Istruzioni passo passo gratis 
Puoi acquistare i cucchiai da caviale nei negozi di pentole, nel reparto stoviglie dei grandi magazzini o online dai grandi rivenditori. 
Puoi anche appoggiare la ciotola di caviale su un impacco di ghiaccio se non hai granella di ghiaccio a portata di mano. 
Il caviale è molto pesante e va degustato o servito in piccole quantità. Se lo mangi in questo modo, mantieni mezzo cucchiaino di caviale per assaggio. Se lo includi in un pasto o come antipasto, usa circa 1-3 cucchiaini (5-15 g) di caviale. 
Non solo le trame contrastanti lo rendono un delizioso antipasto, ma il caviale sembra sbalorditivo sopra la crème frache bianca. Se volete dare una svolta a questo antipasto, provatelo con uova sode a fette, burro, un po` di succo di limone, cipolla rossa tagliata a dadini o erba cipollina tritata. 
A piacere, potete guarnire con cipolle rosse tritate per aggiungere un forte contrasto. Il pane nero è simile al pane di segale, ma contiene semi di finocchio e aceto, quindi ha un sapore aspro con note di liquirizia. Per un gusto più discreto, puoi anche usare il tradizionale pane di segale ebraico. 
Se ami il caviale, non devi conservarlo per le occasioni speciali! Il caviale può aggiungere un elemento cremoso e ricco di noci ad alcuni dei tuoi piatti preferiti. Puoi anche provare ad aggiungerlo a un`insalata di uova, ad esempio, poiché la consistenza del caviale si sposa bene con la cremosità delle uova. 
Il caviale di qualità inferiore o media include uova di storione asetra israeliano, europeo e americano, storione siberiano, storione bianco e storione hackleback americano. Lo storione hackleback è meglio conosciuto per i suoi sapori burrosi e per i prezzi convenienti fino a 17 euro per 30 grammi. 
Il caviale di storione a cucchiaio può essere riconosciuto da piccole uova color argento. È la varietà di caviale alternativa più costosa, a partire da circa 22 euro per 30 grammi. Un caviale non di storione a un prezzo inferiore verrebbe dal luccio di fango che parte da circa 10 euro per 30 grammi. Il luccio del fango è molto apprezzato per i suoi forti sapori di nocciola. Alcuni altri tipi di caviale che provengono dallo storione sono le uova del salmone e del capelin. 
Il caviale ricavato dalle uova dello storione del Mar Caspio, in particolare delle specie beluga, asetra e sevruga, è considerato la prelibatezza più pregiata. Tuttavia, poiché le specie di storione che si trovano nel Mar Caspio sono in pericolo, è vietato l`ingresso del caviale di questi pesci. 
Se trovi il caviale con un gusto, prova a combinarlo con altri aromi che andranno a completare il caviale. Ad esempio, se ti piace il caviale aromatizzato al limone, puoi servirlo su punti toast con panna acida come guarnizione piccante. 
Fornire una porzione abbastanza grande da permettere ai sapori di svilupparsi completamente in bocca. 
Se il caviale è in un barattolo di vetro trasparente piuttosto che in una lattina, puoi capire la qualità del prodotto solo guardandolo. Il caviale di alta qualità consisterà in uova grandi e di colore chiaro. Il caviale di media o bassa qualità è costituito da uova piccole e di colore scuro.
Mangia il caviale
Contenuto
Il caviale è una prelibatezza a base di uova raccolte o di pesce. Solitamente a base di uova di storione, il caviale è molto ricercato per il suo sapore dolce, burroso e di nocciola. Anche se spesso si pensa che il caviale sia molto costoso, alcuni tipi di caviale sono molto più convenienti di quanto si possa pensare. Una volta scelto un caviale, puoi iniziare a sperimentare diversi modi per servirlo o prepararlo. Ad esempio, puoi scegliere di mangiarlo così com`è o servirlo su blinis con erba cipollina e uova.
Passi
Metodo 1 di 3: Servire e degustare il caviale
1. Conserva la lattina di caviale nella parte posteriore del frigorifero. Di solito il retro del frigorifero è la parte più fredda, il che aiuta a preservare il sapore e la consistenza del caviale. Non aprire la lattina fino a quando non la mangerai, a causa della durata limitata.
- È una buona idea non comprare più della quantità che ti aspetti di mangiare. Se hai del caviale avanzato, rimettilo nella lattina e metti un pezzo di pellicola per sigillarlo. Conservare la lattina in frigorifero per un massimo di tre giorni.
2. Usa un cucchiaio di osso, di cristallo o di madreperla per scavare il caviale. Per preservare il sapore, utilizzare solo piatti e cucchiai rivestiti quando si serve il caviale. Non servite il caviale con un cucchiaio di metallo in quanto ne assorbirà il sapore metallico. Se non hai uno di questi cucchiai speciali, usa un cucchiaio di plastica o di legno.
3. Conservare il caviale freddo in graniglia di ghiaccio fino alla successiva lavorazione. Il caviale è un piatto delicato che va conservato in frigorifero. Ciò contribuirà a preservare i sapori e la qualità del prodotto.
4. Mangia un cucchiaino di caviale normale per provare il gusto sottile. Per ottenere il massimo dall`esperienza, porta il caviale al naso e inala l`aroma, quindi assaggiane una piccola quantità. Cerca di non masticare il caviale o potresti perdere alcuni dei sapori più sottili e della consistenza unica. Invece, fai rotolare le uova in bocca con la lingua.
5. Sorseggia un bicchiere di vodka o champagne ghiacciato per schiarire il palato. Poiché il caviale è una prelibatezza tradizionale russa, viene spesso combinato con la vodka. La vodka completa i sapori del caviale e schiarisce il palato tra una degustazione e l`altra. Tuttavia, se preferisci qualcosa di più leggero, caviale e champagne si sposano molto bene.
Consiglio: Potresti anche abbinare il caviale con uno spumante, come un Prosecco, o un vino bianco secco, come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.
Metodo 2 di 3: Combinare il caviale
1. Stendete un blini (un tipo di frittella) con caviale ed erba cipollina per un antipasto classico. Adagiare una piccola porzione di caviale su un blini caldo e cospargere di erba cipollina. A piacere potete aggiungere anche panna acida o burro per esaltare la consistenza cremosa del caviale. Arrotolate i blini e buon appetito!
- Un blini è una frittella russa o una crepe a base di farina di grano o grano saraceno.
2. Guarnisci un toast con crème frache e caviale per una combinazione croccante e cremosa. Tostare il pane e tagliare la crosta, quindi tagliare il pane in quarti da un angolo all`altro per formare quattro piccoli triangoli di pane tostato. Mettere un cucchiaio di crème frache su ogni punto di toast e guarnire con un cucchiaio di caviale.
Lo sapevate? La crème frache è una miscela acida di panna e latticello, panna acida o yogurt. Viene venduto nella maggior parte dei supermercati ben forniti, ma puoi anche crearne uno tuo!
3. Mangia il caviale a colazione con uova e pane nero imburrato. La consistenza delle uova strapazzate o morbide si sposa bene con la consistenza cremosa del caviale. Mettilo su una spessa fetta di pane nero acido e ricco di noci per una ricca colazione.
4. Cucchiaio di caviale su una patata due volte al forno per elevare un preferito di famiglia. Cuocete una patata al cartoccio per un`ora a 200 gradi, poi tagliatela a metà e sformatela con un cucchiaio. Mescolare l`interno della patata con erba cipollina tritata, burro, latte, pancetta, formaggio, panna acida, sale e pepe. Riponete il composto nella buccia delle patate e infornate nuovamente a 180° per 15-20 minuti. Riempite le metà delle patate con un caviale a vostra scelta e buon appetito!
Metodo 3 di 3: acquisto di caviale
1. Acquista il tuo caviale da un venditore rispettabile per ottenere il massimo dal tuo dollaro. Sia che tu voglia una lattina di caviale economica da provare per la prima volta o che tu sia interessato a provare una varietà di alta qualità, otterrai un prodotto di qualità superiore da un affermato produttore di caviale. Quando conosci un negozio nella tua zona dove puoi acquistare caviale, cerca alcuni dei marchi che troverai nel negozio per determinare quali marchi di caviale sono più conosciuti e se hanno una buona reputazione.
- Alcuni marchi famosi sono: Petrossian, Khavyar, Sterling, Dean & De Luca, Russ & Figlie e Zabar.
2. Scegli un caviale di qualità inferiore se stai acquistando con un budget limitato. Il caviale è venduto per grado, ma non lasciarti scoraggiare dalle descrizioni di "grado medio" o "grado basso". Finché acquisterai il caviale da un noto marchio, anche le qualità minori saranno comunque di alta qualità, soprattutto perché conosci solo il gusto.
Lo sapevate? Le versioni più costose di solito hanno sottigliezze nel gusto, nel colore e nella consistenza che potresti non riconoscere immediatamente quando mangi per la prima volta il caviale.
3. Scegli il caviale di una specie di pesce diversa per una scelta ancora più economica. Il caviale diverso dallo storione è solitamente un`opzione più conveniente per le persone che vogliono sperimentare l`utilizzo del caviale in diverse ricette. Il caviale alternativo più popolare viene dallo storione cucchiaio (pesce spatola), luccio e salmone.
4. Acquista caviale di alta qualità se ti piace già mangiarlo. Una volta che avrai acquisito familiarità con il gusto e la consistenza del caviale, il tuo palato diventerà più sensibile. Ciò significa che sarai in grado di discernere e apprezzare le sottili differenze di gusto del caviale di alta qualità.
5. Prova il caviale con aromi aggiunti se ti senti avventuroso. Il caviale aromatizzato di solito non è considerato di alta qualità, ma può essere un modo divertente per familiarizzare con il caviale mentre sperimenti diversi gusti. Alcuni gusti acquistati in negozio includono caviale con wasabi, limone, zenzero o aroma di fumo.
6. Acquista almeno 30 g di caviale per 1-2 persone. Sebbene il caviale sia pensato per essere servito in piccole porzioni, devi comunque assicurarti di averne abbastanza da gustare. Il caviale viene spesso venduto in lattine da 30 g, che è sufficiente per due persone per averne una piccola quantità. Tuttavia, se hai il budget, prova a servire circa 30 g a persona.
7. Chiedi di assaggiare il caviale prima di acquistarlo. La maggior parte dei rivenditori di fascia alta ti permetterà di assaggiare il caviale prima di decidere quale acquistare. In tal caso, restringi la tua scelta a una o due opzioni nella tua fascia di prezzo e chiedi di provarle ciascuna. Per assicurarti di ottenere la qualità che pensi di ottenere, chiedi di essere servito dallo stesso che prevedi di acquistare.
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