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Non mettere le banane in frigo fino a quando non sono mature. Questo può avere l`effetto opposto, facendo scurire la pelle più velocemente. Questo accade perché il freddo rompe le cellule più velocemente, producendo melanina e permettendo alle banane di diventare completamente nere. Stranamente, la banana non è nemmeno matura all`interno, perché questa viene fermata dal freddo. 
Conservando i frutti insieme, maturano più velocemente. Stranamente, la maturazione è contagiosa. Le piante secernono un gas chiamato etilene, che le fa maturare. Se le verdure o la frutta sono marroni, rilasciano ancora più etilene del normale, in modo che anche i frutti vicini maturino più velocemente. Non conservare le banane in un sacchetto chiuso. Di conseguenza, diventano marroni più velocemente perché l`etilene non può fuoriuscire. 
Per fermare la maturazione, bisogna rallentare la reazione chimica provocata dall`etilene. Le basse temperature rallentano la circolazione dell`etilene e l`interno della banana non matura così rapidamente. Non allarmarti se la pelle diventa completamente nera, perché quasi sempre lo fa. Questo perché il pigmento nella buccia diventa nero, ma non ha nulla a che fare con la freschezza della banana stessa. La banana dovrebbe essere ancora gustosa e un po` soda. 
A differenza delle banane del frigorifero, non puoi mangiare subito le banane del congelatore. Devi metterli a temperatura ambiente per circa un`ora prima di poterli mangiare.
Non è necessario immergere l`intera banana nel succo. Se usi più limone non starà più bene. La tua banana avrà solo un sapore aspro. Per un`alternativa più dolce puoi sostituire il limone con succo di ananas, arancia o mela. Questi sono tutti abbastanza acidi da rallentare il processo di concia senza bisogno di essere diluiti. Il succo di mela è così delicato che riesci a malapena ad assaggiarlo; opta per gli altri succhi se prevedi di mescolare la banana con altri frutti in un secondo momento. 
L`aceto è una buona alternativa se trovi altri succhi di frutta che interrompono troppo il gusto della banana. Aggiungere 60 ml di aceto a 250 ml di acqua. Mettici la banana, intera o affettata, per circa 3 minuti. Non lasciare la banana nella soluzione per più di 3 minuti. Se lo fai, la banana può diventare troppo morbida e può avere un forte sapore di aceto, che non è buono come il succo di limone o lime, per esempio. 
Schiacciare una compressa di vitamina C con un cucchiaio e cospargerla in un bicchiere d`acqua. Mescola la soluzione con un cucchiaio e mettici dentro la banana per alcuni secondi.
Una compressa effervescente con vitamina C funziona molto bene per questo. Metti una compressa nell`acqua. Quando l`effervescenza è cessata, puoi mettere le banane in questo modo.
Tutto ciò che serve è una banana stramatura, mezza mela (sbucciata e senza semi), quattro piccole speculaa (Biscoff), un po` di cannella, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 250 ml di latte e una manciata di cubetti di ghiaccio. Metti la banana, la mela e le speculaasjes nel frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere gli altri ingredienti e continuare a macinare. Potete aggiungere il latte fino ad ottenere la densità desiderata. Per un po` di consistenza in più puoi mescolare l`avena con il frullato. Questo conferisce al tuo frullato alcuni elementi croccanti, che neutralizzano la cremosità. 
Avrai bisogno di 2 banane grandi e troppo mature, tagliate a fette sottili; 2 cucchiai di zucchero di canna; 1 cucchiaio di burro; 1/2 cucchiaino di cannella; 120 ml di yogurt greco; 120 ml di latte; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaino di estratto di rum. Metti le banane, lo zucchero di canna, il burro e la cannella in una ciotola e mettila nel microonde per 30 secondi alla volta finché le banane non saranno morbide. Mescolare bene questa miscela. Fate raffreddare le banane e poi mettetele nel frullatore con lo yogurt greco, il latte, la vaniglia e l`estratto di rum. Mescolare tutti gli ingredienti. Poi versate il composto negli stampini per ghiaccioli e metteteli in freezer per qualche ora fino a completo congelamento. Toglieteli dagli stampini se volete mangiarli.
Impedire alle banane di maturare troppo rapidamente
Contenuto
Le banane diventano marroni per vari motivi. Quando apri una banana, l`ossigeno colpisce gli enzimi, facendo diventare marroni l`interno. Se una banana diventa marrone all`esterno è perché il pigmento giallo si è scomposto e non viene più prodotto, dandoti un colore marrone. Se conosci la scienza alla base della maturazione delle banane, sai anche come mantenerle fresche, deliziose e commestibili. Ecco alcuni modi per evitare che le banane maturino troppo velocemente.
Passi
Metodo 1 di 3: conservare le banane nella buccia
1. Acquista banane verdi alle estremità e gialle al centro. Ciò significa che non sono ancora maturi.
- Assicurati che le banane non abbiano macchie o macchie marroni. Se la buccia si rompe da qualche parte, la banana viene esposta all`aria, il che la fa maturare più velocemente.
- Non scegliere banane che sono già completamente gialle. Le banane maturano molto rapidamente e la loro durata è breve. Ecco perché dovresti comprare banane che sono sul lato verde; quindi puoi conservare le tue banane più a lungo prima che siano mature.
2. Conservare le banane a temperatura ambiente fino a quando non saranno mature. Assicurati che non sia troppo caldo, perché poi matureranno prima.
3. Appendi le banane a un gancio. Questo impedisce loro di ammaccarsi e consentire all`aria di entrare. Puoi anche avvolgere il gambo delle banane con della pellicola trasparente. Di conseguenza, nessun ossigeno può raggiungere le banane attraverso lo stelo e puoi mantenerle fresche per una settimana in più.
4. Tieni le banane separate da altri frutti e verdure. Frutta e verdura secernono un gas che accelera il processo di maturazione.
5. Metti le banane in frigo una volta mature. Ora che il processo di maturazione è iniziato, puoi rallentarlo utilizzando le basse temperature.
Metodo 2 di 3: conservare le banane sbucciate
1. Metti le banane sbucciate in un contenitore di plastica ermetico e mettilo nel congelatore. Puoi scongelarlo più tardi se ne hai bisogno.
- Sebbene una banana sbucciata non protegga dall`ossigeno, un contenitore ermetico assicura che non troppa aria possa arrivare alle banane. Il congelamento può rilasciare anche meno etilene rispetto al frigorifero.
2. Spalmare la banana con il succo di limone o lime.L`acido agisce come conservante e mantiene le banane gialle più a lungo.
3. Immergere la banana sbucciata in acqua con aceto. Gli acidi sono anche usati per mantenere la banana buona, ma l`aceto è usato al posto del succo.
4. Immergere la banana in una soluzione di acqua con vitamina C tritata. Se non hai frutta o aceto, la vitamina C funziona altrettanto bene se la sciogli in acqua.
Metodo 3 di 3: Ricette di banane troppo mature
1. Cuocere una torta alla banana. Se potresti non essere stato in grado di salvare tutte le banane, puoi comunque usarle in tutti i tipi di gustose ricette.
- La torta alla banana è la più dolce e gustosa quando usi le banane troppo mature. Se pensi che una banana sia un "caso perso" è, la torta di banana è di solito la soluzione.
- Le banane sono commestibili più a lungo di quanto si possa pensare. Finché la banana non è ammuffita, ha moscerini della frutta o tracce di uova di mosca della frutta, puoi mangiarla, anche se è nera o morbida.
2. Prepara un frullato di mela e banana con pan di zenzero. Metti le banane troppo mature nel frullatore e prepara una bevanda deliziosa con pochi altri ingredienti.
3. Prepara dei ghiaccioli alla banana con la banana sciolta. Banana Foster è un popolare dessert americano ed è molto facile da preparare.
Avvertenze
- Fai attenzione a non mangiare cibo avariato. In caso di dubbio, buttalo via.
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