteri.
- Cibi in scatola/in scatola che non sono conservati secondo gli standard moderni.
- Prodotti a base di miele nei bambini di età inferiore a un anno o nelle persone il cui sistema immunitario è in qualche modo compromesso.
2. Preparare il cibo con cura. Assicurati sempre di preparare il cibo in modo sicuro e igienico. Di seguito alcune norme igieniche standard per la cucina a cui dovresti sempre attenerti:
3. Sapere quando buttare via il cibo. A volte le persone contraggono il botulismo consumando cibi confezionati contaminati. Sapere quando non mangiare cibi preconfezionati o preparati è molto importante per prevenire il botulismo. Le stesse spore del botulismo non hanno un odore o un sapore particolare, quindi non fare affidamento esclusivamente sull`odore per determinare se qualcosa è sicuro da mangiare.
4. Non dare il miele ai bambini di età inferiore a un anno. A questa giovane età, il sistema immunitario del bambino non si è ancora sviluppato al punto da poter uccidere i batteri del botulismo che potrebbero essere presenti nel miele. Negli adulti, il sistema immunitario è abbastanza forte per farlo.
Parte 4 di 4: Conservazione sicura degli alimenti
1. Cerca una ricetta di conservazione aggiornata. Ci sono stati molti nuovi sviluppi nel campo dell`autoconservazione degli alimenti negli ultimi vent`anni. Ciò significa che libri o ricette che non hanno più di vent`anni dovrebbero essere in grado di aiutarti con le linee guida e le procedure di sicurezza da utilizzare.
- Solo perché qualcosa è su Internet non significa che sia modernizzato. Così come c`è un`abbondanza di vecchi libri, c`è anche un`abbondanza di vecchie ricette su Internet. Controlla la fonte, fai domande e sii critico. In caso di dubbio, cerca sempre una fonte che puoi effettivamente controllare se è aggiornata.
- È possibile aggiornare vecchie ricette di conservazione confrontandole con versioni più moderne e adattandole ove necessario. Le parti che mancano nelle ricette più antiche (molte cose non erano incluse in passato, perché i cuochi sapevano cosa fare attraverso la ripetizione) possono essere aggiunte incorporando i passaggi mancanti dalle ricette più moderne. In questo modo ti assicuri di non saltare passaggi indispensabili per la sicurezza della ricetta.
2. Non preparare cibi con un livello di acidità troppo basso per uccidere i batteri, a meno che tu non abbia gli strumenti giusti. L`acidità può uccidere i batteri botulinici. Se l`acidità è limitata o nulla, aumenta il rischio di avvelenamento con botulismo. Di conseguenza, molte verdure non si prestano all`inscatolamento a meno che non le si possa riscaldare a temperature molto elevate.
3. Usa gli ingredienti giusti per uccidere i batteri. Alcool, salamoia e sciroppo di zucchero uccidono i batteri. Nel caso di salamoia e sciroppo, questo dovrebbe essere fatto riscaldando: il riscaldamento uccide i microrganismi. Oltre a uccidere i batteri, queste basi uccideranno anche virus e funghi.
4. Applicare un metodo che fornisca un livello di riscaldamento appropriato per uccidere i batteri. Come accennato, la temperatura di ebollizione dell`acqua al livello del mare per cibi leggermente acidi non è sufficientemente alta (i batteri del botulismo possono sopravvivere a temperature superiori a 100º Celsius). Per gli alimenti più acidi, il calore, insieme all`acidità, sarà sufficiente per uccidere i batteri. I moderni metodi di inscatolamento che vengono spesso utilizzati includono:
5. Lavorare i prodotti a base di carne a temperature di 115,6 ºC o superiori. Questo è essenziale per uccidere le spore presenti. Come per le verdure leggermente acide, è necessario l`utilizzo di una macchina inscatolatrice in grado di raggiungere queste e temperature più elevate.
6. Cerca alternative più sicure di conserve o conserve alimentari. La conservazione del cibo è una forma d`arte che richiede molta cura e impegno. Se non è quello che vuoi, ci sono altri modi per mantenere i tuoi prodotti freschi più freschi più a lungo, tra cui:
7. Rendi i tuoi prodotti al sicuro con l`olio. Qualsiasi prodotto che è cresciuto nel terreno o è entrato in contatto con il suolo può essere contaminato. Puoi conservare in sicurezza i tuoi prodotti con l`olio, ma solo se segui questi passaggi:
Consigli
- Non consumare mai nulla che hai in scatola a meno che tu non sia sicuro al 100% di aver preso le dovute precauzioni e precauzioni di sicurezza.
- Se non hai ancora esperienza in conserve o conserve, dovresti prima informarti sui pericoli e sui rischi.
- Sul sito del Istituto Nazionale per la Salute e l`Ambiente trovare maggiori informazioni sulla prevenzione del botulismo.
Avvertenze
- Le persone che sopravvivono all`avvelenamento da botulismo possono continuare a soffrire di mancanza di respiro e affaticamento per gli anni a venire. Per favorire il recupero, potrebbe essere necessario continuare la terapia per un periodo di tempo prolungato.
- Il botulismo può essere fatale, di solito a causa della paralisi dei muscoli respiratori.
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